Ki jan fè ak ki jan itil bannann fin chèch nèt

Bannann fre yo byen li te ye ak renmen nan tout mond lan. Men, lefèt ke yo sèk, pwobableman anpil moun va tande la pou premye fwa.

Pandan se tan, sa a bwat ekzotik pa ka sèlman achte nan yon rezo distribisyon, men tou, fasil te fè poukont nan kay, epi ou pral jwenn eksepsyonèlman bon plat, orijinal ak itil (byenke byen kalorik).

Kalori ak konpozisyon chimik

Vreman vre, sa a se yon pwodwi trè enpòtan. Ann kòmanse ak mineral yo. 100 g nan pwodwi gen (desann):

• potasyòm (K) - 1.5 g;
• Manyezyòm (Mg) -0.1 g;
• fosfò (P) -74 mg;
• kalsyòm (Ca) -22 mg;
• sodyòm (Na) -3 mg;
• fè (Fe) -1.15 mg;
• Zenk (Zn) -0,61 mg;
• Manganèz (Mn) - 0.57 mg;
• kwiv (Cu) -0,39 mg;
• selenyòm (Se) -0,004 mg;
• fliyò (F) -0,002 mg.

Se konsa, mineral prensipal la "richès" nan bannann cheche se potasyòm. Eleman sa a endispansab nan kò nou pou plizyè rezon. Li pran pati nan règleman an nan balans dlo, retire likid depase soti nan kò a, aktive anzim enpòtan, amelyore fonksyone nan kè a, kontwole san presyon ak anpeche devlopman nan ateroskleroz akòz prevansyon nan akumulasyon nan sèl sodyòm nan veso yo. Anplis de sa, potasyòm nan nivo selilè asire fonksyònman nòmal nan misk yo, glann andokrin, sèvo, ak lòt ògàn entèn yo. Potasyòm tou gen yon efè benefik sou sistèm nève a, elimine sentòm yo nan fatig fatig ak kwonik, ede debarase m de gonfleman ak elimine pwoblèm nan difikilte pou pipi. Eleman sa a se espesyalman enpòtan pou moun ki gen laj fin vye granmoun, menm jan tou pou moun ki mennen yon vi aktif oswa manje manje ki ba kalori. Defisyans nan potasyòm nan kò a ka lakòz konstipasyon, kè plen, twoub metabolik e menm pwovoke yon atak kè.

Manyezyòm se yon eleman esansyèl pou sistèm nève nou an, li se yon kalite guaranty nan balans lan entèn nan kò a. Manyezyòm ede yo retire sibstans danjere soti nan tisi yo, sa yo rele "slags yo". Li se pwouve ke eleman sa a ki nesesè pou asimilasyon an nan vitamin C, B1 ak B6 nan kò a (ki, nan chemen an, yo tou ki genyen nan bannann sèk). Anplis de sa, Manyezyòm, pa sèlman kalsyòm, bay fòs nan zo nou yo. Yon lòt eleman fondamantal pou fòmasyon nan zo ak dan se fosfò, rezèv li yo kapab tou ranpli pa bannann sèk.

Iron se yon mineral ki enplike nan sentèz la nan emoglobin ki satire tisi ak oksijèn. Chak molokil emoglobin gen kat atòm fè. Sa a eleman ranfòse sistèm iminitè a, amelyore kondisyon po, ede fè fas ak fatig. Bannann sèk yo tou rich nan vitamin. Nan menm 100 g nan pwodwi yo ka detekte (ankò desann):

• vitamin A (ekivalan nan byolojik retinol) -74 mg;
• vitamin B4 (kolin) -20 mg;
• vitamin B9 (asid folik) -14 mg;
• Vitamin C (asid ascorbic) -7 mg;
• Vitamin B4 (asid nikotinik) -3 mg;
• Vitamin B6 (piridoksin) -0.44 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) -0.4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0.24 mg;
• Vitamin B1 (thiamine) -0.2 mg;
• Vitamin K (filoksinòn) -2 μg.

Li ta dwe remake ke kantite lajan an pi wo a piridoksin se pousantaj la chak jou nan sibstans sa a, ki te pran yon pati aktif nan pwosesis metabolik. Asid ascorbic se yon estimilan pwisan iminitè. Vitamin C ede kò a fè fas ak divès kalite enfeksyon bakteri ak viral, geri blesi ak ka zo kase zo, fè anpil lòt fonksyon enpòtan nan kò a. Retinol se trè benefik pou Visions, epi, tankou ascorbic asid, ranfòse sistèm iminitè a. Thiamine ki enplike nan san an, amelyore fonksyon nan sèvo.Riboflavin amelyore pwosesis metabolik, oksijene po a, klou ak cheve, anpeche ensidan an nan katarak ak ki enplike nan fòmasyon nan antikò.

