Kouman pou konsève pou mayi pou sezon fredi: lè w konjele

Mayi se yon délikatès ekselan nan tou de granmoun ak timoun, men peryòd la nan konsomasyon fre nan pwodui sa a se pito kout - malerezman, pave jenn yo pa te kapab magazen pou yon tan long. Men, ou ka pwolonje peryòd la nan konsomasyon nan mayi jouk pwochen ete, si ou konnen ki jan yo friz mayi pou sezon fredi a nan grenn yo, epi sou Cob a. Lè sa a, ou ka itilize li pou salad, asyèt bò, oswa jis manje li bouyi, osi byen ke fre.

Avantaj nan lè w konjele

Avantaj ki genyen nan pwosesis sa a nan rekòlte tèt pou sezon fredi a yo se:

• maksimòm prezèvasyon nan vitamin ak eleman nitritif ki genyen nan mayi;
• pandan tout ane konsomasyon nan mayi fre;
• siyifikatif ekonomi, menm jan pri yo nan sezon fredi a pou flik fre yo trè wo, epi ou pa ka jwenn yo toupatou;
• opsyon pou kalite bloke ak plis itilizasyon pwodwi a. Akòz lefèt ke mayi ka rekòlte tou de nan grenn ak sou Cob a,elaji posiblite yo nan itilize li yo pou asyèt divès kalite.

Preparasyon preliminè

Pou friz sa a pwodwi, ou dwe prepare sik wafpandan y ap matirite yo ta dwe mwayèn. Si ou pran griyaj unripe, gou a ap vin pi mal. Si ou chwazi ovipri, grenn yo pa pral gen ji a ak gou pou ki nou renmen pwodwi sa a anpil.

Youn ta dwe jis friz sèr yo, paske pandan long tèm depo gou a deteryore paske sik, ki se ki genyen nan grenn yo, vin nan yon sibstans ki sou lanmidon.

Li nesesè ranmase kabrit la ak anpil atansyon. Sou sifas la ta dwe gen okenn siy domaj, maladi ak fòmasyon pouri.

Anvan konjelasyon, retire feyaj la ak tout cheve nan tèt la, lave li byen epi sèk ak yon sèvyèt papye.

Crabbliye Frost

Gen plizyè fason yo friz kabaj yo pou sezon fredi a. Ann gade nan yo an detay.

San yo pa pretreatment

Premyèman, konsidere kouman friz mayi pou sezon fredi a sou Cob a san yo pa kwit manje. Metòd sa a se pi fasil ak pi rapid. Lè ou ranmase tèt yo ki nesesè yo, ou ta dwe retire fèy yo, koupe tij la, retire tout cheve yo. Lè waf yo byen lave epi seche yo, yo te pliye nan rezèv oswa òdinè sache plastik, byen sere epi yo voye nan frizè a pou lè w konjele ak depo.

Metòd la se trè popilè, menm jan li se mwens tan konsome, men an menm tan an, senp pran yon anpil nan espas. Opsyon sa a vid pa apwopriye pou moun ki gen frizè piti.

Avèk blanchi

Metòd sa a nan lè w konjele se plis tan konsome, men pèmèt ou manje pwodwi a imedyatman apre li fin dewoulman. Ka metòd la blanching dwe rele yon kalite "redi" nan pwodwi a anvan yo te voye nan frizè a, ki pèmèt yo prezève gou a, aparans Apetisan ak itilite otank posib.

Pandan pwosedi sa a, grenn yo netwaye bezwen plonje nan dlo bouyi ak bouyi pou 5 minit, Lè sa a, byen vit jete yo nan chodyè a ak dlo ki pi frèt, ki ajoute kib glas.

Tèt fre nan dlo frèt ta dwe apeprè 3 minit, Lè sa a, ou bezwen sèk yo byen ak yon sèvyèt papye.

Li nesesè nan plas cobs yo nan frizè a nan pakè a postal oswa sak plastik.

Glase pwa

Avantaj prensipal la nan tankou yon friz se lefèt ke ou sove espas otank posib nan frizè a epi yo ka prepare yon anpil plis mayi pase sou Cob a.

Dezavantaj nan metòd sa a konsidere kòm yon pwosesis pi long nan preparasyon pou travay anvan yo te voye nan frizè a.

Konsidere etap la pa pwosesis etap nan rekòlte grenn anvan tout koreksyon pou lè w konjele:

1. Premye bagay yo fè se libere Cob a soti nan fèy yo ak tout cheve nan tèt.
2. Lave tout kabaj yo byen epi sèk yo avèk yon sèvyèt papye.
3. Sou tablo a koupe, lè l sèvi avèk yon kouto byen file, ou ta dwe koupe grenn jaden an soti nan tèt la - kòm ak anpil atansyon ke posib, fè mouvman lis, kòmanse nan tèt la Cob a ak tonbe ajenou fas atè.
4. Grenn yo transfere nan yon pakè postal oswa veso plastik epi yo mete yo nan yon frizè pou konjelasyon ak plis depo.

