Senp ak bon gou Koreyen resèt kimchi soti nan Peking chou

Kimchi se youn nan asyèt yo klasik Koreyen. Istwa li kòmanse nan 1 milenè BC, e pètèt pi bonè. Eleman prensipal la nan plat la se chou, fèrmante ak sezonye ak epis santi bon cho ak legim, pafwa ak adisyon nan fwidmè, dyondyon, alg ak sou sa.

Kimchi se ofisyèlman enkli nan lis manje an sante nan mond lan, se yon senbòl nasyonal ak atraksyon touris nan Kore di, ak UNESCO rekonèt kilti a nan preparasyon li yo kòm yon chèf nan eritaj la mèb nan limanite.

Gen dè milye de resèt pou kwit manje sa a plat, ak chak otès nan Kore di prepare kimchi nan pwòp fason yo. Nan atik la nou pral etap pa etap di ki jan yo kwit manje Kim (oswa, menm jan yo rele sa a plat, kimcha, chamcha, chimcha, chim, chim cha) soti nan chou Chinwa, epi tou, san konte senp etap-pa-etap resèt, nou pral montre yon foto nan opsyon k ap sèvi salad anvan sèvi.

Ki sa ki sòs salad sa a anjeneral te fè soti nan?

Li se Beijing chou ki se engredyan prensipal la nan plat la. Malgre ke lòt kalite yo yo souvan itilize:

1. blan;
2. Wouj.

Epitou, olye itilize li:

• zonyon;
• daikon;
• kohlrabi;
• aspèj;
• berejenn ak lòt legim.

Ki jan fè nan kay la?

Avèk jenjanm ak kawòt

Engredyan:

• Beijing chou - 1 tèt nan gwosè mwayen.
• Piquant koryas wouj pwav - 3 ti kuiyè. l
• Jenjanm - yon moso nan 6-7 cm.
• Kawòt - 1 pc.
• Sugar ak sèl - nan gou.
• Dlo - 1.5 lit.

Kwit manje:

1. Lave tèt la nan chou, demonte an miyèt moso.
2. Lave kawòt, kale ak griyaj.
3. Ginger kale ak koupe.
4. Sèl ak sik fonn nan dlo, ajoute pwav.
5. Mete chou a kite nan veso a ak solisyon an prepare, transfere yo nan kawòt ak jenjanm.
6. Kite pou foule pandan plizyè jou nan yon kote cho, netwaye plat la prepare nan yon kote ki frèt.

Avèk lwil oliv ak koryandè

Engredyan:

• Beijing chou - 1 pc.
• Fre wouj pwav - 1-2 pcs.
• Jenjanm - yon moso nan 5 cm.
• Koryandè grenn - 1 ti kuiyè.
• Sèl - 2 ti kuiyè.
• Dlo - 1 lit.
• Lwil oliv - 2 ti kuiyè.

Ki jan yo sèl:

1. Lave chou, koupe longè, mete nan yon veso, vide nan sèl, kite li anba chalè pou yon koup la jou.
2. Refuel, pwòp ak koupe jenjanm a, lave pwav la, retire grenn yo, moulen nan yon moulen vyann, ajoute koryandè a, jenere griye, lwil oliv, melanje.
3. Rense chou a, koupe an tranch kòm vle, melanje ak abiye, kouvri ak yon kouvèti epi kite fèmman pou yon lòt 2 jou.

4. Se plat la fini ki estoke nan frijidè a.

Piquant wouj pwav salad

Lè kwit manje kimchi pou sa yo resèt, ou dwe achte yon espesyal pwav wouj.

Avèk paprika ak sòs soya

Engredyan:

• Peking chou -1 kg.
• Dlo - 1.5 lit.
• Sèl - gou.
• Wouj Bulgarian pwav - 300 g
• Chili pwav - 1-2 pcs.
• Anmè piman pou flak kimchi - 1-2 pcs.
• Soy sòs - 50 ml.
• Lay - 1 lay.
• Nwa pwav ak epis santi bon ak lòt - nan gou.
• Asid asid se si ou vle.

Kwit manje:

1. Bouyi dlo a ak sèl.
2. Lave chou, sòt, koupe an moso, si yo vle.
3. Pliye nan sèl, epè, mete anba presyon epi kite tranpe pou yon koup la jou, apresa rense l.
4. Bulgarian pwav ak chili lave, retire grenn ak tij.
5. Koupe chili la, koupe pwav la Bulgarian nan tranch, ajoute sòs la, gaye chou a fèy ak keratin, mete nan esterilize krich, vide nan sèl la epi kite pou yon jou nan chalè an. Asid asid pral pi vit pwosesis la.
6. Yon siy preparasyon pou plat la se aparans ti bul sou mi bwat yo.
7. Apre sa, bank yo yo retire nan yon kote ki fre.