Yon lòt eleman enpòtan nan bannann ki cheche se karboksimetil (li kont pou prèske 10% nan pwodwi a). Fibre retire kolestewòl move soti nan kò a, kenbe nivo sik la nan eta nòmal la, amelyore fonksyone nan trip yo, se yon prevansyon ekselan nan pathologies kadyovaskilè e menm kèk neoplasms malfezan.

Anplis sibstans ki mansyone pi wo a, bannann sèk tou gen ladan sann, sikwoz, lanmidon, pèktin, mono- ak poliensaturated asid gra, asid amine, ak lòt konpoze òganik ak dlo (3%).

Enèji valè nan pwodwi a (rapò a nan pwoteyin, grès ak idrat kabòn): 3.89 g: 1.81 g: 88.28 g (idrat kabòn senp -47.3 g). Men, kontni an kalori nan bannann sèk, an konparezon ak lòt fwi sèk, se enpresyonan: gen 346 kcal pou chak 100 gram (pou konparezon, nan rezen 299, nan abriko cheche ak prun, sou 240, nan pòm cheche, sou 250, ak an jeneral, figi yo mwayèn pou cheche fwi ranje nan a ranje 250-300 kcal pou chak 100 g).

Kouman yo bannann cheche itil?

Benefis yo nan bannann sèk yo detèmine pa konpozisyon chimik yo. Nou te dekri an detay ki sibstans ki enpòtan nan kò a kapab jwenn nan pwodui sa a valab.

Kadyovaskilè ak sistèm nève yo, aparèy la gastwoentestinal, fwa a ak sèvo a se "zòn yo" ki pral reponn ak gratitid an plas an premye tankou yon délikatès.

Estrikti fibwo a ak gwo kantite fib yo se pwopriyete remakab pou amelyore fonksyone nan vant lan ak trip. Potasyòm ak mayezyòm ap ede kò a debarase m de depase likid ak sibstans danjere.Avèk konstipasyon ak anemi, bannann sèk ka siyifikativman amelyore kondisyon pasyan an. Vitamin C gen yon efè tonik ak amelyore iminite. Serotonin ki genyen nan pwodwi a amelyore atitid, dispans tansyon, dispans blues yo, elimine efè estrès ak nòmal dòmi. Bannann sèk gen yon anpil nan sik, ak sik, menm jan ou konnen, se sous prensipal la nan enèji. Se poutèt sa se pwodwi a montre ak ogmante ekzèsis fizik, epi li rekòmande tou pou moun ki fatigan tèt yo ak alimantasyon ki ba kalori. By wout la, ka délikatès sa a dwe itilize kòm yon desè bon gou, kòm yon altènativ a gato konplètman ki pa an sante ak gato.

Benefis ki genyen nan bannann sèk yo detèmine pa pwopriyete sa yo:

• vit dijèstibilite;
• ipoalèrjenik;
• segondè kontni nan potasyòm ak fib;
• mank kolestewòl;
• ba sodyòm ak grès satire.

Ki jan yo sèk

Bannann sèk jodi a ka fasil jwenn nan nenpòt priz gwo Yo Vann an Detay (si ou pa te rankontre pwodwi sa a, petèt ou tou senpleman pa t 'peye atansyon sou inscription la sou anbalaj la klere). Sepandan, kòm se souvan ka a, nan pwodiksyon an sou yon echèl endistriyèl, préservatifs divès kalite, koloran, gou, amélioran gou ak lòt sibstans danjere yo ajoute nan pwodwi natirèl la, ak bon jan kalite a nan materyèl yo anvan tout koreksyon ka lwen ideyal. Se poutèt sa, li se pi bon sèk bannann sou pwòp ou a, espesyalman depi li trè fasil fè sa nan kay la.

Whole

Fully mat, men nan okenn ka sou-mi fwi yo chwazi kòm matyè premyè pou rekòlte. Pa dwe gen okenn domaj, pa gen wormholes oswa tach nwa sou po an.

Bann yo chwazi yo lave, yo pèmèt yo sèk, Lè sa a, kale. Nan lòd pou fwi a pa bouche, yo rekòmande yo voye ak ji sitwon oswa zoranj. Anvan seche, ou ta dwe dousman pèse chak fig avèk yon toothpick nan plizyè kote pou asire pi bon sikilasyon nan lè cho ak pi vit pwosesis la pou kwit manje.

