Kouman friz bètrav yo pou sezon fredi a nan frizè a

Beetroot se yon pwodwi ki te estoke pou yon tan long, li se prezan sou etajè yo tout ane an, se konsa gen sanble pa gen okenn sans espesyalman prepare li pou sezon fredi a. Men, si sezon rekòt la grandi remakab, epi pa gen okenn kav pou depo, pa gen anyen rete men pou eseye friz rekòt la rasin. Li sanble ke gen anpil fason yo fè tankou yon materyèl, menm jan yo di, "nan kay la".

Èske eleman nitritif konsève lè yo jele?

Frost - petèt fason ki pi rekonpanse rekòt legim pou sezon fredi a. Pwemyeman, li trè senp epi vit (kòm opoze a konsèvasyon, ki se asosye ak lontan kanpe nan recho a). Dezyèmman, pa gen okenn resous adisyonèl yo te depanse, paske fridge a ap travay pou ou tout ane an. Ak twazyèmman, nan ka sa a, pratikman tout eleman nitritif yo ak ki yon pwodwi plant patikilye se moun rich yo sove. Bètrav nan sans sa a pa gen okenn eksepsyon.

Natirèlman, yo di ke vitamin yo nan legim nan frizè yo estoke konplètman, pa byen dwat. Pou egzanp, pèt la nan vitamin C nan bètrav jele pral sou 25%, vitamin B1, ki se tou rich nan legim rasin - prèske menm bagay la. Sepandan, menm jan yo di, kap konpare.

Se vre wi yon legim ki te chwazi nan jaden an se pi plis itil pase deglase. Men, apre tout, nan sezon fredi a, legim fre nan sans literal nan mo a gen okenn kote yo ka resevwa. Ki sa nou manje - nan nenpòt ka, yon jan kanmenm ki estoke, epi yo pa yon sèl jou a. Nan lòd pou legim yo retade jouk sezon fredi, yo anjeneral rekòlte devan yo nan tan ak trete ak preparasyon espesyal ki anpeche dekonpozisyon ak fòmasyon nan mwazi. Sa a pa toujou bay rezilta a te espere, se konsa ke sou etajè yo ou ka jwenn souvan fwi ak siy pouri, chanpiyon, osi byen ke tach nwa, ki endike move depo. Li sanble ke yon legim fre-jele soti nan kay ete pwòp li yo, ak tout pèt yo vitamin, se pi plis itil pase li te achte nan men yon makèt oswa sou mache a nan mitan sezon fredi.

Men, si ou konsidere ke li pa klè anba ki kondisyon bètrav yo apre aparisyon nan move tan frèt tou siyifikativman ogmante nan pri, li vin klè ke lè w konjele rekòt rasin sa a se pa fason ki pi mal la!

Prepare bètrav pou lè w konjele

Gen anpil resèt pou bètrav ki glase, sepandan, nan nenpòt ka, pou alontèm depo nan legim bezwen byen prepare. Premye a tout, ou bezwen chwazi rasin yo, apwopriye pou rekòlte nan sezon fredi a. Se sèlman jèn, fre, difisil, konplètman ki gen matirite ak de preferans pa trè gwo espesimèn nan koulè maron, san yo pa nenpòt siy blesi, pouri ak lòt domaj, yo inikman apwopriye pou rezon sa yo.

Anplis de sa, legim rasin ak cheve sou sifas yo ta dwe evite; legim sa yo anjeneral twò difisil.

Nou koupe bètrav yo chwazi nan de kote: kote tèt yo te - anba baz la, pati anba a - kite yon pati nan jig la.

Ak anpil atansyon lave ak dlo frèt epi byen netwaye ak yon bwòs. Li kounye a rete yo retire kale a, ap eseye gen tan pwan sèlman kouch nan pi wo ak yon kouto (li se pi bon yo sèvi ak yon peleron peeler, Housekeeper la sa yo rele, olye pou yo yon kouto).

