Ki sa ki itil wouj chou

Wouj chou oswa chou lila se youn ki kalite chou òdinè. Gen kèk moun ki gen tandans kwè ke sa a ki kalite chou se enferyè nan gou chou blan. Sepandan, li gen pwopriyete pi plis itil, ki nou pral diskite nan atik sa a.

Deskripsyon

Sa a ki kalite chou rive nan teritwa a nan peyi nou an nan fen disetyèm syèk la. Se peyi li konsidere yo dwe peyi yo kotyè nan Lanmè Mediterane a (Aljeri, Tinizi, Lagrès, Latiki). Lila chou ki dwe nan fanmi an cruciferous ak, selon deskripsyon an botanik, se trè menm jan ak òdinè chou blan. Sepandan Koulè wouj violèt plant la se mwens sansib ensèk nuizib ak maladi ak tolere frima sezon fredi pi bon. Men, faktè sa yo pa t 'vin prensipal la pou rezidan ete nou an, ki moun ki konsidere sa a varyete mwens bon plat pase chou blan. Plant la lila gen anpil kabaj, fèy vyolèt-wouj, pafwa ak koulè lila-ble oswa koulè wouj violèt. Yon koulè espesyal yo bay plant lan pa yon espesyal pigman - anthocyanin.Koulè chou wouj depann de kalite tè ak varyete. Si ou plante yon plant sou tè asid, Lè sa a, li pral genyen yon Tint ti tach koulè wouj. Men, si sou alkal - purplish ble.

Pigman a anthocyanin, nan adisyon a koulè, bay yon espesifik gou byen file nan plant la. Sezon an ap grandi nan mwayèn chou wouj 160 jou. Gen bonè, presegondè ak reta varyete. Sa a legim ka kenbe tout sezon fredi nan yon kote ki fre, pandan ke li pa pral pèdi pwopriyete benefisye li yo.

Konpozisyon ak kalori

Konpozisyon sa a legim gen ladan yon anpil nan vitamin itil, mineral, macro-yo ak mikronutriman. Syantis yo te fè rechèch epi yo te jwenn ki kantite sibstans diferan yo enkli nan 100 g nan pwodwi a; li te tounen soti ke li gen sou 90 g nan dlo, 1.4 g nan pwoteyin, 5.2 g idrat kabòn, 2 g nan fib ak 0.15 g nan grès. Kantite vitamin ak macro-mikwoelements pa 100 g nan pwodwi a: vitamin nan gwoup B (thiamine, piridoksin ak riboflavin) nan total okipe 0,35%, asid ascorbic (vitamin C) pran 5.7%, tocopherol oswa vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-karotèn) - 0.05%, vitamin K (filoksinòn) - 3.8%,fè - 0.8%, sodyòm ak fosfò yo apeprè nan menm kantite lajan an - 2.8% chak, potasyòm - 24.3%, zenk - 0.22%, mayezyòm - 1.6%, kèk lòt sibstans ki sou benefisye rès la. .

Ka yon kantite lajan gwo eleman nitritif nan sa a legim ka wè ak je a toutouni. E menm si ou toujou pa t 'konnen ki non chou wouj la se, kounye a, paske nan gwo benefis li yo, ou pral siman sonje tout reyalite yo pèdi sou plant sa a.

By wout la, wouj chou konsidere kòm yon pwodwi dyetetik. Yon total de 310 kcal ki genyen nan 1 kg sa a pwodwi.

Pwopriyete itil

Benefis yo nan chou koulè wouj violèt yo trè gwo pou tou de timoun ak granmoun. Ak benefis ki genyen nan pote fèy ak ji legim.

Fèy

Chou wouj wouj gen yon anpil nan vitamin C, de fwa lavalè kòm nan fòm blan li yo. Ak jan ou konnen, Vitamin C gen yon efè pozitif sou sistèm iminitè imen an, ranfòse mi yo nan veso sangen, batay bakteri ak viris ak sipò nòmal pwosesis mantal.Vitamin sa a trè itil pou timoun ki gen iminite pa osi fò ke nan granmoun.

Benefis yo nan chou wouj lajman depann sou prezans la nan konpozisyon li yo nan sibstans ki sou biyolojik aktif tankou phytoncides ak anthocyanins. Phytoncides yo kapab anpeche kwasans lan ak devlopman nan divès mikwo-òganis pathologie (mikwoskopik fongis, bakteri, viris, e menm timè kansè).