Yon plato boulanjri pwòp kouvri ak parchemin boulanjri, apre yo fin li te grese ak lwil legim, otreman fwi a ap bwa nan sifas la. Koulye a, nou mete bannann yo pou yo pa manyen youn ak lòt, epi mete yo nan fou a, prechofe a 40-80 ° C.

Nan lòd pou fwi yo pa boule epi yo pa pèdi eleman nitritif, li pi bon yo kite pòt la fou a yon ti kras ajar.

Siye tan yo pral omwen senk èdtan, li tout depann sou tanperati a chwazi, kontni dlo nan bannann ak gwosè yo. An menm tan an, li se detanzantan nesesè yo tcheke kondisyon an nan fwi a epi y'a vire yo sou kote diferan pou pwosesis inifòm. Si dife pou chofe fou ou a gen yon mòd vantilasyon, asire ou itilize li, nan ka sa a, pòt la ka fèmen, men ou toujou gen yo gade pwosesis la tout tan tout tan an.

Pou diminye tan pwosesis la, fwi a toujou rekòmande yo dwe koupe omwen nan de pati atravè, yo pral gade prèske menm bagay la tou, men yo pral prepare anpil pi vit.

Ready bannann cheche yo pral pi piti nan gwosè, men tout likid la nan men yo pa ta dwe ale. Fwi pa ta dwe konfizyon ak kraze, sou kontrè a, li vin elastik, lè Bent ak unbendable, li pa defòme.

Depi siye yo pran plas nan tanperati pa trè wo, epi pa gen okenn préservatifs yo te itilize, pwodwi a fini konsève prèske tout sibstans ki sou itil.

Chips

Bannann chips se yon opsyon siye fwi akselere. Gen plizyè fason pou fè tankou yon délikatès tèt ou.

Ou ka itilize fou an menm. Prepare ak kale bannann yo koupe an tranch (gwosè a depann sou gou ou), apre yo fin ki yo tranpe l 'nan ji sitwon oswa zoranj dilye nan dlo (apeprè 30% solisyon) pou mwatye yon minit. San yo pa tretman sa yo, bato yo fini ap gen yon unattractive fè nwa koulè mawon.

Koulye a, mete nan fou a jan sa dekri pi wo a. Kwit manje tan, konpare ak bannann antye, siyifikativman redwi. Si ou se yon mèt kay kontan nan yon sechwa pou legim ak fwi, ou pa pral bezwen yon dife pou chofe fou. Nan tankou yon aparèy, bato bannann pral pare nan apeprè 12 èdtan, men pwobabilite pou boule oswa seche yo soti anpil mwens.

Pi long nan, men petèt fason ki pi bon nan chips sèk, se yo sèvi ak natirèl chalè, se sa ki, seche nan solèy la. Malerezman, li pa apwopriye pou tout moun, paske li bezwen yon zòn klere limen ak vantilasyon bon ak kondisyon metewolojik ekselan.Prepare vid pou bato yo mete deyò sou tankou yon sifas sou yon sèvyèt papye oswa twal, sou tèt dezagregasyon ak ensèk yo kouvri ak twal gaz ak kite anba solèy la. Chanjman peryodik nan pati nan jounen an se kondisyon ekselan pou siye fwi, lè klere solèy bay fason nan kalm lannwit ak vis vèrsa. Peryòdman retire twal epi vire moso yo nan bannann sou bò opoze a. Lè fwi a redwi nan gwosè ak kouvri ak yon kwout aprè karamèl - pwosesis la fini.

Finalman, yon lòt resèt pou bannann cheche enplike itilizasyon yon fou mikwo ond. Moso fwi Citrus-tranpe yo mete deyò nan yon sèl kouch sou sifas la nan yon fòm mikwo ond apwopriye ki kouvri ak papye lwil oliv epi yo mete yo nan fou a pou twa minit nan maksimòm pouvwa. Apre sa, yo dwe retire fwi a epi cheche nan tanperati chanm pou omwen yon lòt jou.

Ki jan nan magazen nan kay la

Apre seche, pa gen pwoblèm sa teknoloji ou itilize, yo ta dwe mete fwi a nan yon kote ki byen vantile jiskaske li refwadi konplètman (ki soti nan parchemin la kote yo kouche nan fou a, seche oswa mikwo ond, yo ta dwe retire epi mete sou papye pwòp oswa omwen ).

Koulye a, bato oswa sèk bannann antye yo ta dwe dekonpoze nan veso an vè ak byen kouvri avèk yon kouvèti. Depo nan sache plastik oswa papye, osi byen ke nan resipyan plastik yo pèmèt tou, men nan nenpòt ka yo dwe rete fèmen.

