Ki sa ki itil Savoy chou

Anpil nan touris nou yo ki te aletranje (nan Ewòp, USA, Kanada) sonje ke chou nan restoran lokal yo ak tavèrn (nan asyèt divès kalite, salad ak gato) se douser, plis aromat ak savou pase nou. Pwen an isit la se pa konpetans nan kwit yo, men lefèt ke yo prefere Savoy chou isit la. Malerezman, chou savoy se pa tèlman popilè isit la, byenke benefis li yo tèlman gwo ke li merite tit la nan "larenn nan legim".

Savoy chou: kalori, vitamin ak mineral

Pou moun ki pa konnen ki sa Savoy chou sanble, li ta dwe te di ke deyò li se trè menm jan ak sè li yo - yon sèl abityèl blan an. Men, gen diferans ki genyen:

• tèt ki lach, gen yon estrikti ki pi ki lach;
• fèy yo mou, delika ak Relief (fib koryas yo absan);
• koulè ki rich vèt.

  

Diferans prensipal yo gen rapò ak konpozisyon vitamin ak mineral li yo. Savoy chou gen plis eleman nitritif pase anpil lòt espès (pa kantite lajan an nan pwoteyin depase chou blan). Nan fèy chou yo se:

• vitamin (tyamin, ascorbic, folik, asid pantotènik, tocopherol, niacin, riboflavin, piridoksin, methionine, phylloquinone, beta karotèn);
• mineral (fè, kalsyòm, mayezyòm, zenk, potasyòm, souf, fosfò, fliyò, yòd, kwiv, bor, aliminyòm, Manganèz, kobalt, elatriye);
• pèktin;
• pwoteyin;
• seluloz, elatriye;

  

Li ta dwe di ke Savoy chou ak konpozisyon chimik inik li yo,kontni ki ba kalori li yo (28.2 kcal) fè sa a legim yon pwodwi ki gen anpil valè dyetetik, itil pou timoun ak moun ki fin vye granmoun, fanm ansent ak laktat, pou moun ki vle pèdi pwa.

Ki sa ki itil Savoy chou pou kò imen an

Pwopriyete yo benefisye nan chou savoy ak absòpsyon fasil pa kò a yo akòz inik konpozisyon li yo:

• endispansab nan tretman avitaminosis, ogmante iminite, kenbe bon tonus (gras a yon konpliman vitamin balanse);
• amelyore mobilite nan aparèy la gastwoentestinal, anpeche maladi gastwoentestinal (akòz kontni an nan pèktin ak fib);
• nòmal presyon san, anpeche devlopman nan kadyovaskilè patoloji (ki gen potasyòm ak mayezyòm);
• ranplir rezèv mineral kò a;
• inibit devlopman nan timè malfezan ak benign, pwolonje jèn (gras a Glutathione natirèl antioxydant, ascorbigen, singigrin, elatriye);
• estabilize sistèm nève a;
• gen yon efè benefik sou vizyon ak presyon entraokilè;
• amelyore apeti ak pwosesis metabolik;
• kontwole nivo kolestewòl, amelyore metabolis epi retire "move" kolestewòl (tartrik asid);
• gen yon efè estabilize sou nivo sik nan san;
• netwaye fwa a nan toksin (akòz Manganèz);
• bay kò a ak fasil absòbe kalsyòm ak vitamin D (espesyalman enpòtan pou kò timoun nan).

  

Di ki lòt bagay ki itil Savoy chou, li ta dwe mansyone ji li yo. Ji chou yo itilize kòm yon remèd kont mikwòb ak kontrè enflamasyon (nan tretman maladi ilsè, doulè, kolit, elatriye), tankou yon preparasyon vitamin. Pou stomatit, maladi parodyontal, ak gòj fè mal, li rekòmande rense bouch la ak yon melanj de ji chou ak dlo (1: 1). Efektivman retire ji sa a sendwòm angove nan chou maten (250 ml ji melanje ak 30 g nan sik).

