Sibtilite nan preparasyon pou sezon fredi a nan fèrmante tomat vèt. Bon gou ak rapid resèt

Legim marinated ak fwi yo bon pou kò nou. Pi souvan, lè séchage, yo itilize tomat vèt, paske li trè fasil tounen nan sezon fredi a ak magazen yo; yo bèl, trè bon plat ak pran sant bon.

Prepare maren tomat vèt pou sezon fredi a ta dwe menm nan sezon lete. Yo pral ede ranfòse sistèm iminitè a nan peryòd divès maladi nan kò a.

Nan atik sa a nou pral gade resèt ki pi bon gou nan legim fèrmante pou sezon fredi a ak yon foto ak aprann ki jan yo fèrmante tomat vèt, bon gou nan limit ki ke ou pral niche dwèt ou!

Ki pwosesis sa a?

Souring se yon fason pou rekòlte pou rekòt sezon fredi a., bè ak fwi, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fizik-chimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl. Tomat vèt nan kvass nan sèl (tout oswa tranch), oswa nan ji pèsonèl (yo kraze, koupe, koupe), se sèl tab te ajoute, ak fèmantasyon (fèmantasyon) rive anba enfliyans nan bakteri asid laktik.

Sèl pa konsidere kòm yon engredyan enpòtan, li afekte gou a ak inibit fòmasyon nan patojèn. Sèl pou sèl se pran nan kantite lajan 5% nan kantite lajan an nan likid, ak pou fèmantasyon nan ji pèsonèl nan pwopòsyon de 1.5-2% nan volim nan legim.

Ki sa ki diferan de sale ak marinated?

Bouyon, tankou pikotman, se yon fason pou rekòlte tomat ak lòt legim ak fwi pou sezon fredi a. Malgre ke sa yo kalite konsèvasyon ak fè fonksyon an menm, se sa ki, prezève pwodwi yo, yo byen diferan nan mitan tèt yo. Avèk èd nan souring prezève pwodwi nan sèl. Sa a se fè emèt asid laktik, ki se trè itil pou kò a.

Kouman yo chwazi yon legim?

Yon ti kras mawon ak dans tomat yo pi byen itilize pou souring. Epitou anfòm ak anpil vèt. Pi souvan nan resèt yo itilize nan souring yon sòt de tomat oblong, w pèdi tankou yon prin, jan yo solid epi yo pa pral pèdi fòm yo. Itilize tomat pi bon kalite menm jan an. Pa mete nan yon bokal nan tomat kolore, osi byen ke mi epi yo pa mi.

Kapasite divès kalite

Se konsa, ki jan ak nan sa ki pi bon fèrmante tomat vèt nan kay: nan barik oswa bwat? Diferans ki genyen ant kapasite sa yo se ke:

1. Bokal la bezwen yo dwe esterilize, ak barik la jis lave.
2. Nan barik la anfòm plis tomat pase nan bokal la.
3. Nan yon bokal, tomat yo kwit pi vit pase nan yon barik.
4. Ki estoke nan yon barik pi long pase nan bank la.

Benefis ak mal

Tomat marin gen anpil mineral ak vitamin. Bon jan kalite prensipal la nan legim sa a se yo ke yo gen ladan lycopins. Yo ede ak kansè.

Eleman ki nesesè pou yon moun ap konsève nan tomat marin, tankou:

1. Yòd
2. Zenk
3. Iron
4. Potasyòm.

Fermentation ap ede pou konsève pou yon gwo kantite vitamin pou sezon fredi a nan tomat. Joli pa pwodwi segondè kalori. Pafwa anfòm nan rejim alimantè a nan moun ki gen sou yon rejim alimantè.

Epitou, sa a legim gen fibre fib amelyore dijesyon. Touye efè alkòl sou kò a.

Pa manje tomat pou moun ki sou rejim sèl-gratis.

