Kouman fè endijèn chanpay soti nan fèy rezen

Nan te panse a chanpay pou kont li, anpil moun amelyore atitid yo. Li konsidere kòm yon bwè Rezèv tanpon fanm, men tou moun bwè li ak plezi. Nou yo abitye lefèt ke sa a bwè kapab fèt sèlman yo te jwenn nan magazen ak li se te fè sèlman nan ji nan rezen oswa materyèl diven. Li sanble ke ou ka fè chanpay nan kay soti nan engredyan trè senp, prensipal la nan ki se fèy rezen.

Engredyan obligatwa

Moun ki te fè chanpay a ak pwòp men yo, sonje ke li se anpil savoureuse ak sante pase bwè a te achte nan magazen an. Wi, ak nan pri a ale pi bon mache, depi eleman ki nesesè yo bon mache epi gen nan chak kay. Pou preparasyon an nan chanpay endijèn yo pral mande pou fèy rezen, dlo ak sik. Ou ka bezwen ledven sèk, pi bon diven, rezen chèch oswa kèk rezen. Fèy yo nan pye rezen an ka pran nenpòt ki, men ekspè rekòmande pou itilize pou sa a pa teknik, men nòmal varyete plant yo.Se konsa, diven an briyan gen yon gou bèl, Chardonnay, Cabernet, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat pral bèl bagay.

Homemade resèt chanpay

Nou ka di ke gen yon sèl resèt inivèsèl pou fè chanpay nan kay la. Ou ka chanje li pa ajoute eleman diferan, men yo prensipal la rete menm jan an.

Preparasyon Leaf

Engredyan nan prensipal ki pral bay bwè nòt yo diferan, nan kou, fèy yo. Yo ta dwe fre, nan aparans juicy, san yo pa tach jòn ak kwasans. Pi bon yo pran fèy mwayenn ki gen laj. Jèn yo pa gen ankò kolekte ase ji, ak moun yo fin vye granmoun deja bay li lwen ak sèk. Ou bezwen ak anpil atansyon egzamine chak fèy pou ensèk nuizib ak maladi, fèy sa yo pa apwopriye pou resèt la pou endijèn chanpay.

Li nesesè separe pye ble a nan fèy la epi pliye yo. Apre sa, prepare dlo a nan pousantaj la 6 lit pou chak kilogram nan fèy yo. Li pi bon pou pran filtre oswa, si sa posib, dlo prentan. Fèy prepare ta dwe tranpe l nan dlo bouyi.Sa a se fè yo nan lòd yo retire ajan patojèn posib ak mikwo-òganis.

Mete kilogram nou an nan fèy nan yon chodyè sou 10-12 lit. Gen kèk konseye yon ti kras moulen yo, men li pa nesesè. Nou mete sou dife a 6 lit dlo lè li klou, vide fèy sou li. Premye etap la se sou.

Ensistans

Pou yon ti tan, kite ak dlo yo ta dwe pénétrer. Li anjeneral pran 3-5 jou. Li nesesè vlope po a ak yon bagay ki cho epi mete l 'nan nenpòt ki kote nan kay la. Gen moun ki di li pi bon pou ensiste sou solèy la. Men, sa a se pa totalman kòrèk, depi nan solèy la gen yon risk nan mwazi sou sifas la.

Apre yo fin tan an nan perfusion ekspire, fèy yo retire yo ak prese. Yo ta dwe bay bwè a tout ji a. Likid la nan kote yo enfuze, filtre epi ajoute sik nan pousantaj la vè pou chak lit.

Fèmantasyon

Rekò nan resèt la pou fè diven briyan se ke baz la nan bwè a, oswa mo, dwe fèyman pou yon sèten tan nan sèten kondisyon. Pou sa, li vide nan tank fèmantasyon an.Li ta dwe tankou ke li te posib yo mete sou li vole a sa yo rele, ki se lè oswa dlo.

Kapasite kapab yon bokal twa-lit, yon boutèy espesyal pou fèmantasyon nan diven, yon marmite ak yon kouvèti sele ak yon twou sou tèt. Pou egzanp, konsidere preparasyon an pou fèmantasyon nan tank yo an premye ak dezyèm. Nan bokal twa-lit la se plenn lan vide pa nan tèt la, men sou twa ka, ou bezwen kite l 'yon kote pou fèmantasyon. Ou ka kouvri bokal la ak yon sache plastik konsa ke gen plas pou lè pou sove ak byen mare li moute nan kou a nan bokal la. Nan sak la ou bezwen fè yon kèk twou piti. Pandan fèmantasyon, gaz yo leve, li sòti nan yo.

Yon medsin medikal òdinè ka sèvi tou kòm yon kouvèti pou yon ka. Li mete sou kou nan bokal la, epi, jis nan ka, se Anplis de sa tache. Li tou fè twou ti pou liberasyon an nan gaz. Men, sou boutèy la pou diven, ou ka fè yon sele dlo. Yon twou fèt nan bouchon an, se yon kawotchou ki antre nan li.Sa a se konsepsyon byen sere konsève. Lòt fen nan kawotchou a bese nan yon veso dlo. Se veso a ak pli a mete nan yon cho, de preferans nwa kote ak pwosesis la fèmantasyon kòmanse. Apre senk jou, ou bezwen gade nan ki jan entansite li pase. Si gen siy nan fèmantasyon, savwa kim, myèl ak karakteristik odè, Lè sa a, pwosesis la ale byen. Si siy sa yo absan, Lè sa a, fèmantasyon ka ogmante pa ajoute yon engredyan ke ou renmen pi byen. Ou ka ajoute yon koup la gwo kiyè nan ledven sèk, de preferans diven, oswa mwatye yon vè rezen chèch, oswa jiska yon kilogram nan rezen kraze.

Apre senk jou nan fèmantasyon, likid la dwe melanje epi yo kite fèmman pou jiska ven-jou sèt. Gen kèk konseye yo kenbe pandan karant jou, men pifò ensiste sou opsyon nan premye. Bwè briyan nou an pare.

Jwèt

Anvan ou prepare chanpay nan kay, ou bezwen pran swen nan resipyan nan ki vide l '. Li se konseye yo sèvi ak boutèy an vè pou sa a, men ou ka tou pran plastik manje-klas la.Bwè a fini filtre ak vide nan resipyan nan yon fason ke kou a nan boutèy la se vid. Nan plastik, tou, bezwen kite kèk espas. Sa a se fè sa ki gen yon kote pou gaz, ki se toujou nan chanpay. Boutèy yo byen sere ak transpòte nan yon kote ki fè nwa, fre.

Bon depo nan diven gazeuz

Yo ka vole diven dwe estoke tou de vètikal ak orizontal. Ekspè, sepandan, pito opsyon nan premye. Tanperati rekòmande pou estoke briyan yo ta dwe pa plis pase chalè 16 ° C. Posib presipitasyon apre 2-3 semèn, men sa rive nan ka ki ra anpil. Piti piti, bwè a vin pi lejè epi apre twa mwa ou ka kòmanse eseye li. Pou jwenn yon gou plis sibtil, li rekòmande yo kenbe chanpay pou jiska yon ane. Si ou pa janm te eseye fè chanpay nan kay la, li rekòmande a kwit li yon ti kras nan premye. Li quenches swaf dlo parfe, pafwa li gen yon nòt pòm. Bwè a se yon ti kras pi fò pase kontrepati magazen li yo.Bote a se ke nan ka sa a ou ap itilize yon pwodwi vrèman natirèl, epi yo pa dlo ak poud oswa diven.