Anthocyanins gen yon efè benefik sou mi yo nan veso sangen, ranfòse yo, konsa diminye risk pou yo konjesyon serebral ak atak kè. Yo menm tou yo fè yon travay ekselan ak lesemi epi yo gen pwopriyete antioksidan.

Lila chou gen yon gou karakteristik anmè akòz prezans nan li nan natirèl anti-kanserojèn sibstans ki sou - glikozinolat. Yo kapab siprime divizyon selil nòmal ak kontrole nan kò imen an, konsa diminye risk pou yo devlope kansè.

Plant sa a itil gen anpil pwoteyin ki, an konparezon ak li, ni bètrav, ni kawòt, ni rav oswa nenpòt lòt plant yo ka apwovizyone. Pwoteyin gen yon efè pozitif sou glann tiwoyid, kidonk li se itil yo manje vyann koulè wouj violèt ak goiter endemic. Anplis de sa, pwoteyin lan trè itil pou ren yo ak sistèm san an nan kò a.

Wouj knoted plant la krusifèr gen yon ti kontni nan vitamin trè K ak U. Vitamin K se kapab diminye depozisyon an nan sèl sou mi yo nan veso sangen epi kenbe fonksyone a apwopriye nan tisi Cartilage. Men, deficiency li yo nan timoun yo ka mennen nan deformation nan zo yo devlope.

Chou koulè wouj pa gen sikwoz ak lanmidon, men li se moun rich nan fib, kidonk dyabetik ak moun ki twò gwo siksè manje li. Fibre, nan vire, se kapab klè veso san yo nan kolestewòl ak nòmalize microflor nan entesten.

Laktika asid, ki se tou yo te jwenn nan plant sa a, trè enpòtan pou pwosesis metabolik, sistèm nève a, misk ak nan sèvo.Myokardium bezwen asid laktik, ki san li pa kapab fonksyone nòmalman. Ki sa ki itilize nan chou koulè wouj violèt pou pwosesis metabolik nan selil yo nan kò imen an? Benefis sa a manifeste nan prezans Selenyòm, ki nesesè pou anrichisman selil ki gen oksijèn. Anplis de sa, selenyòm sipòte fonksyon pwoteksyon nan kò a, detwi mikwo-òganis patojèn, retire toksin ak metal lou, sipòte operasyon ki kòrèk la nan tiwòm yo ak glann tiwoyid.

Vitamin PP, ki te jwenn nan ti kantite nan chou wouj, se kapab transfòme ak divilge enèji selilè, menm jan tou amelyore metabolis. Vitamin B9 amelyore mobilite entesten, kontribye nan amelyore fòmasyon san ak dispans konstipasyon. Fonksyònman aktif ak apwopriye nan sèvo a favorize pa zenk. Epi tou popilè opinyon ke sa a legim ka ogmante gwosè a nan glann yo mamè nan fanm yo.

Ji

Vyolèt ji vyolèt, akòz inik li yo blesi-geri pwopriyete, yo itilize nan tretman an nan maladi ilsè gastric ak duodnal.Anplis de sa, ji sa a gen antiviral ak pwopriyete antibyotik, kidonk li te lontan yo te itilize nan trete divès kalite maladi viral ak tibèkiloz. Akòz prezans nan bwè nan vitamin A ak C, li se itilize nan manje ti bebe. Lè ji bwè nan manje, kondisyon an nan po a nan figi an amelyore, li vin pi sansib ak achte tout koulè nouvo nan jèn. Pwodwi sa a ka ranfòse dan emaye ak klou. Men, lè rense cheve a ak ji a, yo vin mwens frajil ak douser.

Bioflavonoid nan ji chou ka sispann senyen ak ranfòse kapilè. Nan medikaman popilè pou yon tan long li te kwè ke ji a nan yon legim lila ak adisyon a nan diven sove lè mòde pa yon bèt ki anraje. Si ou ajoute siwo myèl nan ji a chou, ou jwenn yon remèd ekselan pou touse.

Epitou, pwodwi sa a gen yon dyurèz, kidonk li rekòmande yo pran moun ki soufri ateroskleroz ak tansyon wo. Si ou rense bouch ou ak ji a nan yon plant koulè wouj violèt, Lè sa a, ou ka debarase m de senyen jansiv. Men, lè ou ajoute nan sa a bwè dekoksyon nan grenn chou, ou ka debarase m de lensomni.