Canning nan plizyè kalite

Si gen tomat vèt, yo byen adapte pou fèmantasyon. Li se pi bon yo sèvi ak tomat yon ti kras mawon. Tomat vèt gen ladan:

1. Eleman tras
2. Macroelements.
3. Vitamin.
4. Asid òganik.
5. Antioksidan.
6. Flavonoid.

Kwit manje enstriksyon yo

Avèk lay nan yon barik

Se konsa, kouman kwit li?
Engredyan pou resèt ki pi bon gou pou marinèt vèt tomat ak lay pou sezon fredi a:

• 20 kilogram nan tomat.
• 1 kilogram nan 800 gram sèl.
• 10 dan nan lay.
• Mma pwav gou oswa yon sèl pyès.
• Rejenerasyon - 10 dra.
• 10 branch nan èstragon (èstragon).
• 30 fèy cotoneast nwa.
• 30 fèy nan Cherry.
• 50 gram nan grenn Dill.
• 15 lit dlo.

Anplis de sa nan pwodwi yo, ou dwe gen:

• Barik nan 30 lit.
• Kouri dlo
• Twa-lit bokal oswa lòt veso nan lòd yo fonn sèl la.
• Twal oswa twal gaz.
• Yon plak.

Engredyan pou sèl:

• 15 lit dlo.
• 0.9 kilogram sèl.

Metòd pou kwit manje rapid marinèt vèt tomat:

1. Premye ou bezwen lave tomat yo, lave ak kale lay la. Lave epis santi bon yo ak enfloresans nan Dill. Lave ak yon barik dlo frèt nan 30 lit.
2. Mete legim nan kouch:
   • Kouch nan premye: mwatye yon fèy refor, mwatye yon lay nan lay, twa fèy nan grozee nwa, twa fèy nan Cherry, yon branch nan èstragon, yon teren an anmè pwav, 50 grenn nan Dill.
   • Dezyèm kouch: mete legim yo trè pre youn ak lòt.
   • Kouch twazyèm lan: mwatye nan yon moso nan refor, yon tapi nan lay lay, de fèy cotoneast nwa, de fèy nan Cherry, yon branch nan èstragon, yon teren an anmè pwav.
   • Katriyèm kouch: tomat.
   • Kouch sa yo kouche deyò tankou kouch twazyèm ak katriyèm lan.
3. Apre sa, vide tomat yo marinated.
4. Kouvri ak yon barik ranyon.
5. Mete yon plak sou twal la.
6. Kouvri plak la ak fim manje.
7. Barik fèmen kouvèti a.

Gade yon videyo sou kòman yo fè marin tomat vèt nan yon barik. Resèt Chef la:

Nan bank

Se konsa, konsidere ki jan yo tounen vèt tomat nan krich.

Anba a yo se engredyan ki nesesè yo pou preparasyon an nan marinèt vèt tomat pou sezon fredi a nan bank yo, menm jan an gou barik la:

• Pèsi
• Yon tèt gwo lay.
• Twa gwo kiyè sèl.
• Dill.
• Fèy yo nan refor.
• Dlo
• Tomat nan yon twa-lit kapab.
• Seleri pye.

Metòd pou preparasyon:

1. Moulen epi mete vèt sou anba a nan krich esterilize.
2. Peel ak divize lay la nan tranch ak plati chak nan tranch yo.
3. Gaye respire sou anba a nan bokal la nan lay.
4. Bouyi yon lit dlo avèk sèl.
5. Pèmèt yo refwadi yon ti kras epi vide vèt la.
6. Lave tomat yo epi mete yo nan bokal la.
7. Vide dlo a frèt bouyi nan bokal la nan tomat epi fèmen ak yon kouvèti kaprons.
8. Mete bokal la nan yon kote ki frèt ak nan 20 jou tomat yo pral pare.

Soti nan videyo a ou pral aprann resèt la pou tomat tomat vèt nan yon bokal:

Resèt Quick

Avèk cho pwav

Konsidere youn nan resèt yo pi byen pou tomad marinèt vèt pou sezon fredi a.
Engredyan pou yon de-lit ka:

• 8 tomat.
• Dill.
• Green pèsi.
• Yon pwav cho.
• 30 pwav.
• Twa fèy nan Lavrushka.
• Kat galik nan lay.

Engredyan pou yon lit sèl:

• Yon lit dlo bouyi.
• Yon gwo kiyè sèl.
• De gwo kiyè sik.

Metòd pou preparasyon:

1. Divize tomat yo an de tranch epi koupe lay la.
2. Nan pati anba a nan chodyè a mete mwatye: lay, Lavrushka, vèt, pwav, pwav.
3. Fèmen nan chak lòt mete tomat yo nan chodyè a.
4. Prepare sèl la, fè sa, melanje dlo, sèl ak sik ak bouyi.
5. Vide marinated la cho, li mete vèt ki rete yo.
6. Mete yon plak sou tomat yo ak dlo nan yon bokal sou plak la.
7. Kouvri ak twal gaz ak kote pou 48 èdtan nan yon chanm cho.

