Èske li posib friz sitron nan frizè a

Sitwon yo - pye bwa yo chalè-renmen ak pratikman pa grandi nan zòn nou an. Fondamantalman, fwi yo nan sa yo fwi Citrus tonbe sou etajè magazen soti nan peyi sid yo, yo pa fè pati fwi sezon an, epi ou ka achte yo nan nenpòt ki lè nan ane a. Li se fasil ki soti nan pwen sa a de vi li fè sans fè vid ki soti nan sitron. Men, si gen tankou yon kantite lajan nan fwi a jete ou ke nan jou kap vini yo ou pa yo pral kapab sèvi ak tout bagay pou asire w, gen yon bon fason pou konsève pou pwodwi a - friz li.

Èske pwopriyete itil konsève lè yo jele?

Frost - petèt fason ki pi rekonpanse prezève legim ak fwi. Premyerman, li pi vit ak pi fasil pase nenpòt lòt vid. Dezyèmman, ak obsèvans nan teknoloji nan pwodwi a nan frizè, pati prensipal la nan tout bagay itil ki prezan nan fre la se konsève.

Natirèlman, manje nan frizè ak fre yo pa menm bagay la an tèm de valè nitrisyonèl. Anplis lefèt ke teksti a ak bon sant nan fwi ak legim yo afekte anpil nan pwosesis sa yo, se yon pati nan sèten nan vitamin yo tou detwi. An patikilye, asid ascorbic, paske nan ki nou anjeneral apresye sitwon, anjeneral pèdi nan tanperati ki ba. Men, an reyalite, notwa vitamin C a se yon bagay trè kaprisyeuz an jeneral, kantite lajan li yo diminye dramatikman menm si se sitwon an koupe kite pou kèk tan nan yon plas limen, nou pa mansyone tretman an chalè ki detwi sa a sibstans ki sou benefisye prèske antyèman. Sepandan, sitwon se aktyèlman itil pa sèlman paske nan ascorbic asid. Anplis li ak vitamin lòt, nan fwi a tounen gen tou yon kantite lajan gwo eleman tras ki nesesè pou kò nou, an patikilye: potasyòm, fosfò, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, souf. Se konsa, yo pa soufri soti nan jèl nan tout. Menm bagay la tou aplike nan bioflavonoid (nan yon sitwon, an patikilye, citronin, eridictiol,hesperidin, diosmen, rhamnoside) ak vitamin B9 (asid folik): sibstans sa yo pèdi pandan tretman chalè, ak nan tanperati ki ba yo pa pratikman soufri.

Pale sou benefis ki genyen nan pwodwi nan frizè, ou bezwen byen klè konprann ki kalite teknoloji nou genyen nan tèt ou. Endistri a itilize enstantane gwo twou san fon (li rele tou "chòk") lè w konjele, ki sijere ke pwodwi a jis pran nan kabann lan (depreferans) yo mete nan yon kote ki trè frèt. Tanperati a nan konjelasyon chòk se jiska -40 ° C. Avèk refwadisman sa a, nan kou, ou ka sove pifò nan eleman nitritif yo pou byen yon tan long. Malerezman, efè sa a pa ka reyalize nan yon frijidè kay, e konsa legim ak fwi yo ka estoke nan yon frizè konvansyonèl pou yon tan relativman kout - jis yon kèk mwa.

Natirèlman, li se pi bon yo manje sitwon fre pase moun ki jele. E ankò, ankò, metòd sa a nan preparasyon pèmèt ou pou konsève pou benefis yo sante maksimòm nan pwodwi a, konpare ak nenpòt ki lòt.Te gen absoliman okenn mal nan fwi sa yo, si sèlman yo te orijinèlman-wo kalite, yo te estoke pa pi long pase tan an pèmèt epi yo pa te friz ankò apre dekonjle.

Preparasyon Citrus

Se konsa, premye nan tout ou ta dwe chwazi sitwon an dwa pou lè w konjele.

Natirèlman, sèlman konplètman mi fwi yo apwopriye pou rezon sa yo (ou bezwen konprann ke ou ka jwenn souvan sitwon unripe sou vant yo, yo yo retire nan pye bwa a devan yo nan tan pou pi bon transpòte, epi si ou achte yon pwodwi pou alontèm depo nan yon lòj frijidè konvansyonèl, preferans se jis pi bon yo bay yon ti kras unripe, yo kouche pi lontan).

