Yon resèt popilè pou fè nwa cotoneast diven nan kay la

Diven ki pi bon an - kwit ak pwòp men l 'yo.

Youn nan bè yo popilè pou fè yon bwè se cotoneast nwa.

Apre ou fin li atik la, ou pral aprann ki jan fè diven endijèn cérékant.

Nwa Cotoneye diven: Engredyan Lis

Pou kwit manje yon bwè diven endijèn se yon pwosesis konplèks ak mande. Li trè enpòtan byen prepare tout engredyan yo.

Ou pral bezwen:

• nwa cotoneast;
• dlo bouyi;
• sik

Nan mwayèn, yon bokit 10-lit nan bè ka bay sou 1 lit ji. Sou yon boutèy 20-lit, konsomasyon an mwayèn se 3 kg nan bè.

Ki jan yo chwazi bè pou diven endijèn

Pou jwenn yon bwè bon gou ak-wo kalite, li nesesè ak anpil atansyon chwazi bè pou li.Ak anpil atansyon retire fwi a pouri ak frelikè. Bè, entegrite nan ki se kase, yo tou pa apwopriye pou prepare yon bwè diven. Li nesesè yo retire ti debri ak branch.

Lave materyèl Li ta dwe fè sèlman si li gen yon polisyon fò. Si bè yo gen ase juiciness, yo premye frape ak mennen nan yon eta jele ki tankou.

Etap-pa-etap resèt

Lè w ap fè nwa cotoneast diven lakay ou, li enpòtan pou w swiv enstriksyon etap-pa-etap la. Se sèlman ak adezyon strik nan tout rekòmandasyon ka jwenn yon bwè bon gou.

Sourdough

Premye etap la se fè yon starter. Franbwaz, frèz, rezen oswa rezen yo apwopriye pou li. Bè sa yo pral yon baz ekselan pou diven nan lavni. Lave yo nan dlo yo pa te pote soti, tankou sa a ka detwi oswa lave lwen bakteri yo diven. 200 g nan bè dwe mete nan yon veso an vè, ajoute mwatye yon tas sik ak 1 lit dlo. Kou a ta dwe sele ak yon koton oswa twal gaz, Lè sa a, kite boutèy la nan yon kote ki cho.Tanperati a pa ta dwe pi ba a 22 ° C. Apre apeprè 10 jou, mas la ap kòmanse fèm - sa a endike preparasyon pou nan starter la. Pou prepare 10 lit diven cotoneast nwa, w ap bezwen yon sèl ak yon tas mwatye nan tete.

Kola

Etap kap vini an ap prepare kaka. Sèvi ak pwopòsyon sa a: 1 kg nan fwi kraze pou chak 1 tas dlo. Pou jwenn melanj sa a, li nesesè konbine fwi yo pi bon kalite nan Korint ak dlo tyèd. Se starter la te ajoute nan melanj lan epi li se veso a plen nan twa ka. Kou a dwe fèmen ak yon moso twal epi kite veso a nan yon kote ki cho pou 3-4 jou. Pandan tan sa a, pwosesis la fèmantasyon dwe aktive. Nan lòd pa soured kaka a, ou bezwen brase li detanzantan - omwen 2-3 fwa nan yon jounen.

Peze

Ji a ki kapab lakòz yo dwe sifted oswa twal gaz vide nan byen lave veso soti nan vè, li se yon bon bagay pou w soti ak delye ak dlo pwòp.Apre melanj la ap boule epi ankò eklate. Likid, ki te fòme apre peze, gen non an "mo". Li nesesè pou etap sa yo.

Fèmantasyon

Nan lòd pou plon an pou yo fouman byen, li nesesè kenbe tanperati ki kòrèk la konstan - apeprè 23 ° C. Si figi a pi ba, gen yon risk ki fèmantasyon pa pral rive nan tout, epi si li pi wo, bwè a pral fèyman ak fòs ki nesesè yo pa pral rive.