Avèk Cherry ak vèt

Engredyan:

• Yon kilo tomat Cherry.
• Yon lit dlo.
• 33% nan pakèt la fenouy.
• 33% nan pakèt la pèsi.
• 33% nan gwo bout bwa cilantro la.
• Kat pwa nan pwav.
• De dan.
• Kat galik nan lay.
• Yon fèy nan Laurel
• Sèl opsyonèl.
• Yon gwo kiyè sik.
• Kat gwo kiyè ji sitwon.

Metòd pou preparasyon:

1. Lave tomat yo ak pèse chak ak yon toothpick.
2. Prepare pikant la. Pou fè sa, sèl, bouyi dlo, dlo bouyi, ajoute ji sitwon, Laurel ak pwav. Bouyi dlo a ta dwe senk minit.
3. Tomat ak lay ak remèd fèy chanjman nan bokal la. Vide marinad la nan bokal la menm. Fèmen epi kite sal la pou 24 èdtan.
4. Nan mitan lannwit, mete nan frijidè a ak nan maten an yo pral pare. Pa pou lontan.

Photo

Gade anba a pou foto nan tomad marinèt vèt pou sezon fredi a.

Ki lòt bagay yo ajoute?

Tomat marin yo pafè pou legim sa yo ak fwi tankou:

• Konkonm.
• Chou
• Kawòt
• Rezen

Ki jan pou yon ekstansyon pou tan depo?

Lavi etajè a nan tomat pa ka pwolonje. Men, pi bon nan tout yo sere nan barik pou marinated.

Pwoblèm ak difikilte

1. Pou pi gwo efè, tomat yo koupe an moso ak fèrmante tankou sa yo.
2. Pa bezwen enkyete sou lè l sèvi avèk yon anpil sèl nan pikotman yon tomat: gras a po a, yon tomat pral pran kòm sèl sèl jan sa nesesè
3. Tomat vèt kapab tou boure ak remèd fèy ak epis santi bon, koupe an mwatye.
4. Mete tomat sale nan yon tanperati ki ant 1 a 6 ° C nan yon frijidè oswa kav.
5. Si pa gen okenn kondisyon sa yo, tomat sale ka konsève. Li fè wout sa a. 3-5 jou apre yo kòmanse nan fèmantasyon, se sèl la vide, ak tomat yo ak kondiman yo lave ak dlo cho epi yo mete yo nan krich pwòp. Se sèl la te pote nan yon bouyi. Apre sa, tomat yo vide ak sèl, pafwa ak repete (pwosesis pasterizasyon), ak woule.
6. Se konsa, ke pwodwi a pa vire tounen ak mwazi, poud moutad yo dwe dilye ak vodka ak vide nan sèl la. Ou kapab tou mete yon rag tranpe l 'nan vodka oswa yon rag vide ak moutad sou tèt tomat yo.

Ki kote ak ki jan yo kenbe?

Ou ka magazen tomat sa yo pou uit mwa. Li pi bon kenbe yo nan kav la oswa frijidè.

Ki sa ki ka fè nan lavni an?

1. Salad
2. Stew.
3. Sòs la.
4. Soup

Ki jan lòt bagay pou konsève pou sezon fredi a?

Tomat fre yo anjeneral pa estoke pou yon tan long. Tomat mawon pral dire pi lontan. Èske ou ka estoke nan frijidè a, isit la ou ka fasilman kenbe tanperati a vle. Men, isit la yo ta dwe estoke pa plis pase 120 èdtan.

Tomat marinated yo se youn nan ti goute ki pi bon gou nan peyi nou an.Sa a ti goute ap dekore nenpòt tab epi yo pral pran plezi envite ak kay. Li pi bon tomat tounen nan barik ak magazen nan kav la. Si ou pa gen yon kav, Lè sa a, ou ka fèrmante tomat vèt nan kay nan yon bokal regilye nan nenpòt ki gwosè. Nan barik sa yo ou ka tounen pa sèlman tomat, men tou, lòt legim ak fwi.