Resèt pou diven Plum endijèn

Tradisyonèlman, nou yo sèvi ak diven te fè soti nan rezen. Nan pi move a - soti nan pòm. Men, Azyatik konnen ke li se prin ki garanti bon konprann, sante ak lonjevite. Nan atik la nou pral dekri ki jan fè diven prin lakay ou lè l sèvi avèk yon resèt senp.

Seleksyon ak preparasyon nan prunye

Pou kòmanse prepare diven, nan kou, li nesesè prepare materyèl la pou li. Nou pral bezwen sou-mi prunye tonbe soti nan pye bwa a ak yon ti kras solèy-mouri. Siy prensipal la nan preparasyon pou pral sèvi kòm yon po yon ti kras rivile nan tij la.

Lave bè pa ta dwe - sou po yo ap viv bakteri ki pral bay bwè natirèl la fèmantasyon. Men, bon siye prin la pa fè mal. Netwaye, kouche nan fwi yo solèy bezwen yo dwe netwaye soti nan pitit pitit la. Se konsa, li pral pi fasil peze ji an. Anplis de sa, twou yo gen sibstans danjere ki pral gate pwodwi a fini. Se konsa, fwi yo pare, epi kounye a nou ka aprann ki jan fè diven soti nan prunye.

Klasik resèt

Nou vire dirèkteman nan kreyasyon an diven.

Siwo (ji) preparasyon

Ki pi difisil la nan preparasyon an nan diven soti nan prunye nan kay yo konsidere yo peze ji an. Li nan tout sou pèktin, ki mare ji a, epi fè li trè epè. Se poutèt sa, yo jwenn ji nan fason sa a:

1. Li nesesè moulen tout bè yo nan yon bòl gwo nan yon aparans pure-tankou. Pòmdetè mashed yo ta dwe byen grinded.
2. Lè sa a, ou bezwen vide dlo nan rapò a nan 1 a 1.
3. Se melanj lan ki kapab lakòz rete pou kont li pandan plizyè jou, apre yo fin kouvri veso a ak yon twal pwòp.
4. Fèmantasyon dwe pran plas nan yon tanperati 20-25 ° C.
5. Brase melanj la regilyèman apre 8-10 èdtan.

Apre 3 jou li nesesè pou vide likid la, ak kaka a ki kapab lakòz - souch ak peze ji a soti nan li. Pwosedi sa a pi byen te pote soti nan laprès la. Men, ou ka fè li manyèlman.

Konekte ji a ak likid la vide. Koulye a, ou bezwen ajoute sik. Nòmal sik:

• pou semi-dous (semi-sèk) - 300 g pou chak 1 lit ji;
• pou dous - 350 g;
• pou sèk - apeprè 200 g

Brase sik la epi vide materyèl diven an nan tank fèmantasyon an. Koulye a, tout bagay se pare pou fèmantasyon.

Fèmantasyon

Fèmantasyon tank plen ak siwo. Koulye a, li nesesè sele tout bagay ak yon fèmen idwolik. Si li pa la, yon gan kawotchou regilye ak yon twou sou youn nan dwèt yo pral fè.

Se sele a dlo dwe fèt nan yon tib, yon pati nan ki se bese nan veso a, ak an pati nan yon bokal nan dlo. Lè sa a, gaz kabonik la pral gratis ale deyò, ak lè a pa pral antre nan veso an. Mete bokal la nan bragi nan yon kote cho fè nwa. Tanperati ki pi gwo pou fèmantasyon se 23-25 ​​° C. Pwosesis la fèmantasyon dire apeprè 40-50 jou. Vizyèlman, ka sispann nan fèmantasyon dwe detèmine pa sispann nan evolisyon gaz kabonik. Drenaj ak souch fèrmante braga la. Vide likid nan yon nouvo veso, e kounye a, bwè a pral kòmanse matirite.