Preliminè pwosedi yo te fè, kounye a nou aji depann sou metòd la chwazi nan preparasyon.

Fason yo friz

Gen plizyè fason pou jele bètrav yo. - kri oswa bouyi, antye oswa nan moso, swa poukont ou kòm yon pati nan yon melanj legim, elatriye Ou ka itilize plizyè opsyon diferan nan paralèl, paske chak nan yo se apwopriye pou plat pwòp ou a: ou pa ka kwit yon bètrav griye soti nan bètrav griye ak bortch

Fre

Se konsa, nou te deja kale bètrav. Ou ka friz li nèt.Pou fè sa, chak legim rasin yo mete nan yon sache plastik separe epi yo mete yo nan frizè a. Dezavantaj nan metòd sa a se ke anvan ou sèvi ak tankou yon legim rasin li pral premye dwe nesesè yo konplètman efondreman, pandan y ap koupe bètrav koupe ka ajoute nan asyèt sèten (pou egzanp, soup nan menm) san yo pa dekonjle. Men, gen yon avantaj: pou aplike tankou yon pwodwi, ou gen anpil plis direksyon posib.

E ankò, pi souvan bètrav yo jele pou sezon fredi a nan yon fòm tè. Ou ka koupe rekòt la rasin nan bag, koupe l 'nan kib piti oswa griyaj li, tou depann de ki Variant nan koupe legim se pi plis abitye nan ou (di, nan pi popilè "aran a anba yon rad fouri" prèske chak otès gen pwòp li bètrav fòm - yon moun renmen grat, yon moun koupe, e gen fanatik nan tranch trè gwo). Si ou renmen amann fanm k'ap pile, ou ka itilize yon blenndè ak friz prèske pure.

Koulye a, moso yo prepare (tranch, fwote mas) yo mete nan sache plastik oswa resipyan manje espesyal ak mete nan frizè a. Si gen yon "friz rapid" nan fridge ou - gwo, si se pa, li pa pè swa. Bagay pwensipal lan - pa kite bètrav yo mete ji a!

Kòm yon vid pou borsch, li se itilize bètrav anvan tout koreksyon (koupe an kib ti oswa grat sou yon rap koryas). Altènativman, ou ka jele melanj lan nan bètrav ak kawòt, depi règ yo pou rekòlte pou sezon fredi a nan rasin sa yo se absoliman ki idantik. Li se ase yo pake legim yo nan yon fason ke yon pati koresponn ak nimewo yo egzije a engredyan ke ou anjeneral itilize lè kwit manje yon plat espesyalite, ak Lè sa a, pandan pwosesis la pou kwit manje ou pral gen sèlman ajoute yo soup la san yo pa dekonjle. Men, gen yon fason ak dezavantaj. Ki sa ou kwit manje ka rele yon soup sèlman trè kondisyon.

Se poutèt sa, li se pi bon yo prepare vid la pou bortch nan yon lòt fason, nou pral dekri li anba a.

Bouyi

Kwit manje bètrav, osi byen ke kri, yo ka jele nèt, oswa nan fòm an poud - li tout depann de si ou pito tinker ak koupe nan etap nan rekòlte oswa deja anvan yo itilize final la nan pwodwi a.

Pote dlo a nan yon bouyi, mete l nan rasin epi kwit jiskaske pare. Bètl yo bouyi lontan ase, li tout depann sou kalite ak gwosè legim la, ou ka tcheke degre preparasyon an pa swa pèrse rekòt la rasin ak yon kouto (kouto a ta dwe fasilman antre nan kaka a) oswa, pou mennaj ki gen eksperyans plis, fè atansyon pa boule tèt ou pa peze bètrav yo ak de dwèt (bouyi legim rasin pèdi premye dite).

