Ki jan yo prepare chou pou sezon fredi a

Legim ki pi elegant nan jaden nou an se chou. Flè li yo pral dekore nenpòt plat, espesyalman lè pè ak bwokoli. Epi li pa menm vo pale sou gou a gwo ak benefis sa a legim, paske li gen anpil fwa plis eleman ki itil pase pwoteyin li yo relatif. Èske w gen yon rekòt bon, mwen vle kenbe li osi lontan ke posib. Se poutèt sa, li se òdinè friz chou, sèk, fèrm, marinated ak marinated pou sezon fredi a. Men, ki jan yo byen rekòlte li, di konsèy itil nou an.

Ki jan yo chwazi chou

Anvan ou kòmanse rekòlte, ou bezwen chwazi pwodwi a dwa - chou. Pou rezon sa a, li nesesè yo chwazi sèlman enfloresans chwazi ki pa gen enklizyon nesesè, san ensèk nuizib ak tras yo. Anplis de sa, legim la dwe mi, ak iniforansi blan oswa krèm inifòm.

Anvan konsèvasyon, tèt yo yo koupe an ti moso oswa tou senpleman kase louvri nan men yo.

Pwodwi friz

Kòm yon règ, chou blan pa nan frizè pou sezon fredi, men chou tolere jèl pafètman epi yo pa pèdi kalite benefisye li yo oswa gwo gou.

Fre

Li posib yo friz sa a legim tou de nan yon anvan tout koreksyon, ak nan tèrmik trete. Yo nan lòd yo friz florèzon fre yo, yo yon ti tan mete yo nan dlo sale konsa ke mouch yo ak chniy, ki te kapab rezoud nan tèt la, sifas.

Apre yon ti tan, enfloresans yo lave nan dlo k ap koule, demonte nan moso ak mete deyò sou yon sèvyèt terry sa yo ke yo sèk deyò. Apre sa, flak yo mete nan yon sak oswa yon veso espesyal epi yo mete l nan yon frizè.

Bouyi

Ou ka blanchi enfloresans yo nan dlo asidifye anvan lè w konjele (15 g nan asid asid idratik pou twa lit dlo).

Sa a dlo bouyi, bese gen pou 3-5 minit moso nan legim ak aboli nan yon kolòn.Apre likid la se vide, enfloresans yo mete deyò nan sache epi li mete nan frizè a.

Espès sa a nan fanmi an roman se parfe konbine ak ki estoke ansanm ak lòt legim (bwokoli, pwa, aspèj).

Marinasyon

Ou ka itilize metòd sa a pou konsève flè chou pou sezon fredi a, kòm marinated. Se konsa, rekolt legim sanble ak gou dyondyon marinated. Resèt nimewo 1. Pou akizisyon yo mande:

• chou chou;
• nwa pwav - pwa - 6 pcs .;
• allspice - 6 pwa;
• Flè Carnation - 2-3 pcs .;
• Chili (Bulgarian) pwav - 1 pc .;
• anmè wouj pwav - 1 pc. (kantite lajan an depann sou précision nan vle nan pwodwi final la);
• sèk Dill - 2 branch;
• Bay fèy - 1-2 pcs .;
• lay - 2 dan;
• sèl - 2 ti kiyè;
• Tablo vinèg - 2 ti kiyè;
• granules sik - yon gwo kiyè.

Ou ta dwe imedyatman prepare veso a - bank ak kouvèti. Yo bezwen yo byen lave, scalded ak dlo bouyi ak pèmèt yo sèk. Nan pati anba a chak bokal yo gaye Dill, fèy Bay ak Peppercorns.

Lay koupe nan mwatye epi li mete nan yon bokal. Se anmè pwav tou mete la.

Avèk fouchèt la koupe enfloresans yo, koupe nan bag mwatye Bulgarian pwav, li mete sa yo engredyan, kouch altène.