Sepandan, ekstrèm nan lòt yo ta dwe evite - fwi a sou-mi tou pa kostim nou, paske li te deja pèdi kèk nan pwopriyete benefisye li yo ak gou, pou ke apre lè w konjele yo pral gen ti kras kite. Tout se senp isit la: alalejè laprès sou Citrus la epi si li se mou, mete l 'nan plas epi gade pou yon pwodwi pi bon. Yon sitwon bon yo ta dwe elastik e menm yon ti kras priz.

Ak anpil atansyon enspekte po a nan Citrus. Li pa ta dwe gen okenn domaj, vèmin ak, espesyalman, tach mawon (lèt la endike ke fwi a se jèl-mòde, sa a se nan nenpòt ka yon siyal move, epi pou rezon nou yo yon dezas nan tout). By wout la, lè ou koupe yon sitwon nan tranch ak wè ke vyann li yo literalman tonbe soti nan membranes yo, ou ka asire w ke fwi a te estoke nan yon tanperati ki pi ba yo. Li pi bon yo manje yo byen vit, yo pa apwopriye pou lè w konjele.

Sitron yo chwazi pou lè w konjele ta dwe trè byen lave anba dlo cho kouri lè l sèvi avèk yon bwòs rèd, depi nou pral rekòlte yo ansanm ak kale a, li gen kantite lajan an pi gran nan sibstans ki sou itil.

Nan lòd pou fwi a gen yon aparans mache ak pi bon kenbe, kiltivatè yo ak vandè souvan fwote pele yo ak sir. Pwodui sa a, an jeneral, se pa pwazon, men pa gen okenn benefis nan li, se konsa anvan keyi ou bezwen debarase m de tankou yon fim. Pou sa ka, ou ka pliye fwi a nan yon kolòn epi rense l avèk dlo bouyi, apresa ak anpil atansyon bwote li. Plis travay-entansif, men ki pèmèt ou pou konsève pou plis eleman nitritif, metòd la enplike itilizasyon yon zam espre. Nou fè yon solisyon fèb nan vinèg, asid asid oswa ji sitwon, ak anpil atansyon trete sitron yo ak yon boutèy espre, kite pou kèk tan yo fonn sir la, ak Lè sa a, byen lave ak yon bwòs. Sepandan, depi sir a bay kèk pwoteksyon, li ta dwe retire imedyatman anvan ou sèvi ak fwi a. Si ou pa pral angaje yo nan rekòlte jodi a - kite sitron yo nan fòm lan nan kote yo te vann.

Apre yo fin netwaye sitron yo, yo ta dwe pèmèt sèk konplètman epi sèlman lè sa a ale nan friz.

Fason nan lè w konjele: enstriksyon etap-pa-etap

Gen plizyè fason yo rekòlte ak magazen sitwon nan tanperati ki ba. Li pa nesesè rete sou yon sèl. Tou depan de sou ki jan ou gen entansyon itilize pwodwi a nan tan kap vini an - pou te, kòm yon ranpli pou pi, poud, aditif nan sòs oswa asyèt vyann - ou ka friz tranch, zès, tout sitwon griye oswa ji prese soti nan li.

Tranch

Lave yo lave ak seche yo koupe an ti sèk, si yo vle, chak koupe an de pati. Ou pa bezwen kale kale la! Mete tranch yo sou yon plak plat pou yo pa manyen youn ak lòt. Nou mete plak la nan frizè a (si gen yon mòd gwo twou san fon friz nan frijidè ou a, vire l 'sou davans, pou yon koup la èdtan, se konsa ke chanm lan ap fre a maksimòm la). Apre yon jou, nou pran yon plak, transfere tranch nan frizè nan sache frizè, plastik oswa vè resipyan, byen sere epi retounen nan frizè a pou alontèm depo.Li trè enpòtan pou konfòme li avèk teknoloji "de-niveau" sa a, paske si ou imedyatman mete tranch yo nan yon sache san yo pa fredi anvan, yo bwa ansanm nan yon sèl chanm, epi sèvi ak yo nan kantite a dwa yo pral prèske enposib. Metòd pwopoze a, sou kontrè a, pèmèt yon sèl ekstrè chak segman separeman soti nan friz la, pou egzanp, yo nan lòd yo mete tèt li nan yon tas te.

Zèst

Ou ka friz sitwon yo "pati", zès ak ji separeman.

