Pwosesis la nan fèmantasyon nan legim ak fwi ede ogmante lavi etajè yo, prezève valè nitrisyonèl yo. Pou kòmansè, li se anjeneral itilize marinated oswa jokinyo ji.
Lè fèyman, legim ak fwi vin trè bon gou ak santi bon. Metòd sa a nan rekòlte legim pou sezon fredi a se youn nan pi ansyen an.
Anplis, sa a se yon bon fason yo pote varyete nan rejim alimantè ou pandan sezon an frèt, lè achte legim fre se trè chè.
Yon ti tan sou fèmantasyon
Souring se youn nan plizyè fason yo rekòlte pou rekòt sezon fredi a, bè ak fwi, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fizik-chimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl. Legim marinated nan sèl (tout oswa tranch), oswa nan ji pèsonèl (yo kraze, koupe, koupe), te ajoute sèl, anba enfliyans nan bakteri asid laktik se pwosedi a fèmantasyon (fèmantasyon).
Sèl pa konsidere kòm yon engredyan enpòtan, men li afekte gou a ak inibit fòmasyon nan patojèn. Sèl pou sèl se pran, tankou yon règ, nan kantite senk pousan nan kantite likid, ak pou fèmantasyon nan ji pèsonèl, tankou yon règ, nan yon rapò nan 1.5-2% nan volim nan legim. Tèm nan nan fèmantasyon depann sou kèk faktè: tanperati a ak kantite lajan an nan sèl.Si gen de frijidè oswa yon kav, Lè sa a, ou ka fè aksyon gwo sa a legim.
Benefis, kalori ak konpozisyon
Sa a legim se pa gwo kalori nan tout, depi gen 24 kcal pou chak santèn gram sa a pwodwi. Konpozisyon nan zrakini a gen ladan:
- Estriktire dlo (itil pou aparèy la gastwoentestinal).
- Seluloz.
- Dyetetik fib.
Legim sa a gen ladan:
Yon varyete de vitamin, tankou:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- C.
- Potasyòm.
- Copper.
- Manyezyòm.
- Manganèz.
- Zenk
- Kalsyòm.
- Iron
- Molybdenum
- Aliminyòm.
- Sodyòm.
- Titan
- Fosfò.
Yon varyete de vitamin, tankou:Sa a legim ede kolestewòl pi ba nan san an, osi byen ke soulaje anfle, ogmante nivo vizyon ak ton nan òganis antye a. Li ede nan tretman an nan tansyon wo, ak pwoblèm nan sistèm nan kadyovaskilè, nan maladi nan ren yo ak nan fwa.
Ki jan yo fè lè l sèvi avèk chou?
Engredyan:
- 1 kg nan zukèini.
- 1 kg nan chou blan.
- 0.1 kawòt.
- De oswa twa fèy nan Laurel.
- 5 pwavon nwa.
- Sèl opsyonèl.
Pwosesis la nan legim legim marinated:
- Lave zekkini koupe an kib ti nan yon santimèt, epi koupe chou an.
- Fouye kawòt sou yon rap ak twou gwo.
- Prepare kalbas, kawòt ak chou, kote nan yon marmite gwo, pwav, sèl epi ajoute lavrushka nan gou.
- Melanje tout bagay, fèmen ak yon plak plat ak peze desann ak yon jouk bèf (2 kg).
- Pa manyen pou apeprè twa jou nan yon kote ki fre, ak Lè sa a, mete nan krich vè.
Manje Fast Manje
Engredyan:
1 kilogram ak 500 gram nan kourjèt.- 3 branch nan Dill ak refor.
- 2 a 3 tèt nan lay.
- Yon lit dlo.
- 50 gram sèl.
- 4 fèy Laurel.
- 6 Peppercorn nwa.
1 kilogram ak 500 gram nan kourjèt.Metòd pou preparasyon:
- Lave zekoti a, retire konsèy yo epi koupe an ti sèk.
- Zucchini kouch ak Dill, refor ak lay. Pèsonn rayisab manje ka ajoute cho piman (pa plis pase yon sèl gous).
- Pwochen etap la se preparasyon an nan sèl, pou ki ou bezwen ajoute lavrushka nan bouyi dlo, sèl ak pwav gou.
- Apre vide sèl la, esterilize anba yon kouvèti pou 10 minit.
- Woule anba kouvèti a ak kouvri.
- Apre twa jou, mete bokal la nan yon kote ki fre.
Koulye a, ou konnen sou preparasyon an rapid nan zukèini pou sezon fredi a.
Ki lòt bagay mwen ka ajoute?
Pou amelyore gou nan tounen zukèini, ou bezwen pou ajoute pou li:
- pwav;
- lay;
- refor;
- Dill;
- epi ou ka ajoute fèy rezen;
- fèy nan Cherry, Franbwaz ak cotoneast.
Depo
Veso a nan ki zile a marinated yo sitiye yo dwe estoke nan plas la kote li frèt, pou egzanp, nan frijidè a oswa kav. Ou ka manje legim sa a nan twa jou. Apre mete legim yo nan bokal la, yo dwe vide nan dlo bouyi pou 15 minit.
Konklizyon
Lavi a etajè nòmal nan zukèini se sou kat a senk mwa. Li nesesè yo sèvi ak pwodwi a nan yon fason apwopriye anvan li te ekspire. Ou ta dwe itilize sèlman legim juicy ak mi, menm jan yo gen pwopriyete a vin anmè nan gou.
Sa a legim, zukèini, se trè popilè ak tradisyonèl nan peyi nou an. Soti nan li ou ka kwit yon anpil nan asyèt divès kalite. Zucchini se pa sèlman yon legim trè itil, men tou absòbe sibstans ki sou divès kalite ki gen toksin ak likid depase nan kò a. Sour zekini se pafè pou pòmdetè, vyann, osi byen ke youn nan engredyan yo nan sòs salad la. Trè ekonomik sòs salad.
