Mit la ke pa gen okenn vitamin ak lòt sibstans ki sou itil nan fwi nan frizè ak legim te debunked prèske 30 ane de sa. Sa a te jwe yon gwo wòl nan devlopman biznis nan direksyon sa.
Nan 90s yo, lidè a an tèm de kap founi bay pwodwi sa yo nan teritwa a nan Federasyon Larisi la te okipe pa konpayi etranje yo. Apre yon tan, te pataje nan machandiz nan fòm lan nan jele kado nan lanati nan mache Ris la siyifikativman ogmante pa pwodiktè domestik.
Kounye a, kwasans anyèl la nan pwodiksyon an nan pwodwi manje sa yo ap ogmante pa 10%. Demann tou ap grandi, ki bay rezon ki fè yo reflechi sou kòmanse yon biznis friz bè, legim ak fwi ak vant ki vin apre yo.
Poukisa se demann pou fwi nan frizè, bè ak legim k ap grandi?
Nan pwosesis la nan pwodwi manifakti lè l sèvi avèk teknoloji a nan lè w konjele chòk.
Prensip la isit la se bagay sa yo: tanperati a anndan fwi a desann nan -300C nan jis kèk minit.
Nan fason sa a, li posib prezève jiska 90% nan tout sibstans ki sou itil yo prezan, pou egzanp, nan bè. Koulè, fòm, gou ak bon sant rete enchanjab.
Rejim ak jèn pa anpil moun yo tou nan mitan faktè sa yo ki kontribye nan popilarite nan jèl. Nan ka sa yo, manje sa yo se ideyal.
Tout se senp isit la: yon fanm ki fòse yo pase anpil tan nan travay refize prezève manje pou sezon fredi a. Sa a se kote legim frizè ak fwi achte nan magazen an vini nan sekou an. Si ou gen pwodwi sa yo nan men, soup, sòs salad, desè oswa lòt plat ka kwit nan 15 minit.
Ki sa ki ka jele?
Metòd la nan manje choke konjelasyon trete yo lajman ki itilize pa Menager kòm engredyan pou preparasyon an nan asyèt endijèn, chèf k ap travay nan établissements Restoration, patisri.
Gwoup prensipal yo nan kado nan lanati ki ka jele yo enkli:
- frèz, pèch, pwa, pòm, franbwazye, abriko, seriz;
- Dill, pèsi, Rosemary, Basil;
- pòmdetè, mayi, tomat, chou, joumou, bwokoli, kawòt, epina, zonyon, pwa;
- Oyster dyondyon, dyondyon (dyondyon).
Machandiz jele ka estoke nan fòm sa a pou jiska 2 zan.
Egzije ekipman
Akizisyon nan tout ekipman ki nesesè yo nan lòd yo louvri pwodiksyon pwòp li yo ap koute apeprè 4 milyon dola rubles.
Sa a se si pou yon referans yo pran pèfòmans nan 300 kilogram nan pwodwi pou chak èdtan.
Men, li posib tou pou diminye depans yo pa achte inite ki gen mwens pouvwa pwisan, osi byen ke pa achte yon liy manyèl pou machandiz procesna olye pou yo otomatik ki fonksyone.
Anplis de sa, ou ka achte ekipman ki te deja opere (itilize). Nan ka sa a, pèfòmans la pral lage a 100 kilogram pa èdtan, men depans sa yo pa pral depase 1.5 milyon dola rubles.
Yo nan lòd yo louvri boutik la ou bezwen achte:
- tinèl la se lè w konjele.
- Frizè nan magazen pwodwi yo ki kapab lakòz.
- Kettle Manje.
- Kouto legim.
- Pòmdetè Peeler
- Tablo se pwodiksyon.
- Lave benyen.
- Ekipman anbalaj.
- Kontenè ak envantè.
Anplis de sa nan tout bagay, li se tou ki nesesè gen yon chanm pou pwodiksyon ak depo.
Pwodiksyon estaj
Fonksyone workflow konsiste de yon seri de etap. Yo jan sa a:
- rekòlte ak livrezon;
- akseptasyon nan bè, legim, dyondyon oswa fwi ak detèminasyon nan gou yo, aparans, degre matrité;
- netwaye kado yo nan lanati soti nan fatra, petal, gous;
- lave yo nan lòd yo retire vè, wòch;
- separasyon nan konsèy, pou egzanp, pwa vèt;
- tamize ti fwi;
- chòk jele;
- peze, procesna, mete sou pakè a enfòmasyon yo mande yo;
- sak anbalaj nan anbalaj bwat katon;
- chajman nan pwodwi fini.
Sezonalite
Pikwa nan lavant nan biznis sa a tonbe sou mwa sezon livè ak sezon prentan bonè, tankou fwi fre pa disponib nan achtè nan tankou yon tan oswa pri yo se tèt nèg.
Ete se tan pou yo achte materyèl bwit, travay yo epi ranpli depo yo. Yon gwo plis nan kado yo nan nati jele pa metòd sa a se yo ke yo pa perisab epi yo ka estoke nan kondisyon apwopriye pou jiska 24 mwa.
Komèsyal
Konplètman òganize pwosesis lavant nan machandiz manifakti se youn nan eleman prensipal yo nan siksè biznis.
Nan yon règleman gwo, ou pral oblije peye nan lòd pou pwodwi ou a parèt sou etajè yo nan sant magazen.
Yon pwen enpòtan se etablisman an nan kontak ak kafe, kantin, vit manje, restoran. Goute evènman ak pwomosyon divès kalite pral ede tou ogmante lavant yo.
Lajan yo envesti nan devlopman biznis la konplètman retounen nan ane 3-4.
Nou ofri tou yon videyo sou sijè sa a:
