Ki diferans ant morel ak dyondyon dyondyon?

Trè souvan dyondyon manjab yo sanble ak moun ki anpwazonnen, epi li ka difisil pou yo fè distenksyon ant yo menm nan yon sezonman djondjon sezonman. Pou egzanp, morèl gen yon nimewo nan resanblans ak liy yo, epi yo yo souvan konfonn, kolekte nan yon sèl panyen. Nou pral pale sou diferans ki genyen nan morèl ak liy nan atik sa a.

  • Morel òdinè: deskripsyon
  • Manje oswa pa
  • Ki jan yo pa konfonn morèl ak liy
  • Lè kolekte morèl
  • Ki kote yo kolekte
  • Sekirite prekosyon
  • Ki jan yo kwit morèl

Morel òdinè: deskripsyon

Morel (Latin Morchella esculenta) se yon djondjon ki soti nan klas la nan marsupials ak fanmi an nan menm non yo. Li se youn nan dyondyon yo pi gwo nan fanmi an. Nan wotè ka rive jwenn 6-20 cm. Nan pwa - jiska 500 g.

Li te gen yon charnèl long, anjeneral ze-tankou, ride (ki soti nan fosa-selil yo) bouchon, ki se 3 a 7 cm an dyamèt, 3-8 an dyamèt. Li ka pentire nan diferan koulè: jòn, gri, mawon, elatriye Pi gran manm yo gen fonse chapo. Pye yo gen yon fòm silendrik. Li se byen konekte ak bouchon an. Longè li se 3-9 cm, epesè se 1.5-3 cm. Koulè nan pye a nan yon djondjon jenn blan, yo menm ki pi gran yo jòn, krèm. Vizyèlman li sanble ke chapo a morèl ak pye gen menm longè a.

Èske w konnen? An 1974, yo te yon Morel nan nivo lejislatif la pwoklame djondjon ofisyèl la nan eta a nan Minnesota (USA).

Nan kontèks la nan yon djondjon limyè. Vyann li se sansib, frajil, li bese fasil lè yo manyen.

Ou ka rankontre l 'nan tout zòn nan tanpere nan Emisfè Nò a. Li anjeneral ap grandi pou kont li, raman ka grandi nan gwoup yo. Chwazi kote klere ak tè fètil. Li ka grandi tou de nan forè ak nan zòn zèb, zòn nan Sandy, nan jaden legim.

Li ap grandi soti nan mitan avril-an reta Mas.

Dyondyon yo ki pi popilè ak san danje yo moufignons. Abitye tèt ou ak metòd yo nan kiltivasyon chanpiyon ak teknoloji a nan kiltive yo nan kay la.

Pi plis la espès komen:

  • manjab (òdinè) - Morchella esculenta;
  • konik - Morchella konica;
  • wotè - Morchella elata;
  • stepik - Morchella steppicola.

Jeyan nan mozayik ki pi sanble ak liy yo.

Aprann sou pwopriyete yo benefisye nan agarik siwo myèl, menm jan tou ki jan yo fè distenksyon ant espesimèn manjab ak inedible.

Manje oswa pa

Si ou enterese nan kesyon an, Morel djondjon - manjab oswa ou pa, Lè sa a, li yo ka manjeLi te gen yon gou bèl ak prèske pa gen okenn sant. Trete dyondyon dyondyon manjab k ap antre nan kategori a twazyèm.Yo genyen hydrozin, yon sibstans toksik, nan ti konsantrasyon.

Li ka manje apre yo fin bouyi pou omwen 10-15 minit oswa cheche.

Li tou sou espès manjab ak pwazon nan fanmi syrrozhkah la.

Ki jan yo pa konfonn morèl ak liy

Dyondyon de yo trè menm jan ak chak lòt, epi yo fasil yo konfonn. Pandan se tan, manje liy anvan tout koreksyon se fatal paske yo fatal. dyondyon pwazonki gen toksin fò - gyromitrin. Quantité li pral depann de kote kwasans lan nan liy lan ak laj li yo.

