Tout bagay sou dyondyon marinated: diferans ki genyen nan lòt kalite prezèvasyon, benefis ak mal, resèt pou kwit manje ak karakteristik depo

Sèjousi, pou rezidan yo nan vil la, dyondyon yo se yon plat bon gou ak sante nan rejim alimantè a chak jou. Chanpiyon yo te manje pa zansèt byen lwen nou yo ak te fè etranj ak bon gou asyèt nan men yo.

Li te posib, Lè sa a, e kounye a, yo divèsifye manje a abityèl pandan peryòd jèn ak nan sezon an sezon fredi ak asyèt soti nan dyondyon. Anjeneral yo te rekòlte nan gwo kantite pou sezon fredi a: seche, sale, nan frizè. Pou rekòlte souvan itilize dyondyon tankou: lèt dyondyon, boletus ak dyondyon.

Ki sa ki se pickling?

Fermentasyon se youn nan fason yo rekòlte rekòt, bè ak fwi pou sezon fredi a, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fizik-chimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl.

Apwopriye kalite dyondyon

Pou sèch pi apwopriye dyondyon tankou:

1. Chantrèl
2. Siwo myèl agarik.
3. Aspen dyondyon.
4. Ryzhiki.
5. Chen mawon
6. Blan.
7. Brownberries.
8. Maslata

Diferans soti nan sale ak marinated

Diferans prensipal la nan dyondyon marinated soti nan dyondyon marinated se dyondyon marinated yo pi plis itil.. Si dyondyon yo se ledven, yo pral lage asid laktik, epi li ede kò a nan dijesyon.Anplis de sa, sa a asid laktik pa fè dyondyon mwazi. Dyondyon te kapab pwodui asid laktik sa a, yo bezwen ajoute sik ak tounen.

Diferans ki genyen ant pou kwit manje nan yon ka ak nan yon barik

Diferans lan se ke bokal la dwe esterilize, ak barik la vide dlo bouyi.

Benefis ak mal

Kontni an kalori nan pwodui sa a se pa byen wo.. One hundred gram nan kont pwodwi pou 24 kcal. Estrikti a gen ladan:

1. Ekirèy.
2. Grès
3. Idrat kabrit.
4. Dyetetik fib.
5. Dlo
6. Ash.
7. Vitamin:
   • vitamin B1;
   • vitamin B2;
   • vitamin C;
   • niacin.
8. Dijè idrat kabòn:
   • monosakarid;
   • polisakarid.

Karakteristik nan pwosesis la depann sou kalite a nan pwodwi

Chak djondjon gen karakteristik pwòp li yo nan fèmantasyon. Chanpiyon ki pa bezwen tranpe:

1. Erison.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Ryadovki.
5. Kabrit

Gen kèk kalite dyondyon ka sale ansanm.pou egzanp:

1. Lèt.
2. Chen mawon
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Subloads.

Gen kèk dyondyon yo bouyipou egzanp:

1. Harnesses
2. Chen mawon
3. Mouro lèt anmè.
4. Chernushki.
5. Vyolon la.

Pou frèt tete san tranpe, sèvi ak dyondyon sa yo.tankou:

1. Brownberries.
2. Maslata
3. Blan dyondyon.
4. Got men.
5. Ryzhiki.
6. Chantrèl
7. Russulae

Pou fèmantasyon pre-tranpe pran sa yo dyondyontankou:

1. Boule russula.
2. Bitter Mlechniki.

Lè yo fè cho fèmantasyon:

1. Russulae
2. Ryadovki.
3. Mouro lèt anmè.
4. Siwo myèl agarik.
5. Tiyo dyondyon.
6. Blan dyondyon.

Billet ak chou

Nou pral di ou ki jan fè dyondyon tounen ak chou.

Engredyan:

• Twa liv chou.
• 0.25 kilogram nan kawòt.
• 0.3 kilogram nan pòm.
• Yon kilogram nan dyondyon.
• Kat gwo kiyè sèl.

Kwit manje metòd:

1. Lave epi koupe dyondyon yo.
2. Moulen chou an.
3. Peel kawòt ak griyaj.
4. Nwayo ak koupe pòm nan ti moso.
5. Mete chou ak pòm konsekitivman nan yon veso an bwa, ak ant yo kawòt ak dyondyon.
6. Fèmen chou a kite, vide marin nan ak laprès desann.
7. Mete kanpe opresyon an.
8. Obsève chou yo dwe marinated.

Men ki jan yo dyondyon tounen ak chou.

Yon kèk resèt rapid ak dyondyon marinated

Men, sa ki asyèt bon gou nan dyondyon marinated ka kwit.

Vyann Casserole

Engredyan pou plat la:

• 0.5 kilogram nan bèf oswa vyann kochon.
• Yon sèl ka nan dyondyon nan 500 mililit.
• Yon tèt zonyon.
• Lwil oliv legim pou torréfaction.
• 0.2 litr ven krèm pousan.
• 0.15 kilogram nan fwomaj Gouda.
• Sèl ak pwav gou.

