Kouman jele chantrèl nan kay la

Nan otòn lan, apre yo fin lapli yo, li lè yo ranmase dyondyon. Moun sa yo ke yo kolekte nan forè a yo se pi briyan nan gou konpare ak mele. Chantrèl, ki pral diskite, yo rekonèt pa aparans etranj yo epi yo distenge pa ekselan gou. Yo anjeneral cheche, nan bwat. Men, anba a nou pral pale sou ki jan yo friz chantrèl pou sezon fredi a nan kay, paske se sèlman metòd sa a nan rekòlte se kapab prezève tout pwopriyete yo benefisye nan dyondyon.

  • Preparasyon djondjon
  • Fason yo friz
    • Raw
    • Bouyi
  • Konbyen ou ka magazen
  • Ki jan yo dekonjle

Preparasyon djondjon

Kèlkeswa ki metòd pou rekòlte yo pral chwazi yo, yo dwe ak anpil atansyon panche, netwaye nan debri ak tè, epi retire pouri kote. Lè sa a, rense byen soti nan sab ak pousyè tè, peye atansyon espesyal nan do a nan bouchon an, kote prèske tout pousyè tè a akimile. Chanpiyon pa ka tranpe nan dlo. Pati ki pi ba nan pye yo dwe koupe. Li nesesè yo kòmanse tretman chantrèl nan pwochen 24 èdtan yo apre koleksyon yo, menm jan yo deteryore trè vit ak sibstans ki sou toksik akimile nan yo.

Èske w konnen? Nan medyeval Frans, li te kwè ke chantrèl ogmante libido, Se konsa, yo te nesesèman enkli nan meni Veterinè cheval la.

Fason yo friz

Gen de fason yo friz.Premye a se lè dyondyon yo frizè fre. Metòd sa a pèmèt ou prezève tout pwopriyete benefisye nan dyondyon, vitamin ak eleman tras. Dezavantaj nan metòd sa a se ke se pa tout dyondyon yo kolekte yo apwopriye pou li. Pou jele kri, chantrèl jèn ki gen yon bouchon ki pa kouvri dwe chwazi. Gwo espesimèn apre metòd sa a nan akizisyon jwenn anmè.

Li enpòtan! Yon lòt avantaj de jele dyondyon bouyi se yo ke yo pran mwens espas, paske nan pwosesis la nan kwit manje redwi nan gwosè.
Metòd nan dezyèm se lè w konjele ak pre-bouyi. Avèk metòd sa a, yo pa anmè kou fièl, men, malerezman, pandan kwit manje yo pèdi eleman nitritif. Genyen yon ti moman poukisa chantrèl yo anmè kou apwè lè w konjele. Malè ka rive si tout etap preparasyon yo, tankou retire elèv la nan debri, kote pouri, oswa depo long anvan lè w konjele, pa te obsève. Yo menm tou yo gen yon gou anmè nan dyondyon, kolekte pandan peryòd sèk la oswa si yo te grandi nan yon forè rezineuz.

Raw

Pou jele chantrèl pou sezon ivè a fre, san yo pa kwit manje se trè senp, konsidere ki jan fè li:

  1. Apre klasman, netwaye ak lave dyondyon yo, pliye yo nan yon egoutwar epi kite drenaj la dlo depase.
  2. Apre sa, mete yo nan yon sèl kouch sou yon sèvyèt epi kite sèk.
  3. Apre sa, chantrèl yo ka imedyatman pliye nan pake ak voye nan frizè a. Men, pou fè pou evite posib kole, ou ka friz dyondyon yo, gaye yo soti nan yon sèl kouch nan frizè a, ak apre ke ou ka kolekte ak dekonpoze yo nan sache pou plis depo.
Èske w konnen? Rekòt la pi gwo nan chantrèl - plis pase 72 tòn chak ane - se rekolt nan Letoni. Ak dyondyon yo pi gwo nan sa a varyete grandi nan California, pwa mwayèn yo se sou 0.5 kg.

Bouyi

Nan lòd pa anmè kou fièl ansyen gwo, osi byen ke dyondyon kolekte pandan sezon sèk la, yo resort bloke yo nan fòm bouyi. Konsidere kijan pou kwit chantrèl pou lè w konjele:

  1. Chanpiyon yo ta dwe vide ak dlo, yon sèl ti kras epi pote nan yon bouyi. Bouyi pou 15 minit, kolekte bave la.
  2. Apre sa, drenaj dyondyon yo nan yon kolòn, rense l avèk dlo epi gaye sou yon sèvyèt pou sèk.
  3. Apre siye, mete dyondyon yo nan yon frizè sèl-kouch ak friz. Apre w konjele, mete yo nan sak epi mete yo tounen nan frizè a.

Konbyen ou ka magazen

Chanterelles jele kenbe tout gou yo pou mwa 3-4, pi long depo afekte gou yo. Li evidan ke, mande ki jan anpil dyondyon nan frizè ka estoke nan frizè a, youn ta dwe bati sou tèm sa yo epi yo pa kenbe yo pou plis pase 4 mwa.

Aprann kijan pou prepare lèt, boletus ak dyondyon fwomaj pou sezon fredi a, epi tou ki jan yo marinated dyondyon.

Ki jan yo dekonjle

Tach dyondyon yo ta dwe nan tanperati chanm. Apre dekonjle, drenaj lage likid la epi kòmanse kwit manje.

Li enpòtan! Tach dyondyon pa dwe re-glase..
Malgre senplisite la sanble nan pwosesis la konjelasyon, nou espere ke atik sa a te ede sòt deyò kèk nuans, pou egzanp, ki jan yo friz dyondyon yo pou ke yo pa gou anmè kou fièl, oswa ki jan anpil kwit chantrèl anvan lè w konjele.