Menm nan ansyen Larisi, ji chou te bwè yo retire veri. Anplis de sa, yo bwè chou rekòmande yo dwe itilize kòm yon mwayen kont divès kalite vè.

Ki sa ki ka kwit soti nan chou wouj

Gen plis pase yon douzèn fason pou kwit manje legim sa a. Anpil moun renmen eksperyans ak asyèt diferan. Nou pral di ou sou plizyè kalite prensipal nan asyèt soti nan chou koulè wouj violèt:

Salad nan chou wouj. Pou preparasyon sa a plat ou pral bezwen: yon tèt mwayèn nan lou chou, yon ti jan nan vejetasyon, yon sèl zonyon, vinèg, lwil oliv legim, sèl ak epis santi bon divès kalite gou. Zonyon dwe premye marin nan vinèg. Pou fè sa, koupe l 'nan bag mwatye, sèl ak voye ak epis santi bon, ak Lè sa a, tranpe l' nan vinèg. Chou bezwen koupe ak yon sèl ti kras. Lè sa a, li melanje ak zonyon, abiye ak lwil oliv ak sèvi sou tab la. Chou soup. Li kwit nan vyann (poul, vyann bèf oswa vyann kochon). Pou 5-6 pòsyon ou bezwen 300-500 g nan poul, ki soti nan kote ou ta dwe jwenn sou de lit bouyon. Anplis de mwatye nan tèt la nan yon legim vyolèt, yo ajoute nan soup la: zonyon, pòmdetè, lay, vèt ak epis santi bon divès kalite.Premyèman, pou 15 minit, ou bezwen bouyi legim la lila, Lè sa a, jete pòmdetè yo pre-rache ak kwit li pou 20 minit. Lè sa a, ou ka ajoute kawòt fri ak zonyon ak kwit yon lòt 15-20 minit. Rezilta a se yon soup bon gou ak vitamin. Bouyon wouj chou ak pòm. Pou prepare sa a plat, nou bezwen: mwayen oswa gwo tèt nan lou chou, yon sèl gwo pòm, dan plizyè nan lay, zonyon mwayen ki menm gwosè ak, 30-35 ml pòm vinèg sidr, 100 ml dlo, pwav, sèl ak vèt. Premyèman, pran yon chodyè epè ki ranje ak rad li ak lwil oliv. Lè sa a, mete gen tise byen koupe zonyon ak lay, ak tout bagay fri jouk lò mawon. Next, ajoute pòm koupe, men fri li pou pa gen okenn pi long pase yon minit. Koulye a, ou ka ajoute graje chou, dlo ak vinèg. Stew li ta dwe sou 30-40 minit, lè sa a pwav ak sèl, epi ajoute vèt yo. Marinated vyolèt chou. Pou prepare marinad la, nou bezwen: tèt medyòm nan legim lila, 400 ml dlo, 200 ml pòm vinèg sidr, 50 g nan sik, 30 g sèl. Anvan pikotman, chou yo dwe koupe, sèl ak pwav epi ajoute kannèl ak dan. Apre sa, vide marinad la epi kite l melanje pou 2-3 èdtan.Men, pi long la mas la pral enfuze, gou a li pral. Resèt ki anwo yo se yo ki pami pi popilè a. Men, pa bezwen pè eksperyans, petèt ou pral jwenn pou tèt ou resèt la trè ki pral rekò ou.

Mal ak kontr nan pwodwi a

Wouj chou, nan adisyon a benefis menmen li yo, ka tou pote mal nan kò a. Pou egzanp, nivo segondè nan mayezyòm, potasyòm, fè, ak kalsyòm ka lakòz flatulans ak gonfleman. Sa a se legim kontr pou moun ki soufri soti nan pan. Anplis de sa, yon kontni segondè nan fib trè difisil dijere pa aparèy la gastwoentestinal.

Sa a, petèt, ak tout kontr yo ki disponib. Kòm ou ka wè yo, yo se modestes an relasyon ak benefis sa yo pwodwi. Se poutèt sa, si ou pa gen okenn nan kontr yo pi wo a, ou ka san danje jwenn yon anpil nan vitamin sa a soti nan legim bèl koulè wouj violèt.