Konjelasyon dyondyon pou sezon fredi a nan kay la

Dezyèm mwatye nan ete - li lè yo ranpli aksyon pou sezon fredi a. Li se tan rekòt, pwosesis ak prezève legim.

Plis delika bè ak fwi, eksepte pou bwat, yo voye nan frizè a - pou pi bon prezèvasyon nan vitamin.

Men, gen yon lòt kalite blag ke manyen pratik, savwa konjelasyon nan dyondyon kolekte oswa achte pou sezon fredi a, ak pwosesis sa a yo ta dwe konsidere nan plis detay.

Ki dyondyon yo apwopriye

Fanatik nan "trankil lachas" konnen ke pratikman nenpòt espès manjab yo apwopriye pou rezon sa yo. Men pi bon nan tout kenbe gou yo:

• dyondyon boletus;
• chantrèl;
• siwo myèl agarik;
• bòl;
• aspen zwazo;
• Champignons.

Yon ti kras enferyè a yo, men yo toujou kenbe gastronomi yo "nòt", tankou:

• dyondyon blan;
• fim dyondyon;
• Lave;
• bòl;
• dyondyon;
• russula.

Pi souvan yo itilize yo achte dyondyon fwomaj oswa champignons. Sa a se opsyon ki pi fasil pou sitwayen - se pa tout moun gen yon forè ki tou pre, epi li se pwoblèm nan kolekte dyondyon nan bwa san yo pa eksperyans apwopriye.

Forest rekòlte se pi preferab (apre tout, "pwodwi natirèl"), men gen kèk nuans isit la. Sèlman jenn plant ki te pran nan kwen masif la ta dwe reyini. Roadside se pa apwopriye pou manje (akòz kapasite li yo absòbe sibstans danjere nan miselyom a).

Preparasyon djondjon

Se pwosesis primè fè imedyatman apre koleksyon an. Idealman, pandan jounen an. Ki pi mande nan sa a konsiderasyon yo se boletus, volvushki, agarik siwo myèl ak aspen dyondyon. Èske w gen tankou yon koleksyon, ou pral gen yo aji kòm byen vit ke posib.

Lòt espès (espesyalman fim dyondyon) ka kenbe tèt ak 1.5-2 jou, byenke sa a pa ta dwe abi - sibstans ki sou itil ak konpoze "evapore" byen briskeman.

Rès la nan preparasyon an nan kay se byen senp, dyondyon, yo anvan yo friz, yo sibi tankou sa yo pwosedi senp:

• yon enspeksyon bon jan - tout fin vye granmoun, fann, limp oswa jis ka sispèk mete sou kote;
• soti nan rete a netwaye tout pousyè tè a ak debri;
• Lè sa a, gen yon rense bon jan ak chanjman nan dlo (ak kèk nan pwopriyete yo itil pèdi, men sekirite se paramount);
• apre yo fin lave, yo mete deyò sou yon sèvyèt ak cheche.

Deja sèk dyondyon yo pare pou pwosesis plis ak lè w konjele. Yo menm ki pi gwo yo koupe byen, pandan ke yo menm ki pi piti yo ap eseye kite entak (byenke, pou yon frizè ak yon ti volim, yo pral gen tou yo dwe koupe).

Fason yo friz

Èske w gen deja lave dyondyon, ou ka kontinye dirèkteman nan konjelasyon an. Ann kòmanse ak fason ki pi fasil ede sove materyèl la ki fèk ranmase.

Dyondyon kri

Algorithm nan travay sa yo pral jan sa a:

1. Chanpiyon yo gaye respire sou resipyan oswa yon plato. Kouch la ta dwe mens.
2. Lè sa a, veso a kite pou 12 èdtan nan frizè a, "likidasyon moute" mòd nan maksimòm.
3. Apre tan sa a, yo retire materyèl la, epi dyondyon yo tèt yo distribye nan sache plastik òdinè. Yo mete yo nan frizè a, ki deja ap travay nan mòd estanda.

Anpil enterese nan, epi ki dyondyon ki nan lis ki pi wo a ka jele, pran kri, epi si yo reyèlman kenbe kalite nitrisyonèl yo nan yon fason senp.

"High-vitès" lè w konjele san tretman chalè anvan Pi bon adapte pou espès pouri forè, tankou:

• chantrèl;
• bòl;
• bòl;
• aspen zwazo;
• siwo myèl agarik;
• Champignons (kolekte sou kwen nan forè a, pa achte).

Bouyi

Li rive ke kopi yo kolekte sanble yo dwe antye, men kondisyon yo pa kenbe yon ti jan nan "prezantasyon an". Nan ka sa yo, ede soti kout melanje:

1. Yon gwo po mete sou mitan dife a. Kalkile volim la se senp - 5 lit dlo pou chak 1 kg nan koleksyon.
2. Yon billet deja lave epi koupe yo mete nan chodyè a, ki pral bouyi pou 5-10 minit.
3. Vire gaz la, ou bezwen kite dlo a bouyi fre yon ti kras ak Lè sa a, retire tout moso yo ak yon kolòn, dekante dlo a. Gen kèk dyondyon sèk deyò, men sa a se si ou vle.
4. Li rete nan plas dyondyon yo nan pakè epi li mete nan frizè a.Yo pake nan yon fason ke yon sache oswa veso se ase kwit yon sèl plat - ki gen louvri selofan a nan sezon fredi, se pwodwi a imedyatman voye nan kwit manje (k ap fonn, li trè byen vit pèdi vitamin ak mineral, ak gou a vin pa konsa satire).