Fwote bouyi bètrav yo klarifye pi fasil pase anvan tout koreksyon. Koulye a, li posib dekonpoze legim rasin antye nan pakè oswa, tankou nan ka a nan konjelasyon legim kri, koupe yo nan nenpòt fason vle. Plasman prekameman yo voye nan frizè a, de preferans avèk mòd nan "rapid friz".

Mete sa a mòd, si li se nan jete ou, yo ta dwe yon koup la èdtan anvan loading bètrav yo, nan ka sa a vle efè a ap reyalize.

Bètrav bouyi yo te itilize pou vinegrèt, salad ak lòt antre frèt.

Epi, koulye a, kòm te pwomèt, resèt otè a ravitivman pou bortch.

Bètrav kri, grat sou yon rap koryas, vide nan yon chodyè ak lwil oliv prechofe. Ajoute yon ti kiyè sik (ki baze sou yon rekòt rasin nan gwosè mwayen), yon gwo kiyè nan 9% vinèg, vide dlo konsa ke li apèn kouvri legim yo, pote nan yon bouyi, retire dife a minimòm la ak mitone pou 20 minit. Pèmèt yo refwadi, fè aranjman nan krich vè nan pòsyon ki baze sou chodyè borton nòmal ou (apeprè yon bètrav mwayen pou chak 3-4 l) ak friz ansanm ak sèl la. Sou Ev nan itilize (de preferans nan aswè a), nou pran soti nan frizè a ak ordonne anba etajè a nan frijidè a pou ke likid la fonn.

Avèk sa a bortch abiye pral gen yon koulè wouj koulè wouj ak piquant. Bèt volay sèlman yo ta dwe yon vinaigrette, se sa ki, yon klere burgundy koulè: fwi ki gen bann woz ak bann blan sou koupe a pa pral bay tankou yon efè!

Pòmdetè kraze

Bwason pi bon kalite se souvan nan frizè, si fanmi an gen timoun piti. Sepandan, granmoun kapab tou renmen sa a plat. Pou resèt sa a, bètrav yo, bouyi nan fason ki dekri pi wo a, yo touye nan yon blenndè nan pòmdetè kraze, mete deyò nan krich vè ti (yon sèl pòsyon - yon sèl fwa) epi li voye nan frizè a, de preferans lè l sèvi avèk yon superfrost.

Kouman jele tèt bètrav

Etranj ase, bètrav manje se apwopriye pa sèlman pou rasin yo, men tou pou tèt yo, se konsa sa a se yon pwodwi vrèman présié.

Teknoloji konjelasyon se jan sa a:

Fèy yo ta dwe panche, ak anpil atansyon enspekte epi retire domaje ak twò difisil. Lè sa a, vèt yo ap lave anba dlo k ap koule, mete deyò sou yon sèvyèt sèk ak pèmèt yo sèk konplètman (detanzantan vire sou asire inifòmite).

Fèy sèch pa koupe ak yon kouto (Aktyèlman, menm jan an ou koupe bear lè kwit manje bortch vèt).

Tèt prepare yo pake nan pakèt pakèt yo ak nan frizè nan fason ki dekri anwo a (pi fon an ak pi vit konjelasyon an, pi bon an).

Konbyen tan ou ka magazen bètrav nan frizè

Pa gen okenn konsansis sou sa. Gen kèk ekspè ki di ke legim nan frizè yo estoke pou sèlman 3-4 mwa, lòt moun yo gen konfyans ke yo ka boule nenpòt ki lè pandan ane a. Nan nenpòt ka, li se vo eseye konplètman sèvi ak travay yo jouk tan tankou ti bètrav a prese nan kabann yo. Apre jwi ase nan li, pou sezon fredi kap vini an ou ka fè materyèl fre, epi pa gen okenn pwen nan okipe frizè a ak legim jouk pwochen ete.