Pou friz zès, nou aji dapre algorithm sa yo:

• Nou pran nan yon sèl men yon sitwon lave ak cheche, nan lòt la - yon rapide regilye oswa yon espesyal "Gadgets" yo retire zès la (kouto trè konfòtab pou rezon sa yo yo se sou vant) ak anpil prekosyon retire tèt la klere po, ap eseye pa manyen pati nan blan nan po la.
• Griye zès yo mete nan yon veso ki fèt an vè oswa plastik (de preferans pòsyon konsa ke li ka itilize nan yon sèl fwa) epi li voye nan frizè a.

Ji oto domaje

Teknoloji nan jele sitwon jele se lekòl primè:

1. Peze soti ji an.
2. Nou vide ji nan mwazi glas espesyal yo, yo nan nenpòt frijidè modèn (ou ka, nan kou, pike sitwon glas ak yon kouto, kòm eroin a nan fim Debaz ensten an, ki te renmen bor pwenti, men isit la se yon kesyon de gou).
3. Nan lòd pa okipe mwazi, chanjman moso yo pare nan glas nan vè oswa plastik resipyan epi kite yo nan frizè a.

Ak yo nan lòd yo peze ji an pi byen, ou bezwen friz sitwon an premye. Précédemment, nou te deja mansyone ke nan ka sa a, kaka a nan fim yo entèn mete dèyè pou kont li, se sa ki nou bezwen. Gen kèk rekòmande yo chofe sitwon an, vide l 'ak dlo bouyi oswa menm kenbe l' nan mikwo ond lan, men nan ka sa a nou detwi yon kantite lajan gwo eleman nitritif, kidonk li se diman vo fè li. Ase pou sitwon an fre nan tanperati chanm apre refwadisman. Sepandan, Trick a tout antye se ki jan yo peze ji a soti nan sitwon an. Kòm yon règ, èkstraktè ji òdinè yo pa apwopriye pou fwi Citrus, ak vis vèrsa - ou pa ka peze ji soti nan yon pòm ak yon aparèy ki fèt pou zoranj. Men, pwoblèm nan se pa sèlman sa.

Sou entènèt la, ou ka jwenn yon anpil nan klas mèt nan peze sitwon ji san yon jwise; pou egzanp, lè l sèvi avèk yon ploge konvansyonèl yo. Sepandan, pwoblèm nan se ke kantite lajan an gwo eleman nitritif ki genyen nan sitwon se trè temèt. Lè yo kontakte ak lè a, yo byen vit deteryore, ak kontak ak metal la se trè endezirable pa sèlman pou ascorbic asid anwo-mansyone, men tou, pou mineral yo ki kòmanse oksidize ak pèdi pwopriyete yo, transfòme nan konpoze nouvo chimik, nan pi bon, konplètman initil pou kò nou an.

Ki baze sou sa a, ou bezwen peze ji an sitwon:

• osi vit ke posib;
• san yo pa itilize nan objè metal.

Gen divès kalite ji Citrus te fè san yo pa itilize nan metal. Opsyon ki pi senp se yon konstriksyon plastik oswa vè pou itilize manyèl (mwatye yon sitwon mete sou yon baton espesyal, ak kòm yon rezilta nan mouvman wotasyonèl, ji se prese soti).Malerezman, li pa pral posib fè sa byen vit, ak kaka a ak zo yo rantre nan pwodwi a fini, se konsa Lè sa a, ou gen filtre li pi lwen. Jodi a pi plis aparèy sofistike te parèt sou mache a, sepandan, yo pi efikas yo chè. An jeneral, metòd la nan peze ji a, tout moun ka chwazi pou tèt li, men li ta dwe gide pa obsèvans ki pi wo posib nan règ yo pi wo a - vitès la ak minimòm de metal la.

Anplis separe jele nan kale ak ji, ou ka itilize yon lòt metòd:

• Yo ta dwe mete sitwon nan lave ak cheche antyèman nan frizè a pou yon ti tan (li pa nesesè ke fwi a vire nan wòch, li ase ke li "bèn" yon ti kras).
• Fouye sitwon an nan frizè, mete mas la prepare nan pòsyon oswa resipyan, fèmen byen epi voye tounen nan frizè a.

Aplikasyon nan sitron nan frizè

Ou ka itilize sitron nan frizè nan diferan fason, depann sou ki jan yo te prepare.

Tranch

Tranch sitwon jele gade yon ti kras mwens atire pase sa yo fre, kidonk li fasil dekore cocktèl yo fèstivite ak yo. Men, kòm yon te arom ak anrichi li ak yon kantite lajan gwo sibstans ki sou itil ap anfòm parfe.