Ou ka tou friz grenn jaden an, pre-probyshiruv yo. Avantaj nan metòd sa a se lefèt ke grenn yo ka imedyatman itilize pou kwit manje, san yo pa tretman chalè anvan. Men, an menm tan an, se opsyon sa a nan bloke konsidere kòm pi long lan.

Konsidere etap la pa pwosesis etap nan prepare grenn yo pou lè w konjele nan fason sa a:

1. Premye bagay yo fè se netwaye zòrèy yo nan mayi nan fèy yo ak cheve, lave byen epi sèk ak sèvyèt papye.
2. Next, ou dwe mete kabaj yo nan dlo bouyi - pou ke dlo a konplètman kouvri yo - ak bouyi pou 5 minit.
3. Pandan ke yo te prepare grenn yo, ou ta dwe pran swen davans nan prepare tank la ak dlo frèt ak kib glas.
4. Apre 5 minit, ou ta dwe byen vit jete kabaj yo nan yon veso ki gen dlo frèt ak glas.
5. Apre yo fin billet la refwadi konplètman, epi li pral pran apeprè 2 minit, retire li nan dlo a epi sèk li byen ak yon sèvyèt papye.
6. Sou tablo a koupe, avèk èd nan kouto a sharpest, ou ta dwe koupe grenn jaden an soti nan Cob a, kòmanse nan tèt la ak dousman desann desann.
7. Vide grenn lan nan sache yo ZIP-yo oswa plastik, voye nan frizè a pou lè w konjele ak plis depo.

Konbyen ou ka magazen

Moun ki gen legim frizè oswa fwi omwen yon fwa konnen ki jan yo sere yo nan lòd yo pwolonje lavi etajè yo, men se pou nou konsidere nan plis detay ki jan yo rekòlte mayi nan frizè a pou sezon fredi a.

Legim jele anjeneral gen yon lavi etajè nan yon ane, men pwodwi a nan kesyon se yon eksepsyon, epi ou ka magazen li nan frizè a pou pa plis pase 8 mwasi li te pro-blanchi oswa ou pa, sou Cob a oswa nan grenn yo.

Ki jan yo dekonjle

Mayi ki te deja blanchi (kèlkeswa si li se sou Cob a oswa nan grenn jaden an), dekonjle rekòmande nan mikwo ond lanpa vire sou mòd a dekonjle. Metòd defrosting tou depann sou ki jan ou fè plan yo sèvi ak pwodwi a nan frizè nan tan kap vini an.Si ou ajoute grenn soup la, plat bò, oswa lòt plat ki pral ale nan pwosesis tretman chalè, Lè sa a, rekòlte la ou pa ka dekonjle, epi ajoute nan frizè.

Mayi sou Cob a, ki pa te deja pro-blanchi, rekòmande yo dwe pasyèlman deglase epi li voye nan chodyè a bouyi.

Li pa rekòmande yo chofe pwodwi a nan frizè, jis kite li nan tanperati chanm, depi divès kalite bakteri ka devlope nan li.

Yon lòt fason fasil pou dewoule se mete mayi a nan frijidè a. Se konsa, pwosesis la dekonjle ap fèt piti piti, men tanperati ki kòrèk la ap rete, ki pa pral pèmèt bakteri yo devlope.

Ki jan ak konbyen lajan ou kwit manje

Li nesesè kwit manje sèlman mayi a ki pa te pro-blanchi anvan lè w konjele.

Konsidere kijan pou kwit manje griye nan frizè a.Li rekòmande voye cobs yo nan mikwo ond lan pou kèk minit, se konsa ke yo deglase yon ti kras, epi voye yo nan chodyè a, kote yo ta dwe bouyi pou 40 minit. Yon lòt bagay se pwodwi a nan frizè nan grenn yo - ou pa bezwen dekonjle li anvan ou kwit manje. Sepandan, ou bezwen konnen ki kantite kwit manje nan frizè mayi, se konsa ke li se bon gou, tankou frèch pran. Grenn nan fòm sa a ta dwe kwit pou 20 minit, yo ta dwe voye bay dlo bouyi.

Se konsa, li se posib yo friz mayi nan divès fason, bagay la prensipal se figi konnen ki yon sèl kostim ou pi byen. Pwosè preparasyon an pa konplike nan tout, se sèlman enpòtan pou pran an kont kèk rekòmandasyon ak konsèy yo nan lòd yo fè fas ak travay la san yo pa anpil efò ak tan.