Kondisyon depo depann de degre nan siye.

Pou egzanp, bannann sèk yo ta dwe estoke nan frijidè a, ak isit la li pi bon yo sèvi ak resipyan an vè, olye ke papye oswa selofan. Men, se pwodwi a konplètman fin chèch nèt parfe konsève nan tanperati chanm nòmal. Si imidite a nan chanm nan pa twò wo, papye a pou fwi sèk sa yo se byen materyèl anbalaj apwopriye. Ak an reyalite, ak nan yon lòt ka, peryòd la depo se yon ane, ak obsèvans strik nan kondisyon sa yo.

Kisa ou ka kwit

Bannann sèk - byen endepandan délikatès ak goute ekselan.Nan konbinezon ak farin avwàn, lòt fwi sèk ak nwa yo, yo se yon sereyal manje maten konplè - popilè. Ou ka ajoute fwi sèk sa yo nan nenpòt sereyal, li pral fè yo anpil savoureuse ak plis enteresan. Anplis de sa, gen yon anpil nan resèt pou yon gran varyete asyèt, nan ki bannann cheche yo prezan amelyore richès nan gou. Nou pa pral mansyone desè yo anpil, krèm, ponmkèt, pi ak lòt opsyon boulanjri, isit la ak tout bagay se klè. Bannann sèk parfe amoninize ak vyann ak pwason, akòz ki yo ka itilize nan kwit manje nan fason ki pi laj posib.

Pou egzanp, eseye kwit manje yon sòs salad Crab bon gou ak bannann cheche. Mete vyann krab chire nan fib sou yon plak (si ou pa chans ase yo dwe yon rezidan nan Kamchatka, ou ka omwen pran baton Crab), ajoute konkonm, mango, zaboka ak bannann bato koupe an tranch mens. Bat ji zoranj ak sòs soya (3: 1 rapò), vide salad abiye an. Kòm yon plat prensipal, ou ka itilize sa a resèt.Vyann (mèg vyann kochon, vyann bèf oswa bèf) koupe pòsyon ak fri nan lwil oliv. Lè sa a, ou bezwen ajoute kawòt yo Republican Sen tranche ak zonyon, bag mwatye ak bouyon pou minit 3-4. Apre sa, ajoute mwatye yon tas nan diven sèk blan ak koupe solèy-sèk fig, bouyi pou kèk tan yon lòt minit. Vide sou vyann lan ak legim ak dlo konsa ke li apèn kouvri sa ki nan sote chodyè, kouvèti a ak mitone pou minit 30-40, toudepan de klas la nan vyann. Anvan retire soti nan chalè, sèl, pwav, w'a vide sèk zèb (egzanp, Basil).

Se konsa, lide a se klè. Sou baz sa a, ou ka fè nenpòt eksperyans nan ajoute seche bannann asyèt abitye.

Kontrent ak mal

Pwoblèm prensipal la ak bannann sèk se kontni segondè kalori yo ak trè wo kontni sik. Moun ki gen dyabèt ta dwe itilize pwodwi a avèk prekosyon, li pi bon konsilte avèk doktè ou.

Lè abi-a pwodwi, menm nan moun ki konplètman an sante ka deranje metabolis la, nou pa mansyone lefèt ke twòp bannann sèk explik aparans nan pwa depase.

Sinon, itilize nan bannann ki cheche an sekirite epi li pa gen okenn kontrèk dirèk. Sepandan, nan kou, nou ap pale de yon pwodwi ki fèt ak men pwòp nou yo soti nan materyèl natirèl anvan tout koreksyon, depi nan kondisyon endistriyèl fwi yo souvan cheche ak adisyon nan grès (tankou yon règ, pa pi itil la), osi byen ke sik, ki te itilize kòm yon konsèvasyon. Se konsa, deja-wo kalori a ak pwodwi dous vin menm "pi lou." Anplis de sa, manifaktirè ka ajoute amelyorateur gou divès kalite, gou, estabilizeur ak lòt "chimi" nan bannann yo sèk, sa ki ka konplètman touye tout bon an ki te mansyone anpil pi wo a. Kòm ou ka wè, bannann cheche yo se yon pwodwi eksepsyonèlman itil, si yo te fè nan kay la, ki soti nan-wo kalite materyèl bwit ak san yo pa ajoute aditif chimik danjere. Sa a délikatès bon gou se moun rich nan mineral ki pi enpòtan yo, vitamin ak fib, ki nesesè pou fonksyone nan nòmal nan kò a, se fasil dijere ak se yon sous ekselan nan enèji, ak prèske pa gen okenn kontrèk dirèk.