Tout bagay sa a vide dlo bouyi epi li kite pou 10 minit chofe ti boujon yo. Lè sa a, dlo a vide nan yon marmite, bouyi epi ankò vide nan krich. Ankò kite pou 10 minit epi vide nan chodyè a. Nan engredyan ki rete yo san dlo, ajoute 2 ti kiyè vinèg epi kòmanse prepare marinad la. Pou fè sa, pran yon gwo kiyè (san yon glise) nan sèl ak sik pou chak lit dlo epi ajoute yo nan yon marmite ak dlo vide, pote l 'nan yon bouyi.

Apre sèl la ak sik fonn, vide legim yo ak sa a marinad ak byen fèmen kouvèti a.

Banks mete sou kote epi kouvri ak yon twal dans.

Nimewo Recipe 2. Woz konsèvasyon. An reyalite, resèt sa a se trè senp, ak lonbraj la selèb nan legim la vin akòz bètrav yo. Pou konsèvasyon ap bezwen:

• mwayèn chou fouchèt (700-800 g);
• ti bètrav;
• Bay fèy - 1 PC;
• nwa pwav - pwa - 5 pcs .;
• Allspice - 5 pwa;
• grenn koryandè - 1 zongle;
• 9% solisyon nan asid Acetic - 2 ti kuiyè. kiyè;
• dlo - 1 l;
• 1 ti kuiyè. kwiyere sèl ak sik.

Fèy yo lave soti ak demonte nan enfloresans, tranpe l 'nan dlo bouyi pou 1 minit ak tranpe l' nan dlo glas. Bètrav yo kale epi yo koupe nan bann (grat pou Koreyen kawòt). Nan kontra enfòmèl ant esterilize, jiska tèt la gaye bètrav yo ak chou. Ak kouch yo premye ak dènye - bètrav. Karèm kontinye nan preparasyon an nan sèl.

Sik, epis santi bon, sèl yo ajoute nan dlo a, li mete sou dife a fonn sèl la ak sik. Nan fen ajoute vinèg.

Se sèl la ki kapab lakòz vide legim, kouvri ak yon kouvèti, esterilize pou 15-20 minit ak woule. Apre sa, bank yo yo vire sou, vlope nan moso twal epi kite yo refwadi konplètman.

Kenbe mati an nan yon kote ki fè nwa fre (pi bon - nan sousòl la). Men, si bokal la se anfle, ou ka mete l 'nan frijidè a oswa louvri l', drenaj marinad la, bouyi l ', li woule moute billet a ankò.

Griye

Chou salad se prezèvasyon ki pi bon pou sezon fredi. Ak gen anpil resèt pou kòman yo gou legim kroustiyan nan sezon fredi a frèt. Nou dekri sèlman ki pi popilè a.

• Nimewo Recipe 1. Pi fasil la.Engredyan: tèt chou; 1000 ml dlo; 3 ti kuiyè. kiyè sèl, vinèg.

Se tèt la nan engredyan prensipal la byen lave, divize an ou ak tranpe l 'pou 5-7 minit nan dlo chofe ak vinèg. Apre sa, se legim la rale soti, refwadi ak mete deyò sou bank yo.

Sèl se ajoute nan yon chodyè nan dlo ak vinèg e kenbe sou dife a jiskaske fonn. Apre sa, retire nan chalè ak fre. Bank yo ap vide ak sa a sèl ak mete yo sou esterilizasyon. Apre 2 jou, esterilizasyon repete. Estoke nan yon kote ki fè nwa.

• Recipe No 2. Engredyan: chou - 3 kg; kawòt - 500 g; dlo - 1 l; sèl - 50 g; nwa pwav - pwa - 5 pcs .; seleri, vèt, fèy nan cotoneast nwa ak rezen - nan gou.

Separe enfloresans yo, rense byen anba dlo k ap koule epi kite drenaj. Kawòt koupe nan tranch. Mete fèy yo nan Korint ak rezen sou anba a nan bokal la, Lè sa a, mete legim yo. Soti nan pi wo a mas la ki kouvri ak vèt ak vide ak sèl.

Banks yo kouvri ak papye parchemin, kou a mare ak voye nan yon kote ki fre.

Sauerkraut

Yon opsyon bèl bagay pou yon tab nan sezon fredi a se choukrout. Anplis, koulè a ​​pa nan tout enferyè nan gou blan.