Si nou konsidere rekòt la anjeneral fè nan konmansman an nan otòn, ak legim jèn parèt sou etajè yo pa jen, nou ka konfyans di ke tan ki pi bon pou itilize legim rasin nan friz se 7-8 mwa. Ak pandan tan sa a yo pral parfe kenbe kalite yo, sof si, nan kou, ou eseye friz yo ankò.

Ki jan yo dekonjle

Bon debwazman nan bètrav pa mwens enpòtan pase frèt kòrèk.

Pi bon opsyon - jou a anvan yo jwenn kantite lajan ki nesesè nan legim rekolt soti nan frizè a ak chanjman li nan tèt la (oswa anba, si ou vle pi vit) etajè nan frijidè a. Opsyon nan akselere - dekonjle nan tanperati chanm - se pèmèt kòm yon dènye rekou, men li se absoliman enposib yo sèvi ak dlo cho oswa yon fou mikwo ond.

Yon lòt opsyon se voye rasin yo nan plat la san yo pa dekonjle. Metòd sa a se apwopriye pou bètrav jele anvan tout koreksyon ak pre-koupe, si ou vle ajoute li nan kèk soup oswa, di, sòs. Li ta dwe fè nan tèt ou ke pou preparasyon final li pral pran siyifikativman mwens tan pase yon pwodwi fre, Se poutèt sa, anjeneral, se tankou yon billet te ajoute nan fen anpil nan kwit oswa tranpaj.

Men, bètrav bouyi, ki yo anjeneral yo itilize nan salad, yo dwe dekonjle davans, otreman li pral mete ji a dwa nan plat la ak ruin jou ferye antye ou.

Konsèy itil

Tout konsèy yo ki pi enpòtan de tout fason deja kònen klewon, men nou ap repete yo pou fixing:

1. Nenpòt legim bezwen pou rekòlte nan pòsyon endividyèl yo, menm otan ke ou bezwen itilize nan yon sèl fwa.
2. Anba okenn sikonstans ta dwe dezenfekte pwodwi a ankò nan frizè ankò. Reflechi sou ki jan yo sèvi ak li, oswa si ou se yon otès move, jis jete l 'ale, men se pa pwazon tèt ou oswa fanmi ou ak manje inoporten.
3. Si ekipman ou bay karakteristik sa a, sèvi ak fonksyon "super-friz" (li ka rele tou "vit" oswa "gwo twou san fon"). Nan ka sa a, pwodwi a "konsève" imedyatman, tankou si mouri nan "vivan", nan fòm lan nan ki li te orijinèlman.
4. Pou konjelasyon apwopriye, yon tanperati ki gen omwen mwens 10 ° C nesesè, epi tanperati ki pi gwo a se mwens 18 ° C.
5. Si ou ale nan rekòt bouyi bètrav, ou pa ta dwe netwaye yo anvan ou kwit manje.
6. Ou ka friz sèlman varyete bètrav tab, youn nan bonè se inoporten pou objektif sa a.
7. Se sèlman fre, jèn ak entak legim rasin yo ta dwe chwazi.
8. Tan an mwens pase ant retire bètrav yo soti nan kabann lan ak mete yo nan frizè a, pwopriyete yo plis itil rete nan materyo-a.
9. Si rekòlte se te pote plizyè fwa pa sezon, li rekòmande pou make dat la tap mete sou chak pòsyon pou ke ou ka premye itilize legim pi bonè epi kite lòt moun fre jouk lè kap vini an.

Bètraj jele se pa yon Variant trè abitid pou zòrèy nou yo pou sezon fredi a.Sepandan, nan fason sa a ou ka magazen yon anpil plis eleman nitritif nan yon legim pase si ou sere li nan yon kote ki mal yon kote nan yon kav oswa nan yon baz legim. Li se sèlman enpòtan yo konnen règ debaz yo ak estrikteman konfòme yo ak teknoloji, Lè sa a, sou tab ou tout ane an pral gen bon gou ak nourisan asyèt ak sa a legim rasin ki pi valab!