Pòmdetè - youn nan pwodwi yo ki pi chache-apre nan kwizin nan, renmen pa Menager pou adaptabilite yo ak fasilite nan preparasyon. Sou baz sa a legim yo kreye resèt pou asyèt bon gou ak an sante. Pafwa li rive ke pòmdetè yo kale yo te tounen soti plis pase li te pran lè pou kwit manje, epi li se yon pitye voye jete soti pwodwi a. Se yon sèl bagay ki rete - yo kite l 'jouk tan kap vini an. Men, se pa tout otès konnen ki jan yo byen magazen sa a legim, san yo pa kite li gate. Lè w konnen règleman yo ak peryòd de depo nan pòmdetè kale, yon moun ka siyifikativman redwi tan an pase nan recho a pa fè yon rekòt soti nan aswè a nan denmen maten oswa menm yon koup la jou pi devan. Se pou nou di w konbyen ou ka magazen kale pòmdetè ak ki jan.
Poukisa pòmdetè a bouche ak deteryore apre netwaye?
Kòz la se tirosinase a ak sibstans ki sou tirozin yo te jwenn nan tubèrkul yo nan pwodui sa a. Lè yo kontakte ak lè a, tirozin, okòmansman san koulè, se soksid, kreye yon sibstans nan yon lonbraj nwa-mawon. Legim trete ak angrè nitwojèn pèdi aparans yo pi vit., olye ke moun ki grandi nan kay la san yo pa itilize nan pwodwi chimik yo.
Pa enkyete ke pwosesis la nan nwaj ka danjere nan sante - konsekans negatif yo afekte sèlman aparans nan pòmdetè la. Pandan tretman chalè, tirozinaz detwi. Sa a eksplike poukisa yon legim bouyi, kontrèman ak yon sèl anvan tout koreksyon, pa fè nwa.
Gid jeneral depo
Premye ou bezwen lave pwodwi a ak kale li koupe ak yon kouto oswa pòmdetè peeler. Ak anpil atansyon retire je ak domaj divès kalite. Ki pi gran pòmdetè yo ta dwe bay plis atansyon lè netwaye - ansanm ak koki a ta dwe retire pati a anwo nan rasin lan.
Pòmdetè Green pa ka manje. Li gen sibstans danjere nan kò a. Soti nan tankou yon legim ta dwe imedyatman debarase m de.
Tuber pa ka koupe an ti moso nan avanse. Li ta pi kòrèk pou fè sa imedyatman anvan ou kòmanse aktivite gastronomik la. Konfòmite avèk règleman sa a pral prezève pi fò nan pwopriyete itil yo.
Gen plizyè fason pou sere pòmdetè, kale, ede prezève tou de aparans ak gou nan pwodwi a soti nan 2 èdtan a plizyè jou.
Fason pou konsève pou yon legim pou yon peryòd de yon koup la èdtan nan plizyè jou
- Kèk èdtan. Touye tubèrkul yo mete nan dlo frèt. Li enpòtan pou dlo a konplètman kouvri pwodwi a. Metòd sa a pral ede prezève gade orijinal la ak gou nan pòmdetè pou pa plis pase 3-4 èdtan. Pli lwen itil asid òganik, microelements, vitamin yo pral pèdi. Ou ka sijè tou pwodwi a chalè tretman pa scalding li ak dlo bouyi. Metòd la pèmèt ou sove pwopriyete ki nesesè yo pou 5-6 èdtan.
- Jiska maten (tout lannwit). Si kwit manje an reta jouk demen, Lè sa a, pòmdetè tranpe nan dlo frèt yo retire jouk denmen maten an nan frijidè a. Sa a pral pèmèt ou jwi gou nan asyèt soti nan legim ou pi renmen menm 12 èdtan apre netwaye.
- Jou. Si ou bezwen pòmdetè nan yon jou, Lè sa a, ou ta dwe itilize frizè a frijidè. Yo ta dwe vid la vid ak fim fim oswa mete yo nan yon sache plastik, Lè sa a, mete nan frizè a. Pòmdetè pou fè manje oswa torréfaction pa ta dwe deglase. Li rekòmande imedyatman tranpe pòmdetè yo nan dlo bouyi, oswa mete nan yon chodyè prechofe.
- Plis pase yon jou (osi lontan ke posib). Gen kèk pito fè vid pou yon tan long. Nan ka sa a, li nesesè resort nan gwo twou san fon frèt (jiska -30 degre). Pòmdetè tubèrkul yo ta dwe netwaye, rense anba dlo frèt, koupe epi fin chèch nèt byen. Lè sa a, vlope fim nan epi mete l nan frizè a. Metòd depo sa a gen prèske pa gen limit tan. Menm kèk jou apre, sezon rekòt la pral menm nan gou ak pwopriyete benefisye kòm pòmdetè frèch kale.