Reifen

Hermetically fèmen boutèy la epi kite li nan yon kote ki fè nwa pou spirasyon.Rezen diven prin dire pi lontan pase rezen oswa pòm.

Premye tès la ka retire apre 4-6 mwa. Men, nan moman sa a li toujou jenn epi yo pral gen kèk sispansyon. Pou reyalize preparasyon final la ak trankil, ou bezwen rete tann sou 3 zan.

Kondisyon depo

Se diven matirite ki nan boutèy ak ki estoke nan yon kav oswa yon kote ki fè nwa. Li estoke pou apeprè 5 an nan kondisyon sa yo.

Kilè mwen ka bwè diven?

Tès nan premye nan diven jenn ka retire nan lespas sis mwa apre fen nan fèmantasyon. Men, li pi bon soufri yon ane oswa de anvan matirite plen. Li se pandan peryòd sa a ke li pral jwenn vrè gou li yo ak bon sant, konplètman revele tèt li ak pèmèt ou jwi tèt ou.

Lòt resèt

Pi wo pase li te dekri yon diven prin senp. Anba a nou pral di ou ki jan fè lòt vitraj nan kay lè l sèvi avèk resèt senp.

Medikal diven soti nan prunye

Nou pral bezwen:

• prunye - 10 kg;
• dlo - 8 l;
• sik - 1.5 kg;
• rezen - 2 kg.

Lave prunye pa ta dwe. Siye yo ak yon twal sèk epi retire wòch yo.

Vide mwatye volim dlo a, kouvri ak yon ranyon, kite moute desann nan chalè. Apre 10-12 èdtan, melanje.Brase yon liv sik ak rezen, ajoute dlo ki rete a. Kite yo moute desann pou menm peryòd la.

Peze ji a nan prin an (jan sa dekri anwo a) ak melanje ak dlo a, ki te rezen chèch. Add sik ki rete a. Vide melanj lan nan yon tank fèmantasyon.

Fèmen gan oswa sele dlo a. Lè gaz la sispann libere, filtre mash la epi vide l nan yon boutèy pou spirasyon. Apre mwa 3-4, bwè a kapab nan boutèy epi mete nan kav la pou depo.

Dessert Table Diven

Sa a se yon resèt trè senp pou fè diven prin. Pou li ou bezwen:

• prunye - 8 kg;
• dlo pi - 1 l;
• granules sik - 1 kg.

Netwaye prunye yo soti nan pousyè, men se pa lave yo. Pound bè yo epi kouvri ak dlo tyèd. Kouvri prunye yo ak yon moso twal epi mete sou plizyè jou. Brase regilyèman.

Add sik nan ji la bourade. Vide boutèy ak sele. Apre fèmantasyon, vide diven an nan boutèy, cork ak drenaj nan kav la. Apre yon ti tan, ou ka filtre li. Fòtifye diven prin

Konpozisyon an pou preparasyon an nan bwè a:

• prunye - 1 kg;
• sik - 0.4 kg;
• alkòl - 0.3 l;
• dlo - 2 l.

Retire zo ki nan prun. Prepare yon siro nan 1 tas sik ak 1 lit dlo. Bouyi siwo a epi vide l nan bè yo. Fèmen epi vlope dra a. Apre 8-10 èdtan ka siwo a vide. Soti nan dlo ki rete ak sik, fè yon siwo ankò. Repete pwosedi a ak prunye yo, epi vide siwo a ki kapab lakòz nan bòl an menm jan ak premye pòsyon nan siwo la. Add alkòl la epi mete sou kote pou 2 semèn. Filtre sediman an, vide l nan boutèy epi mete l nan yon kav pou pénétrer. Bwè a pral pi fò pase ven anvan yo. Li ka estoke pou yon tan long ak amelyore pwopriyete li yo sou tan. Kòm ou ka wè, fè endijèn prin diven, resèt la nan ki nou te pote, se byen senp. Bwè sa a pral tanpri ak gou li pa sèlman ou, men tou, envite ou yo.