Oto domaje pwason se yon klasik nan genre la. Lè pwason boulanjri nan resèt anpil gen yon sitwon (pa egzanp, tranch yo mete nan vant la nan makroel, mete deyò sou tèt somon ak Trout, elatriye). Apre dekonjle, tranch sa yo ka ajoute nan asyèt yo nan-pwason - sa a pral fè yo savoureuse, pi bèl ak an sante.

Oto domaje, grat ak zès, se yon ranpli ekselan pou pi divès kalite. Ou kapab tou ajoute li nan gato a fini, mete l 'dwa ant gato ki genyen ant kouch yo gato ak fè yon lemongrass reyèl. Sou baz tout moun ki tankou yon sispansyon, orijinal pòmdetè sòs salad vitamin yo te prepare; Anplis de sa, asidite pa anpeche asyèt vyann lou, pasta, soup ak desè.

Zèst

Jele zès se yon altènatif bon fwi ki te fèt, ki fè yo pare tou, ki gen ladan kale sitwon. Li kapab tou ajoute nan divès gato ak lòt patisri.

Premyèman, pa gen okenn sik ajoute nan li, ki vle di ke pwodui sa a se pi plis natirèl; Dezyèmman, li pa te sibi tretman chalè, ak Se poutèt sa, kenbe tout sibstans ki sou itil.Natirèlman, nan pwosesis la nan boulanjri avantaj ki sot pase a se pote, sepandan, jele kale ka itilize nan yon fòm frèt. An patikilye, gato yo menm ak kulichik zès ka senpleman ka vide nan sèn nan nan dekorasyon ak prepare pou sèvi, nan ka sa a tout benefis ki nan zès la ap rete entak. Sa yo poud ap parfe konpleman gou nan jele, fwomaj kotaj, leti, glas oswa legim gani, osi byen ke vyann ak pwason, espesyalman si ou ajoute li dirèkteman nan plak la.

Se jele zès tou itilize nan bwason, an patikilye, cocktèl, tou de alkòl ak ki pa Peye-alkòl. Pou sant la, li ka ajoute nan konfiti ak konfit - an reyalite, yon nòt limyè Citrus ka anrichi prèske nenpòt ki plat. Enteresan, itilize nan zès sitwon se pa sa sèlman nan kwit manje. Li kapab tou itilize pou rezon konplè ki pa manje, pou egzanp:

• fè pè ale ensèk anmèdan;
• yo debarase m de sant la dezagreyab (di, pwason) nan mikwo ond lan oswa nan fatra a.

Bè ka tou ajoute nan pye a oswa beny men anvan ou fè yon pedikur (manukur), nan ka sa a po a debandeman pi bon, ak san konte, klou yo ap vin pi fò. Rense bouch la ak adisyon nan kale sitwon pèmèt ou debarase m de siy yo nan maladi parodontal. Nan yon mo, kale sitwon, ki gen ladan kale nan frizè, se yon bagay endispansab nan kay la!

Ji oto domaje

Itilize nan klasik nan ji sitwon jele se pou ajoute nan cocktèl oswa lòt bwason olye pou yo kib glas regilye. Nan ka sa a, chofe moute, bwè a pral sèlman jwenn pi bon, trape yon gou anplis, pandan y ap glas òdinè, vire nan dlo, yo pral seryezman mal bon jan kalite a nan bwè a.

Mete gon sitwon oswa lacho nan mojito olye pou yo glas plenn - ak bwè a abitye pral genyen yon richès espesyal ak cham adisyonèl. Men, si ou vle touye envite ou sou tèren an - fè glase sitwon krout, touye kub pre-kwit nan yon blenndè! Ou ka, nan kou, dekonjle ji a epi sèvi ak li nan nenpòt ki resèt kote sa a engredyan ki prezan, men kib sitwon oswa krout sitwon yo se pi plis enteresan.

Koule moute, li ta dwe di ke sitwon nan frizè se sètènman pa kòm itil kòm fre, men sa a Variant nan billet a se definitivman pi bon pase nenpòt ki lòt ki asosye ak tretman chalè. Sèten pèt nan vitamin nan ka sa a rive, sepandan, prèske tout mineral ak natirèl antioksidan (bioflavonoid) nan tanperati ki ba yo konplètman konsève. Ak yon sèl bagay plis: friz sitron ansanm ak zès, paske li gen valè prensipal la nan pwodwi etonan sa a, prezante bay nou pa nati!