Pa gen okenn opinyon inekivokab kòm si djondjon nan manjab se yon liy oswa ou pa lè boule apre yo fin fè manje. Gen sijesyon ki pa gen okenn tretman ka ede retire pwazon nan kò a. Li se tou kwè ke li ka manje apre yo fin fè manje.

Li enpòtan! Manje fri, men se pa bouyi liy, oswa bouyon, nan kote yo te kwit, ka mennen nan anpwazonnman grav ki afekte sistèm nève santral la, fwa, gastwoentestinal aparèy, osi byen ke lanmò. Liy kuit yo ta dwe itilize ak prekosyon. Sibstans yo ke yo genyen, apre yo fin tretman chalè ka kanserojèn.

Kò fwi a nan chanpiyon sa a se trè menm jan ak estrikti nan sèvo a oswa zanmann.Bouchon an gen fòm yon roundness iregilye, nan yon dyamèt 2-10 cm. Li se tout pecked ak konvolsyon ak ki konekte nan bor yo ak janm la.

Gade tankou morèl ak pwen nan lanati, ou ka wè nan foto a.

Nou konseye ou familyarize tèt ou ak varyete yo nan dyondyon manjab: volnushkami, kochon ak espès yo, chantrèl, mokhovik, podgruzdkami.

Ann eseye konprann ki diferans ki genyen ant morèl ak liy yo:

  1. Si ou pran yon gade bon, ou ka wè ke tèt la nan yon sèl nan premye se anjeneral konik, ak nan dezyèm lan li sanble yon sèvo imen.
  2. Morèl yo gen tandans pouse byen soti nan tè a. Janm yo se konplètman louvri. Janm nan liy yo ale nan tè a oswa etaj forè. Li se prèske envizib.
  3. Lè wap gade de dyondyon sa yo, yon sèl vin enpresyon ke premye (morel) sanble yo dwe etann anwo (tou de bouchon an ak pye a yo long), ak dezyèm lan - sou kontrè a, nan tè a: li se koupi byen, janm la se lajè epi devlope bès.
  4. Morel nan mitan an se kre, liy lan plen ak likid kaka.
  5. Anjeneral liy yo pi gwo pase morèl.
  6. Morèl gen yon odè djondjon mwens pwononse pase kontrepati ineptab yo.

Li pral itil pou kòmanse kiltivatè djondjon yo aprann ki sa miselyom ak mycorrhiza yo.

Lè kolekte morèl

Kòm pou kote morèl yo grandi ak ki lè yo ta dwe kolekte, pwosesis koleksyon an ka kòmanse soti nan fen mwa avril. Malgre ke nan moman sa a yo toujou san gou, epi yo pa t 'gen yon gou djondjon. Se sèlman nan mwa me, yo vin fò, santi bon ak anpil Apetisan.

Ki kote yo kolekte

Ou ka rankontre dyondyon sa yo:

  • nan forè (rezineuz, melanje), sou bor forè ak sou wout, nan byen-limen kote, clearings;
  • nan jaden yo;
  • nan sit la nan dife;
  • nan pak nan vil la;
  • nan jaden yo.

Aprann plis sou kalite yo, pwopriyete benefisye ak rekòlte nan dyondyon blan.

Li ka grandi sou tè agrikòl fertil ak Sandy Sandy. Jwenn yo se pa tèlman fasil, depi bouchon an souvan fusion ak koulè a ​​nan zèb sèk, jòn.

Nou konseye w pou li sou kalite marekaj (aspen, nwa), pwopriyete benefisye ak danjere nan dyondyon sa yo, osi byen ke metòd pou rekòlte pou sezon fredi a.

Sekirite prekosyon

Tou de morel ak liy yo ta dwe itilize ak prekosyon epi sèlman apre yo fin bouyi. Nan sispèk la mwendr ke kèk kalite djondjon pa te nan panyen ou nan yon piker djondjon, li pi bon yo jete epi li pa riske sante.

Li enpòtan! Si ou jwi davwa dyondyon,Lè sa a, ou ta dwe toujou gen aktive chabon, sèl oswa moutad nan men yo ede ak sentòm yo an premye nan anpwazònman, osi byen ke yon telefòn pou yon ijans rele.