• Resèt nimewo 1.Pwodwi: 1.5-2 kg nan chou; ti bètrav; mwayen kawòt; 2-3 dan nan lay; 4-7 pwa nwa ak 3 pwavon dous; 1.5 lit dlo, 100 g sèl ak 0.5 tas granules sik.

Engredyan nan prensipal se pran apa ak lave. Bètrav ak kawòt yo netwaye ak fwote sou yon rap. Tout legim yo mete nan yon bokal, lay ajoute, epi tout bagay vide ak cho marinated.Apre sa, bank yo ap netwaye nan yon kote ki fè nwa pou kèk jou (anjeneral 3-4 jou yo ase). Apre legim yo fèrmante, bwat yo kouvri ak yon kouvèti kapron epi mete yo nan frijidè a oswa kav.

• Nimewo rsèt 2. Opsyon ki pi fasil pou moun ki pa renmen fèy santi bon ak apresye sèlman gou nan sa a reprezantan chou. Pwodwi: chou - 10 kg; dlo - 5 l; sèl - 400 g; vinèg - 400 g

Forks yo divize an wobs, lave ak byen mete nan krich.

Eau se prepare soti nan sèl, vinèg ak dlo ak refwadi.

Enfloresans yo plen ak sa a sèl, ak krich yo ki rete nan tanperati chanm pou de semèn pou starter la. Apre sa, yo netwaye nan yon kote frèt.

Pou gou, 100 gram nan nwaye kraze ka ajoute nan starter la.

Salad

Si ou renmen prezèvasyon, Lè sa a, ou ka prepare yon sòs salad ki enteresan nan chalè vitamin pou sezon fredi a, ki pral pran plezi nenpòt moun ki pwefere sa a legim.

• Recipe No 1. Engredyan: 1.5 kg (oswa 2 fouchèt) chou; 1 kg tomat; mwayen kawòt; 50 g sèl; 200 ml mèg (pi bon - tounsòl) lwil oliv; Bulgarian pwav; 100 gram vinèg; 100 g nan sik, pèsi, lay.

Tout legim yo lave ak seche. Se tèt la divize an ne, ki se bouyi pou 5 minit nan dlo sale ak chita nan yon kolòn.

Kawòt yo koupe an tranch mens oswa kib, ak Bulgarian pwav - bann.

Tomat yo te woule nan yon moulen vyann, Dill koupe ak pèsi. Tout legim, eksepte chou, yo mete deyò nan yon marmite gwo, lwil oliv, sèl, granules sik, vinèg te ajoute ak tout bagay mete sou dife a. Apre bouyi, mete chou nan chodyè a ak bouyi pou 15 minit.

Sòs salad ki lakòz la se byen gaye nan krich esterilize, ki fè yo woule, vire sou, vlope nan moso twal epi mete sou kote nan yon kote ki fè nwa jouk konplètman refwadi.

• Nimewo Rsèt 2.Pwodwi: chou, kawòt, asid asid. Legim ka pran nan nenpòt kantite.

Ploge demonte sou ti boujon yo, dlo bouyi sou yo epi mete yo nan yon veso ki lajè. Kawòt yo grat sou yon kawòt Koreyen ak ajoute nan chou. Tout engredyan yo melanje, sale ak mete deyò nan krich, nan ki dlo a vide, ak tout bagay sa a yo mete esterilizasyon pou 15 minit. Anvan woule nan sòs salad chou pou sezon fredi a, yon tyè nan yon ti kiyè nan asid asid ajoute nan krich yo, Lè sa a, woule, vire sou, ki kouvri ak yon dra epi kite yo refwadi konplètman.

Nan sezon fredi, ou ka ajoute lay ak mayonèz sa a sòs salad.

Ki itil ak bon gou chou, sijè a règ yo nan rekòlte pou sezon fredi a, ki se mansyone nan resèt, pral fè ou sonje nan sezon ete ki sot pase a nan sezon fredi a frèt. Epi w ap toujou gen yon bagay pou yo renmen moun ou renmen yo.