Se melanj lan ki te jwenn nan dlo, dlo ak granules sik te pran ak yon kapasite twa-trim plen. Tankou yon diferans ki nesesè pou fòmasyon an nan yon sele dlo, ki pral anpeche lè yo antre nan mas la diven. Si sa rive, bwè a ap sanble ak vinèg gou. Pou pwosesis la fèmantasyon pa sispann, ou dwe detanzantan ajoute nan melanj lan sik. Sa a se anjeneral fè nan 2-3 jou (100 g nan granules sik te ajoute nan chak lit nan mo a), ak Lè sa a, nan yon semèn.Nan tan sa a, ak anpil atansyon obsève ki jan gaz la gaz soti nan tib la, ki se benyen nan yon veso ki gen dlo.

Nòmalman ta dwe gen 1 ti wonn nan 20 minit. Fermentasyon ka pran 20-30 jou. Pou fè bwè a plis gazeuz, ou bezwen sispann fèmantasyon devan yo nan tan epi kontinye nan etap nan pwochen nan fè diven. Si ou fè plan pou jwenn yon bwason ki pa gazeuz, li nesesè ke pwosesis la fèmantasyon dwe ranpli poukont li.

Eklèr

Resèt senp pou diven cotoneast nwa, swiv tout rekòmandasyon, ka lakòz yon bwè trè bon gou.

Youn nan premye enteresan ak enpòtan etap la se klarifikasyon nan bwè a. Pou fè sa, se diven an bese nan kav la oswa kite nan frijidè a pandan 3-4 jou.

Egzije yo obsève dèyè pwosesis chanjman koulè a. Lè ou deside ke bwè a te achte koulè a ​​vle, ou dwe separe diven an fini soti nan sediman an pa ponpe li atravè yon tib mens nan kawotchou nan yon veso ki byen netwaye ak seche. Apre sa, se sele dlo a fiks ankò epi yo boutèy la mete nan yon kote ki fre.Endikatè tanperati lè a pa ta dwe pi wo pase 10 ° С. Apre rezoud epesman an li nesesè fè filtraj.

Jwèt

Nan dènye etap la, se diven nan boutèy. Pou fè sa, sèvi ak boutèy an vè, ki se ak anpil atansyon sele ak kite nan yon kote ki fre.

Tèm ak kondisyon pou estoke diven

Koulye a, ou konnen ki jan fè diven nwa ak yon resèt senp ki pèmèt ou jwi gou orijinal la nan bwè a. Men, nan lòd pou kapab gou li ak apre yon ti tan, ou bezwen konnen ki jan yo byen magazen li. Li enpòtan yo obsève plizyè kondisyon depo bwason, ki nou dekri anba a.

1. Tanperati ki ba: bwè a diven ki pi byen konsève nan tanperati ki ba. Si ou kenbe l 'nan yon apatman, ou bezwen jwenn yon kote ki sitiye lwen aparèy chofaj ak reyon yo nan solèy la. Li pi bon nan magazen boutèy nan kav la, men se pa tout moun gen kondisyon sa yo. Tanperati lè a ideyal se sou 14 ° C.Epitou nan sal la ta dwe konsève imidite segondè.
2. Mank limyè solèy la: li enpòtan ke limyè pa antre nan veso a.
3. Pozisyon orizontal la nan boutèy yo: sa a se nesesè pou ke cork la toujou ap angrese ak diven. Si li sèch deyò, gen yon risk ke veso a ap koule.
4. Kalm: li enpòtan pou boutèy yo toujou - nenpòt ki souke gen yon efè negatif sou bon sant nan diven an.

Avèk kondisyon apwopriye, diven endijèn ka tann yon bon bout tan pou ka a lè li deside eseye li. Li ka estoke nan frijidè a pou jiska 3 zan. Sepandan, twò tan peryòd tan mennen nan meprizan nan bwè a.

Nwa cotoneast diven se te fè sitou "pou tèt li", epi li pa kroupine pou twò lontan. Nan nenpòt ka, sa a bwè, ki te gen yon gou etonan, pral sètènman dekore nenpòt repa.