Liy bouyi yo ta dwe fè ak fenèt la louvri, paske pandan kwit manje pwazon an pral evapore. Pou rezon nan menm, pa respire yon pè bouyon bouyi. Pou kwit manje ta dwe pran plas nan yon veso fèmen.

Anjeneral, pami sentòm yo premye nan anpwazònman, gen plizyè moun ki obligatwa: vomisman, dyare, ak doulè nan vant.

Yo ka rive nan diferan moman depann sou chanpiyon an manje. Lenn anpwazònman parèt nan 6-10 èdtan apre yo te fin itilize yo.

Fè atansyon epi yo pa kolekte dyondyon sèks ou! Itilize nan dyondyon pwazon (djondjon satanik, pal toadstool) trè danjere pou sante ak lavi!

Nan ka anpwazònman twò grav ak obsèvasyon an nan sentòm ki anwo yo, youn ta dwe pwovoke vomisman ak, bwè yon gwo kantite dlo ak yon ti kiyè fonn nan sèl oswa sèk moutad, lave vant la. Li posib pou pwovoke vomisman pa bwè yon gwo kantite dlo ak peze de dwèt sou rasin lan nan lang lan. Apre lave ta dwe pran grenn aktive kabòn (youn oswa de moso pou chak kilogram nan pwa imen).

Si anpwazonnman grav rive ak pèt konsyans, yo mande yon imèl ijans imedya.

Chanpiyon yo pa ta dwe bay timoun yo, boule pa ansent, manman laktat, moun ki gen entolerans endividyèl yo, moun ki gen pwoblèm ak travay la nan sistèm nan kadyovaskilè.

Èske w konnen? Morèl nan anpil peyi yo anpil apresye paske nan gou yo. Gen pouvwa kote li te pwoklame wa nan dyondyon. Nan Amerik, menm gen yon sosyete nan fanatik morèl, epi yo kanpe la trè chè.

Ki jan yo kwit morèl

Epi finalman, yon kèk mo sou fason yo prepare morèl ak dyondyon dyondyon.

Premye prese nan bouyi dlo sale ak bouyi pou omwen 15-20 minit. Apre sa, bouyon an vide soti, ak dyondyon yo ap lave anba dlo k ap koule. Lè sa a, yo ka deja kwit nan volonte - fri, kwit, marinated, friz, elatriye Pwosedi a bouyi se obligatwa nan tout ka eksepte siye plis. Ou ka sèk san w bouyi. Gen anpil resèt ki gen ladan morèl. Sa a gen ladan ajoute nan nouy, labouyl Buckwheat, Risotto, salad, ak torréfaction nan yon dife pou chofe fou nan po, epi sèvi ak li kòm yon ranpli pou sosis, gato, pi.Kote a sèlman kote yo pa avize w sèvi ak dyondyon sa yo se premye kou yo. Gen yo pèdi gou yo ak gou.

Nou konseye w pou w li sou boletus, pwopriyete itil yo ak metòd preparasyon yo.

Liy yo bezwen bouyi toujou. Anvan kwit manje, yo dwe kraze ak yon kouto. Pou chak kilo nan dyondyon yo pral mande pou 6 lit dlo, pou chak 100 g - omwen 2 lit. Nan dlo bouyi vide yon zongle nan soda boulanjri. Lè sa a, mete dyondyon yo nan la. Apre 15-20 minit, drenaj dlo a, rense dyondyon yo byen. Li se rekòmande yo bouyi yo ankò.

Pou fè liy yo pi an sekirite, yo bezwen dwe cheche pou yon mwa. Avèk evaporasyon an nan imidite ak pi fò nan toksin yo. Malerezman, li pa toujou fasil pou fè distenksyon ant mozayik manjab ak lignab liy, menm konnen siy yo. Si ou menm gen dout yon ti jan, yon djondjon bon se pwazon nan devan ou, pi bon debarase m de li nan lòd pou fè pou evite konsekans grav. Nan nenpòt ka, li se entèdi entèdi yo manje dyondyon kri nan manje.