Kesyon an reyèl rete, se li posib friz absoliman tout dyondyon, jis pa pran yo anvan tout koreksyon epi yo pa bouyi anvan yo te voye nan chanm lan.

Pratike sijere ke pa gen anyen terib ki pral rive, men gen yon sèl jwe fwomaj gastronomik. Si ou friz tankou pwodwi pou kwit manje soup, Lè sa a, ou pa ka chode, men pou fri nan lavni, pwosedi sa a yo mande yo.

Mouri

Metòd sa a pèmèt prezève gou a san anpil domaj nan estrikti nan pye yo oswa bouchon:

1. Plas yo tranpe nan yon solisyon nan dlo ak asid asid (1 ti kiyè. Pou 1 lit). Kanpe 5-7 minit.
2. Lè sa a, jete sou yon chodyè chofe, pre-vide gen yon lwil oliv legim ti kras.
3. Ekspoze gwo dife ak brase pou 4-5 minit.Pou amelyore gou a, ou ka ajoute zonyon (kraze oswa bag). Sa a "mete" se fri pou yon lòt 2-3 minit.
4. Li rete bouche anba kouvèti a pou 15-20 minit, pa bliye yon ti kras pwav ak sèl nan fen an.
5. Vire gaz la, kite dyondyon yo melanje yon ti kras anba kouvèti a.

Lòd final la - refwadisman ak plasman nan resipyan oswa pakè. Li te tounen soti yon baz gwo pou pasta, ki se voye nan frizè a.

Fried

Isit la, tou, pa gen okenn difikilte an patikilye:

1. Nan chodyè a koule 2 gwo kiyè nan legim oswa lwil oliv.
2. Lè li chofe moute sou chalè medyòm, li nesesè mete deyò koleksyon an koupe nan yon kouch mens.
3. Dire a nan zazharki a ka varye depann sou gwosè a - 4-5 minit ap ase pou ti moso, pandan y ap pi gwo yo ka pran 10-15 minit.
4. Lè sa a, gen refwadisman (ou pa ka kouvri kouvèti a).
5. Lè sa a, tout bagay, kòm dabitid: anbalaj ak wout la nan frijidè a. Pwodwi a ki kapab lakòz, kouche la jouk sezon fredi, yo pral yon ekselan ranpli.

Souvan se pwosesis sa yo te pote soti pa sou recho a li menm, men nan dife pou chofe fou a. Se konsa, menm plis ekonomikman - lwil la pa obligatwa (li ranplase ji pwòp li yo). Vre, plak fin vye granmoun ka bay inegal chofaj, ak moman sa a yo ta dwe kenbe nan tèt ou menm anvan torréfaction.

Konbyen ka estoke

Apre tout travay sa yo, yon kesyon ki lojik rive: konbyen ou ka kenbe ak magazen pake ak frizè dyondyon nan yon frizè regilye?

Pi souvan, blanks yo kenbe pou pa plis pase yon ane, kenbe yon tanperati konstan nan chanm lan nan -18 ... -19 ° С. Men, sa a se figi ki pi komen, ki ka ajiste depann sou metòd la yo itilize nan pwosesis la lè w konjele. Kondisyon frijidè a jwe tou wòl li.

Si nou ajoute tout faktè sa yo, nou jwenn done sa yo:

• dyondyon kri yo pral pi itil nan 8 a 10-11 mwa. Pa anyèl "vire" yo pèdi yon ti kras gou yo;
• bouyi ak fri manti tou dousman pou yon ane (si anbalaj la pa kase);
• "Maksimòm ki itil" nan bouyi se 8 mwa, apre yon pèt gradyèl nan pwopriyete nitrisyonèl kòmanse.

Kòm ou ka wè, byen frizè dyondyon gen yon lavi etajè bon - li pral yon bagay yo dekore tablo nouvèl ane a (epi li pa sèlman).

Ki jan yo dekonjle

Règ prensipal la se Defrataj yo ta dwe natirèl, san patisipasyon nan bouster kalite dlo bouyi. Ou dwe pasyan: yon pake de kilogram pa pral dejene apre 12 èdtan (oswa menm plis). San yo pa preparasyon sa yo, li se enkonparabl fè soup oswa pasta soti nan pwodwi ki te bouyi oswa konpòte anvan alontèm refwadisman.

Men, nan tout règleman yo se eksepsyon. Se konsa, isit la - anvan ou sèvi ak dyondyon jele pou fri, yon madanm marye diferan pa ka dekonjle yo. Nan ka sa a, li pa nesesè: yon chodyè chofe trè byen vit "fonn" jèl la.Men, menm anvan ke ou bezwen fri zonyon koupe sou li, epi sèlman Lè sa a, mete materyo a tèt li.

Sonje ke li se endezirable friz dyondyon yo ankò - koleksyon an bon plat nan menm tan an vin nan yon labouyl sezisman ak gou. Se konsa, kalkile ki nesesè "dòz la" an avanse imedyatman itilize pwodwi a valab ak bon plat soti nan pake a konplètman. Apre dekonjle, li itilize san yon ti repo.

Nan atik sa a, ou te aprann kouman friz frèch pran oswa jis achte dyondyon. Nou espere ke konsèy sa yo pral ede w dekore tab la sezon fredi ak asyèt etranj ak bon gou. Ou pa bezwen pè fè eksperyans!