Ki jan yo chwazi chou an savoy lè yo ap achte

Lè w ap achte savoy chou, ou ta dwe swiv règ senp:

• chou nan chou savoy pa ta dwe sere - yo ta dwe fèmen nan men lè bourade;
• chwazi kabaj yo nan fòm nan wonn ki kòrèk;
• Fèy yo dwe andomaje (domaj, pouri, elatriye), dwe respire vèt (ki depann sou varyete nan - limyè oswa fènwa). Tout koulè blan oswa jòn, spesifik maron, cobweb, fleri blan yo pa akseptab (siy ensèk chou).

Ki jan pi bon nan magazen savoy chou

Lè w ap achte plizyè tèt nan chou savoy oswa nan ka a lè apre kwit manje yon pati nan tèt la nan rete chou, kesyon an rive ki jan kenbe li fre pou kèk tan.Li ta dwe fè nan tèt ou ke Savoy chou se pi plis delika pase chou blan, ak sa a gen yon efè negatif sou depo li yo - li pèdi imidite pi vit.

Chou yo ta dwe mete nan yon sache plastik oswa vlope ak kole fim epi yo mete yo nan lòj legim nan frijidè a. Se konsa, li pral kenbe fraîcheur li yo pou 3-4 jou.

Si li rive si chou a Savoy se apwopriye pou depo, si li ta dwe kite pou sezon fredi a oswa ou pa, se opinyon an eksprime ke li pa estoke pou yon tan long. Sa a se pa tout bagay vre. Chou, te achte nan yon makèt, yo pral difisil pou konsève pou jouk sezon prentan. Rezon ki fè la se ke li tout depann sou varyete li yo. Ou pa pral toujou kapab detèmine ki sòt li ye.

Varyete bonè nan chou savoy yo pa apwopriye pou prezèvasyon, pa gen pwoblèm sa kondisyon ou kreye pou yo. Pou long tèm depo (ki soti nan 4 a 6 mwa), mitan-an reta ak varyete an reta ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", elatriye) yo apwopriye, ki fè yo distenge pa tout koulè pi fonse nan vèt.

Pa ap grandi pwòp chou savoy ou, ou yo pral kapab kontwole tèt ou sa ki varyete nan plant. Pou depo apwopriye nan chou, ou dwe:

• Pa fè dlo li sou Ev nan koleksyon, koupe nan tan sèk fre;
• chwazi grenn antye (0.5 kg) san pouri ak sèk;
• taye pye ble a (pa plis pase 3 cm);
• kondisyon optimal pou depo: nan yon chanm nwa nan yon tanperati ki soti nan 0 a +3 ° С nan 90% imidite (sousòl, kav);
• wout la nan depo (nan bwat an bwa, nan yon eta sispann oswa "piramid") pa gen pwoblèm. Bagay pwensipal lan se ke gen yon distans santimèt plizyè ant tèt yo nan kabaj.

Ki sa ki kwit soti nan chou savoy

Ki sa ki ka kwit soti nan savoy chou? Nan prensip, tout bagay ki se anjeneral te fè soti nan blan. Savoy chou gen yon gou pi fò ak bon sant. Metòd yo nan preparasyon li yo se yon ti jan diferan de sa yo tradisyonèl: Savoy chou se sansib, fèy yo se mens epi manke tach koryas. Li fasil dijere, sa ki lakòz gou a gate, ak sibstans ki sou itil yo pral pèdi. Yon kèk règ jeneral pou kwit manje:

• Pou kwit manje tan (kwit, pouse) yo ta dwe diminye pa 5-10 minit (konpare ak chou blan);
• lè li griye, li absòbe lwil la fòtman, nan salad - pansman ak lòt kalite sòs (li enpòtan pa fè twòp li);
• anvan fri, fèy li yo rekòmande pou blanch (pi ba pou 3-4 minit nan dlo bouyi) epi pèmèt yo drenaj;
• apre yo fin koupe chou a, kenbe li pou 4-5 minit (sa a pral amelyore gou li yo).

  

Konsènan si li posib pou yo bouyon Savoy chou, li ta dwe remake ke nan pwosesis la nan etenn li trè bouyi mou. Pwoteje chou nan ralantisman pral ede vinèg, ki rekòmande yo voye l 'nan pwosesis la pou kwit manje.