Avèk klòch pwav ak pwa

Engredyan:

• Beijing chou - 3 kg.
• Zonyon - 1 tèt.
• Lay - 4-5 dan yo.
• Bulgarian pwav nan diferan koulè - 3 pcs.
• Pear - 1 pc.
• Zonyon vèt - 1 pakèt.
• Granulé sik - 1 ti kuiyè.
• Wouj pwav flak pou kimchi - 2-3 st.l.
• Sèl - gou.
• Decoction diri - 1-2 linèt.

Kwit manje:

1. Chou benyen nan sèl la jiskaske adousi, Lè sa a, lave.
2. Decoction diri melanje ak sik ak pwav.
3. Zonyon, lay, klòch pwav ak pwa yo kraze nan yon blenndè ak ajoute nan keratin diri, epi chak fèy chou se kouvwi ak melanj sa a.

Ki jan yo marinated ak lay?

Nan sa yo resèt, anfaz prensipal la an tèm de ravitaj se te fè sou lay, epi li pral pran yon anpil nan li, se konsa plat la pral trè pikant.

Pi fasil fason

Engredyan:

• Beijing chou - 2 kg.
• Lay - 6-7 tèt yo.
• Sèl - 500 g
• Bay fèy - 10 moso.
• Sugar - 0.5 tas.
• Tranch wouj pwav anmè - 4 ti kuiyè.

Kwit manje:

1. Bouyi dlo a ak sèl, sik ak bay fèy.
2. Rense tèt la, koupe an mwatye, plonje nan sèl pou de jou, apresa rense l nan dlo frèt.
3. Koupe lay la, melanje ak pwav ak fwote chou a ak anpil atansyon chak fèy (mete gan kawotchou sou men ou).
4. Kenbe jou a nan yon kote ki cho. Lè yo rive nan preparasyon pou yo retire frèt la.

Ki jan yo marinated ak adisyon nan somon woz

Li trè bon gou si ou ajoute yon sale salmon woz nan moso, ki gen ladan tèt la, nan lis ki pi wo a nan engredyan. Moso nan pwason yo mete ant fèy papye yo nan chou pandan y ap gaye lay-pwav kole. Metòd pou kwit manje a rete menm jan an.

Kouman fè chimcha soti nan zonyon vèt?

Wi, gen resèt sa yo, paske fanm Koreyen ka kwit kimchi nan tout bagay ki manjab. Sa a ki kalite kimchi yo rele pha-kimchi, ak engredyan prensipal la nan li se zonyon.

Fason tradisyonèl la nan sèl

Engredyan:

• Zonyon vèt oswa kochon - 500 g
• Beijing chou se yon tèt ti chou.
• Soyo sòs ​​- 1/3 tas.
• Jenjanm - kolòn vètebral 2-3 cm.
• Piquant tout pwav - 4 ti kuiyè.
• Lay - 3-4 galik.
• Sugar - 1 ti kuiyè.
• Sezam - 1 ti kiyè
• Farin diri - 2 ti kuiyè.

Kwit manje:

1. Rense zonyon ak chou, sòt, koupe jan ou renmen, vide sòs soya.
2. Prepare dlo diri nan farin ak yon vè dlo, ajoute sik, jenjanm, lay koupe ak wowoli.
3. Vide melanj lan nan marinad la ak legim epi kite pou de jou nan yon kote ki cho.
4. Prepare manje ki estoke nan frijidè a.

Avèk sòs pwason

Ou ka kwit kimchi lè l sèvi avèk yon sòs diferan. Yo rele sa pwason ak prepare nan anchwa, pafwa Thai, Vyetnamyen, elatriye.

Instant kimcha

Si ou reyèlman vle li pikant, epi pa gen okenn tan yo rete tann pou fèmantasyon an konplè sou plat la, ou pa ta dwe ranvwaye plezi a endefiniman. Gen kwit Koreyen nan bank la pigi ak resèt rapid pou sa a plat.

Soti nan konkonb

Konkonm fre kapab tou vin baz pou kimchi, ak sa a ti goute yo te fè byen vit, se sa ki, marinad pou pa plis pase yon èdtan. Sa a se Koreyen enstantane sòs salad ak konkonm pare jan sa a.

Engredyan:

• Konkonm - 4 pcs.
• Beijing chou - 1 ti tèt.
• Lay - 2 dan.
• Sèl - 1 ti kuiyè.
• Chili pwav - 0.5 ti kiyè.
• Wouj cho pwav - 1 fwi.
• Koryandè - 0.5 ti kiyè.
• Jenjanm - yon moso nan 2 cm.
• Sezam - 1 ti kuiyè.
• Kinza ak lòt vèt - nan gou.

