Ki jan yo prepare sunberry pou sezon fredi a: seche, lè w konjele, konfiti

Petèt non "sunberry" (pou moun ki pa konnen angle - "solèy Berry"), yon moun tande la pou premye fwa, men si ou di ke nou ap pale de solèy la, sitiyasyon an imedyatman efase. Pafwa sa a Berry rele "blueberry fò" oswa "blouberi kanadyen."

Yon pwodwi trè bon plat ak sante ki ka ranpli bezwen kò a pou vitamin ak lòt eleman esansyèl nan tout sezon fredi a. Sepandan, pou sa, rekòt la pran nan otòn la dwe trete konplètman ak nan tan.

Ki jan yo chwazi bè pou depo

Si ou grandi yon plant nan dacha ou, ou pa pral gen pwoblèm pou idantifye fwi a. Nan plantasyon yo forè ak lòt kondisyon natirèl, sa a Berry, yo te rezilta nan travay elvaj grav, pa grandi, men ou ka toujou jwenn yon ti kras "bwa" echantiyon nan kèk trase abandone.

Touf bwa ​​a nan sa a ki kalite nightshade gen yon wotè sou mwatye yon mèt, kont frukifikasyon pou sou nan konmansman an nan otòn.Bè yo se klere, fonse koulè wouj, ki sitiye nan grap nan yon moso douzèn. Gwosè a nan chak fwi koresponn ak gwosè a nan yon Cherry mwayen ki menm gwosè ak (yon koup la santimèt an dyamèt). Gou, se pou yo fè fas a li, pou amatè a, byenke Berry la se byen juicy.

Li nesesè kolekte Berry la sèlman apre matrité plen. (jan li te di, sa anjeneral rive nan mwa septanm nan, men peryòd la ka varye selon kondisyon metewolojik ak zòn klimatik la).

Si rekòlte a enplike nan puriing, Lè sa a, seleksyon an nan fwi ka pran mwens entèdi, nan tout lòt ka nou voye sèlman solid, ki pa fann bè nan panyen an nan panyen an la a.Nan okenn ka, youn ka manje fwi pouri a, espesyalman, avèk tras mwazi.

Ki jan yo friz sunberry pou sezon fredi a

Glase ak sèk - yon bon fason yo prepare yon pwodwi pou moun ki pral sèvi ak li pou rezon medsin, paske an reyalite, ak nan yon lòt ka, fwi yo pa sibi tretman chalè, ak Se poutèt sa, prèske tout sibstans ki sou benefisye yo nan yo sove.

Mank nan konjelasyon konpare ak seche se sèlman ke li mande pou yon kote ki sèten nan frizè a, ki pa disponib nan tout otès.

Anplis de sa, bè debale yo pa trè marchands epi yo ka itilize sèlman kòm materyèl bwit pou konpot oswa aditif sòs divès kalite (resèt lè l sèvi avèk Berry la Sanberry ka jwenn sou entènèt la oswa vini ak pwòp ou a,lè l sèvi avèk imajinasyon ou ak preferans gou), pandan y ap siye se bon, pou egzanp, nan boulanjri, nan ti, epi ou ka tou jele li sou aswè ivè frèt. Men, ou ka friz Berry la pa depanse jis yon kèk minit nan efò.

Fwi nou touche, nou debarase m de fatra, fèy, bè domaje. Pa lave yo anvan lè w konjele., men si materyèl bwit yo twò sal (pa egzanp, te gen lapli long anvan rekòlte), rense bè yo anba dlo k ap koule, mete yo sou sèvyèt papye oswa lòt materyèl absòbe imid epi sèk byen.

Lè sa a, nou kouche soti Berry solè nou an nan yon sèl kouch sou yon sifas ki plat (si sa posib, se konsa ke fwi yo pa manyen youn ak lòt) epi voye frizè a pou yon jou.

Nou fonn fwi nan frizè nan kontenè ki pi bon pou depo ki dire lontan, epi yo voye friz ankò. Jiska prentan, materyèl sa yo ap siviv san pwoblèm, sòf si li se deglase ak re-jele.

Ou ka friz sunberry a, kouvri l 'ak sik, Sepandan, sa pa fè anpil sans, depi fwi yo estoke nan yon fòm pi, ak sik ka toujou ajoute pandan itilizasyon ki vin apre.

Nan lòt men an, yon pwodwi dous seryezman limite direksyon nan sèvi ak li yo, paske natirèl Berry ka ajoute nan vyann, pwason, pansman sòs salad ak lòt asyèt "ki pa desè".

Siye fwi

Pou siye, fwi a dwe prepare menm jan ak lè w konjele. Prepare materyèl la anvan tout koreksyon mete sou yon sèvyèt oswa lòt fatra pwòp epi cheche sou fenèt la pandan plizyè jou jouk dezidratasyon prèske konplè.

Li ka cheche nan lè a louvri, men yo dwe materyèl la dwe pwoteje kont van ak presipitasyon posib.

An reyalite, seche natirèl la se pi bon fason pou prepare, men si pa gen okenn espas oswa tan, ou ka pi vit pwosesis la lè l sèvi avèk yon seche elektrik oswa yon dife pou chofe fou òdinè.

Anvan seche, bè yo dwe klase, lave, seche. Lè sa a, fwi yo gaye sou yon Van nan yon sèl kouch. Siye se te pote soti nan yon tanperati ki nan 50-60 ° C pou 2-4 èdtan, brase detanzantan.