Kwit manje metòd:

1. Kraze ak fri zonyon an nan bè jouk limyè mawon, ak Lè sa a, ajoute dyondyon chodyè a ak fri yo yon ti kras, brase dyondyon yo ak zonyon.
2. Add krèm epi melanje byen ankò. Pan fèmen kouvèti a. Kwit sou chalè ba pou kat minit.
3. Koupe vyann lan kwit epi mete l nan yon plat boulanjri. Nan ka sa a, yo dwe fòme fòm lan ak sèl. Vide djondjon, krèm ak sòs zonyon sou vyann lan, ak Lè sa a, vide fwomaj la griye.
4. Kwit nan 200 degre Sèlsiyis nan fòm ki kouvri ak FOIL pou 25 minit. Apre sa, retire FOIL la epi kenbe nan dife pou chofe fou a pou yon lòt dis minit jiskaske kwout an lò. Ou ka ajoute legim fre nan plat la kwit.

Vinaigrette

Engredyan pou plat la:

• Yon gwo bètrav bouyi.
• Twa pòmdetè bouyi.
• Yon kawòt bouyi.
• Twa konkonm marinated.
• Mwatye yon ka nan pwa nan bwat.
• Mwatye zonyon.
• 0.2 kilogram nan dyondyon marinated.
• Twa gwo kiyè nan lwil legim.
• Pepper ak sèl nan gou.

Kwit manje metòd:

1. Lave bètrav yo, men se pa kale, vlope ak FOIL ak kwit nan dife pou chofe fou a nan 200 degre Sèlsiyis jouk pare.
2. Lave kawòt ak pòmdetè ak bouyi nan dlo avèk sèl jiskaske mou.
3. Apre sa, vide dlo a epi tann legim yo fre, kale yo.
4. Tout legim, eksepte zonyon, moulen nan fòm lan nan kib menm gwosè a. Zonyon jis koupe.
5. Melanje tout bagay epi ajoute yon sèl ti kras.
6. Add pwa vèt ak dyondyon marinated nan legim, Lè sa a, vide ak lwil oliv ak melanje.

Apre sa, yon videyo ki gen yon bon egzanp nan yon lòt resèt pou vinaigrette ak dyondyon:

Ki kalite legim ak kondiman yo konbine avèk?

Yon varyete gwo legim adapte nan dyondyon marinatedpou egzanp:

• Pòmdetè
• Tomat.
• Bow
• Kawòt
• Chou

Pou dyondyon marinated kòm yon séchage pi byen adapte:

• Kimen
• Pwav
• Dill.
• Rejenerasyon
• Jenjanm
• Kannèl

Ki jan yo retire asid depase?

Pou retire depase asid nan dyondyon marinated, bouyi yo pou 6 minit.. Men, asid sa a trè itil pou kò a.

Kondisyon depo

Dyondyon marinated kenbe gou yo epi yo pa gate jouk sezon prentan an, yo yo estoke nan vè oswa emay Ware. Nan ka sa a, dyondyon yo dwe nan sèl. Sere nan yon tanperati ant twa degre ak senk degre Sèlsiyis. Dyondyon marinated yo estoke pou jiska 180 jou.

Pwoblèm ak difikilte

Nan premye semèn tanperati a ta dwe soti nan 15 degre a 20 degre Sèlsiyis.

Seleksyon nan fèy santi bon nan fèmantasyon se esansyèl. Nan contrast nan marinad, seleksyon an ak rapò nan epis santi bon nan sourdough se yon vre kreyativite gastronomik. Konpozisyon an pral fè gou nan dyondyon marinated inik.

Èske li ka estoke nan kay la?

Li posib kenbe dyondyon marinated pa sèlman sou balkon la ak nan kavo yo, men tou, nan kay lapou egzanp:

• nan bokit emay ki pi byen adapte pou pikotman;
• nan barik;
• nan chodyè;
• nan basen;
• nan krich vè.

Tout resipyan pou dyondyon marinated yo dwe bouyi e cheche, menm jan pou bwat yo, yo ta dwe esterilize. Estoke nan yon kote ki fre.

Dyondyon marinated pa friz sou balkon la oswa nan kav la, bwat depo yo dwe izole. Tanperati a wo - dyondyon yo tounen, ak ki ba - dyondyon yo ap vin frajil ak mou, epi tou li pèdi gou yo.

Li nesesè souke dyondyon yo yon fwa chak sèt jou pou sèl la pou avanse pou pi.. Ou ta dwe ajoute dlo frèt bouyi lè mwatye sèl la disparèt.

Aplikasyon pou gastronomik

1. Soup ak dyondyon marinated.
2. Pi ak dyondyon marinated.
3. Krèp ak dyondyon marinated.
4. Salad ak dyondyon marinated.
5. Poul ak dyondyon marinated.
6. Pitza ak dyondyon marinated.
7. Solyanka ak dyondyon marinated.

Lòt fason yo rekòlte dyondyon

• Frost. Li konsève pwopriyete itil.
• Kwit ak friz. Se konsa, dyondyon yo ap rete pandan tout ane a.
• Dyondyon salsi.
• Fried dyondyon nan frijidè a pral fre pou sèlman 24 èdtan.
• Fried dyondyon nan frizè a. Èske pèsiste pou sis mwa.
• Marinine nan yon kav sèk. Si kouvèti a se fèbl, Lè sa a, yon ane, vè - de zan.
• Marinated dyondyon nan kay la. Èske pèsiste pou uit mwa.
• Siye dyondyon.
• Pikotman dyondyon.

Nan Larisi, dyondyon yo trè te renmen. Nan yo prepare yon varyete de asyèt: antre, salad, desè, bwason ki gen alkòl. Dyondyon marinated pral yon adisyon ekselan, nan fòm lan nan ti goute sou tab la fèstivite.