Pale sou metòd popilè yo pou kwit manje Savoy chou, li nesesè sonje sèvi ak fre li yo nan salad. Nimewo a nan resèt sèlman Italyen tradisyonèl nan salad sa yo se de douzèn.

Youn nan yo se ak zaboka, pwav ak kribich. Pou sòs salad la, de moso nan pwav Bulgarian, 200 g nan tomat, 400 g nan savoy chou, uit kribich tig (bouyi), sòs soya, sèl, lwil oliv, Rosemary yo mande yo. Kribich marinate nan sòs. Tranpe Rosemary nan lwil oliv.Koupe chou ak legim, melanje tout bagay, vide sou lwil oliv, ajoute krevèt.

Se gou nan savoy chou ogmante ak souliye pa epis santi bon (aniz, Basil, marjolèn, jenjanm, vinèg balzam, Juniper, elatriye). Chou ale byen ak pwason wouj, tounen krèm, tomat ak konkonm.

Resèt yo chou Savoy yo frape nan divèsite yo - yo konpòte, fri, kwit, epi yo te fè nan anbourger, Schnitzels, pi, elatriye.

Pou yon sèl tèt nan chou ou pral bezwen: vyann vyann bèf ak vyann kochon (250 g chak), bouyon, zonyon (2 moso), kawòt (2 moso), twa pye seleri, lwil oliv, pwav nwa, origan, sèl. Pwosesis kwit manje:

• Rense chou a, demonte fèy yo;
• prepare legim (zonyon koupe nan uit pati ak koupe nan petal, seleri ak kawòt koupe an moso gwo);
• chalè lwil la nan yon chodyè fri ak fri koupe legim yo pou 5 minit;
• blanchi fèy yo, mete nan yon veso ki gen dlo glas. Mete deyò pou sèk;
• tise byen koupe fèy yo ki pa kondit, dezyèm zonyon an. Fry nan lwil oliv;
• melanje bouyon, tim ak origan ak vyann mens;
• vlope fars la (gwo kiyè) nan fèy chou ak fòm boure chou woulo (pliye yo nan yon anvlòp);
• mete legim torréfaison nan yon resipyan chalè ki reziste, mete woulo chou, vide bouyon, fèmen ak papye;
• Chofe fou a 180 degre ak kwit pou 15-20 minit.

Ou kapab tou sèvi ak vyann kri vyann (tan kwit manje ap ogmante a 45-50 minit).

Schnitzels soti nan chou savoy yo trè popilè. Pwosè pou kwit manje a se senp: bouyi fèy chou nan lèt, woulo liv, tranpe nan yon melanj de ze bat ak nwaye tè ak fri.

Recette patisri soufle: farin ledven soufle (2 pake), ze kri (pou lubrasyon), chou, kochon, kat ze difisil bouyi, fèy bay, 100 ml nan diven blan sèk, sèl. Pou prepare plat la ou bezwen:

• dekonjle farin lan;
• Prepare ranpli a (koupe tèt la an moso epi mete nan dlo bouyi, ajoute sèl ak fèy bay. Shred zonyon yo ak chou, koupe ze yo.Fry zonyon yo, vide nan diven ak bouyon pou 10 minit. Melanje ak chou ak ze);
• woule soti epi koupe farin lan nan kare. Pliye soti ranpli a;
• Zongle bor yo nan kare yo pat, mete sou yon fèy boulanjri ak bwòs ak yon ze;
• kwit pou 15-20 minit jiskaske kwit nan tanperati medyòm.

Kontr pou itilizasyon

Savoy chou, malgre lefèt ke itilizasyon li yo byen li te ye, ka danjere. Premye a tout, li se sou manje fre, men pafwa ou gen bay moute konpòte oswa chou chou. Ou ta dwe fè atansyon sou konsomasyon nan pwodwi sa a oswa eskli li nan rejim alimantè a nan moun:

• nan peryòd la apre peryopat (zòn nan nan kavite nan vant ak ògàn yo nan pwatrin lan);
• soufri nan pankratit, doulè, ak agravasyon nan ilsè gastric;
• ak devyasyon nan sistèm andokrin la (glann tiwoyid);
• ak urolithiasis.