Kwit manje:

1. Rense konkonm yo epi koupe yo nan tranch mens, koupe chou nan Peking an ti moso, melanje tout bagay, sèl, epi kite pou 20-30 minit nan chalè.
2. Lay, chili, vèt, jenjanm, pwav wouj, koryandè koupe blenndè.
3. Rense legim yo, deplase ak abiye epi kite kanpe pou yon demi èdtan.
4. Voye ak wowoli griye.

Avèk paprika ak kawòt

Plat la vire dous-pikant, ak lwil oliv di li yon anmè bèl.

Engredyan:

• Beijing chou - 3 ti tèt.
• Kawòt - 1 pc.
• Sèk moso paprika - 0.5-1 tbsp.
• Dous Bulgarian pwav - 1 pc.
• Lwil oliv - 10 ti kuiyè.
• Classic sòs soya - 3 ti kuiyè. l
• Lay - 1-2 dan.
• Rice vinèg - 6 ti kuiyè.
• Sezam - 3-4 pens.
• Cho wouj pwav grosye tè - 0.5-1 ti kuiyè.
• Sèl - gou.

Marinin jan sa a:

1. Rense chou a, koupe anba a epi koupe an moso, Lè sa a, pliye nan yon bòl, sèl ak Mach.
2. Peel kawòt yo epi koupe yo nan bann mens.
3. Lave pwav, retire tij la, Partitions ak grenn, koupe tankou mens ke posib.
4. Legim konbine, vide diri vinèg, sòs soya ak lwil oliv legim.
5. Add cho pwav ak paprika cheche.
6. Brase ankò, ajoute wowoli, mete kapasite nan marin nan yon kote ki cho.
7. Ka plat la dwe manje nan yon koup la èdtan, men nan yon koup la jou li pral vin anpil savoureuse.

Chinwa radi

Soti nan resèt ki anba a ou ka retire nenpòt séchage, kite yon minimòm, epi pou yo jwenn yon ete bon plat sòs salad entérésan.

• Daikon - 600
• Chèf chou.
• Sèl - 1.5 ti kuiyè. l
• Green zonyon oswa kochon - 2 pcs.
• Lay - 3 dan.
• Jenjanm - 0.5 ti kuiyè. l
• Wouj cho pwav - 4 ti kuiyè. l
• Thai sòs pwason - 3 ti kuiyè. l
• Sugar - 1 ti kuiyè. l
• Farin diri - 1 ti kuiyè. l
• Dlo - 120 ml.

Kwit manje:

1. Netwaye Daikon, koupe an moso, lave chou a, koupe ansanm, sèl tout fre, kite pou mwatye yon èdtan, apresa rense byen.
2. Koupe zonyon vèt epi voye yo ak legim yo.
3. Fonn farin diri nan dlo, chalè, melanje ak pwav, sik, jenjanm kraze ak sòs pwason. Se pou l kanpe.
4. Konbine tout eleman yo, melanje epi mete yo nan yon kote ki cho pou 2-3 èdtan.

Ki manje yo sèvi?

Manje a se pafè pou nenpòt kou dezyèm:

• djondjon;
• vyann;
• pwason.

Li ale byen avèk:

1. mèg diri;
2. pòmdetè cho;
3. wouze ak bè;
4. diri nouy;
5. Nouy udon

Separeman kimchi te sèvi ak:

• nwa koupe;
• wowoli;
• tise byen koupe;
• pwa tranch;
• pòm;
• tranch prin yo ak sou sa.

Photo

Pran yon gade nan foto a ak opsyon ki sèvi yo pou Piquant marinated ak sale salad Kimchi soti nan Chinwa chou.

Konklizyon

Kimchi se rapidman pran popilarite nan tout mond lan. Li se ajoute nan anmbègè, pitza, soup yo te fè sou baz li yo. Manje a konsidere kòm dyetetik, menm jan li retire kò grès nan kò a, ede ak rim sèvo, ak hangovers, pwoteje veso sangen nan ateroskleroz, detwi microflor a patojèn, ranfòse sistèm iminitè a, ralanti pwosesis la aje.

Bakteri Kimchi touye viris grip avyè ak SARS: sa a se yon reyalite syantifik, konfime eksperyans ak aplike nan pratik.

Gen anpil kalite kimchi, epi se pa tout nan yo byen file. Nou te di kouman sèl chinwa ak chari pickil. Fason pou kwit manje sa a plat varye anpil nan diferan pati nan peyi a, se konsa toujou gen yon chwa pou gouman.Epi pa bliye ke tout bagay se bon nan modération, espesyalman bon plat ti goute.