Manje Recipes

Kòm li te di, pi bon an ki ka fè soti nan sunberry a se konfiti, ak gen yon anpil nan resèt etranj ak orijinal pou sa a trete sezon fredi. Men kèk nan yo.

Fwad konfiti

Sunberry gen yon gwo kantite vitamin C, ki, menm jan ou konnen, nan adisyon a anpil lòt kalite présié, se tou yon ekselan prezèvatif natirèl.

Se pou rezon sa Kanadyen blueberries pa kapab sèlman rekòlte san tretman chalè, men tou, "eksplwate" sa a bon jan kalite nan bè pou rekòlte itil nan lòt fwi. Pou egzanp, ka frèt konfiti dwe fèt nan melanje pure sunberry ak pòm.

Nou netwaye pòm yo soti nan po a ak nwayo a, melanje ak blueberries fò nan egal oswa nenpòt lòt pati (ki bay nan tèt ou ke bè yo ta dwe ase kenbe konfiti la soti nan Sous oswa fèrmantin), kraze fwi a ak yon blenndè, ajoute menm kantite lajan an nan sik sab epi kite pou mwatye yon jou kite ji an fwi ak "louvri." Sa a tout.

Li rete dekonpoze trete a nan resipyan ki prepare (pou asirans li se pi bon yo voye dlo bouyi sou li oswa kenbe l 'anba vapè), pake byen sere epi tann pou sezon fredi a.

Anplis de pòm, nan konpozisyon an nan frèt konfiti ak bè, sunberry a se "zanmitay" ak lòt fwi. Espesyalman byen adapte yo yon varyete de Citrus.

Kwit konfiti JAS

Sunberry konfiti se yon délikatès reyèl.

Pou kwit manje 75% siwo sik. Lè klou dlo yo ak sik la nan li konplètman fonn, vide bè yo lave nan chodyè a (kantite lajan an nan fwi ak sik yo ta dwe menm bagay la tou pa pwa), pote nan yon bouyi, fèmen apre senk minit, kite fre.

Chalè ankò, bouyi, fèmen, fre. Apre twazyèm "rele" la anvan chanje, nou ajoute frèch prese ji sitwon (ou ka, nan kou, sèvi ak asid asid, men nou yo ap prepare yon pwodwi natirèl, li se pi bon pa pou konsève pou li) nan pousantaj la sou de sitwon mwayen pou chak 1 kg nan bè.

Si ou vle, ou ka tou voye yon fèy kèk nan rekòt pye mant fre oswa cheche, kannèl oswa menm dan, si ou renmen bon sant li yo.

Se konfiti cho vide nan yon veso esteril e byen fèmen, apre yo fin ki nou vire bwat yo tèt anba, kouvri ak yon dra epi kite kanpe pou 24 èdtan.

Sijè a kondisyon yo nan esterilite tankou konfiti ka estoke nan tanperati chanm pou omwen yon ane.

Rekòlt Sunberry, ta vle di ak sik

Sunberry, tè ak sik, se prepare lè l sèvi avèk teknoloji a menm jan ak konfiti frèt, sèlman san yo pa pòm ak lòt aditif. Nan ka sa a, se yon siye konvansyonèl itilize olye pou yo yon blenndè oswa moulen.

Pwosesis la se pito travayè, men anpil satisfaksyon: pwodwi a se literalman Airy, paske nou sèlman itilize vyann lan, se tout kale la te pase sou depans yo.

Ji

Anvan peze ji a, bè yo bè yo dwe chofe nan yon mikwo ond oswa sou yon recho, vibran dousman. Anvan sa, Splash kèk dlo nan yon veso ki gen fwi pou ke bè yo pa boule. Peze ji a lè l sèvi avèk yon jwise, ajoute siwo myèl (apeprè 20% nan volim), vide l nan boutèy ki pwòp epi estoke li nan yon kav oswa nan yon magazen frèt.

Marinasyon

Sa a metòd ki pa estanda nan rekòlte blouberi Kanadyen pral definitivman sipriz envite ou. Nou chwazi fwi mi, ranpli yo ak dlo bouyi, apre yon koup la minit, jete yo nan yon kolòn, kite dlo a drenaj, Lè sa a, mete yo nan krich esterilize ak vide marinad bouyi.

Fèmen veso a, vire li tèt anba, kouvri ak yon dra epi kite l fre pou yon jou nan tanperati chanm lan.

Pou prepare sèl sèl lit dlo, nou pran 2 gwo kiyè sèl, 4 gwo kiyè ki gen sik ladan, pwavon nwa, allspice, dan ak fèy fèy - gou. Bouyi likid la pou yon ka nan yon èdtan, epi anvan vide l 'nan krich yo, ajoute 2 gwo kiyè nan 9% vinèg tab.

Sunberry se yon pwodwi ra ki se anpil savoureuse nan sezon fredi pase pandan sezon an nan matrité li yo. Men, sa a se pa move, paske nan mwa septanm nan sou tab nou an toujou plen nan vitamin divès kalite. Men, nan sezon an frèt - moman sa a anpil nan dòlote tèt ou ak yon tas te santi bon pandan y ap kenbe yon èkstrèmeman santi bon epi yo pa tankou konfiti oswa lòt délikatès soti nan Berry la Sunny.