Ki benefis ki genyen nan obèjin: konpozisyon, kontni kalori, pwopriyete benefisye ak kontr nan pwodwi a?

Eggplant (lat. Melan) se yon plant erabaz kontinuèl nan genus la. Peyi li a se peyi Zend, Azi, ak Mwayen Oryan an. Nan bwa a, fwi a gen yon koulè koulè wouj violèt epi li toujou ap grandi nan peyi Zend, yo jwenn nan Burma. Yon plant ki sanble ak fwi ti se nan Lachin. Kòm yon kilti manje li te ye pou yon tan long. Alexander nan Masedwan ak lame l 'te rankontre kalite gustatif li pandan kanpay la Pèsik-Endyen, 331-325 BC. Kiltive nan Ewòp, kòm yon kilti separe, te kòmanse sèlman nan diznevyèm syèk la. Men, deja nan tankou yon ti tan kout yon gwo kantite varyete parèt, diferan tou de nan fòm nan fwi a ak nan koulè li yo.

Èske w konnen? Berejenn (fwi) se yon Berry. Grandi yon tij plant ka jiska 1.5 mèt.

Kalori ak konpozisyon nan pwodwi a
Pwopriyete itil
Tretman nan maladi
- Bwè ji
- Pwopriyete itil nan berejenn fin chèch nèt
Sèvi ak nan kwit manje
Kontr pou itilizasyon

Berry pwa chenn nan 30 g a 2 kg. Fòm yo tou plen nan divèsite: Oblong, pwa ki gen fòm, esferik, ovoid. Koulè ka blan, jòn, vyolèt nan tout koulè divès kalite jiska nwa, motley.

Kalori ak konpozisyon nan pwodwi a

Berejenn se yon pwodwi dyetetik. Kontni an grès ki ba - 0.1-0.4%, sik nan a ranje 2.8-4.6%, pwoteyin - soti nan 0.6 a 1.4%. Fwi gen ladan jiska 19% asprobik asid, osi byen ke asid nikotinik, riboflavin, karotèn, thianin ak solanine-M (li bay yon gou dezagreyab anmè). Gen tanen, yon gwo kantite fibre, hemicellulose. Soti nan eleman tras - fosfò, kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, kwiv, Cobalt, fè, elatriye.

Li enpòtan! Pran prekosyon overeat konpasyon. Sa ka lakòz obezite.

An tèm de valè nitrisyonèl, anvan tout koreksyon berejenn gen 24 kcal, bouyi - 33 kcal, vyann konpòte vin trè nourisan - otan ke 189 kcal.

Pwopriyete itil

Berejenn gen benefis sante gwo. Premye a tout, li se yon pwodwi rejim alimantè. Yon gwo kantite fib, pèktin ak sibstans ki sou lòt ki mal absòbe sistèm dijestif imen an, men pwòp li byen, kontribye nan retire elèv la nan kolestewòl depase nan kò a. Lè w ap itilize pwodui sa a, nivo kolestewòl nan san an pafwa redwi a 40%. Fasil fib reglemante balans asid-baz. Low grès ak kolizyon ekskretyon nan kò a fè sante manje pou moun ki soufri maladi vaskilè.

Li tou sou lòt plant ki diminye kolestewòl oswa retire li nan kò a: dòmi, kwen Japonè, tomat, blueberry, hibiscus, cloudberry, dogrose, wayal jele, mòn sann wouj, chokeberry, purslane; prin, hibiscus, nwa Franbwaz, varyete pòm Gloucester, joumou, kalbas.

Avèti ateroskleroz, maladi kè kowonè, galon ak lòt maladi, kòz la nan ki bay manti nan yon excès de kolestewòl. Akòz kontni an wo nan kwiv, bè yo itil pou anemi. Yo kontribye nan fòmasyon san, ki fè yo dezirab pou fanm ansent.

Fwi a se itil pou pi gran moun ki soufri nan èdèm, maladi kadyovaskilè. Potasyòm nan berejenn stimul kè a, retire likid nan kò a. Pwopriyete sa a benefisye nan tretman pou maladi ren, gout.

Prezans nan kwiv ak fè kontribye nan yon ogmantasyon nan nivo san nan emoglobin. Amelyore complexion ak po.

Èske w konnen? Akòz kontni an segondè nan asid nikotinik (vitamin PP), berejenn se itil pou moun ki vle simonte fimen. Nikotinik asid nan bè yo ede kò a fè fas ak dejwe nikotin.

Rapò a balanse nan vitamin ak eleman tras sijere ke benefis ki genyen nan berejenn pou kò a se evidan.

Tretman nan maladi

Benefis yo nan obèjin pou moun yo pa limite a itilize a kòm manje kòm manje. Li ede nan tretman an nan ateroskleroz, anemi, maladi nan aparèy la gastwoentestinal, gout, ren, èdèm. Anplis de sa nan manje griye oswa konpòte, nan ka ta gen pwoblèm ak eskresyon kòlè ak aparèy la gastwoentestinal, medikaman tradisyonèl rekòmande ji li yo.

Èske w konnen? Bè ki pi bon gou ak geri yo ble-nwa skinned. Fwi sa yo se etwat ak Oblong, yo gen kèk grenn.

Bwè ji

Resèt la se senp. Fwi Young yo kale, koupe an ti moso ak peze ji an. Pi bon yo sèvi ak yon jwise. Si ou gen pwoblèm ak sekresyon kòlè - pran mi fwi, koupe kale a, koupe an tranch ti ak vide dlo bouyi. Kenbe pou apeprè dis minit jiskaske li fin itilize, Lè sa a, mete l nan yon beny dlo. Bouyi pou trant minit ak souch. Enfusion bwè chak jou trant minit anvan l manje.

Èske w konnen? An Ewòp, berejenn te vini nan syèk yo VIII-IX.pandan ekspansyon Arab la nan Mawòk. Nan Lafrik, plant sa a te pote nan Umayyads yo soti nan Mezopotami nan kou a nan twa elvans 632-709 n. er Nan Anpi Ris la te vini nan syèk yo ksvii-XVIII Atik soti nan konkeri peyi Pès la ak Latiki.

Pwopriyete itil nan berejenn fin chèch nèt

Fwi yo itil pa sèlman nan fòm frèch prepare. Yo ka cheche tou. Metòd sa a nan depo se pi bon pase konsèvasyon. Lè Canning, fwi a pèdi jiska 40% nan sibstans ki sou itil, ak lè nan frizè, jiska 20%.

Yo fin cheche jan sa a: lave ak anpil atansyon epi koupe bè yo nan plak mens, fil yo sou yon fil epi pann sou fou a ki gen ladan (oswa yon recho ak enkli brûler) pou kèk èdtan. Bè yo ta dwe vin yon ti kras cheche, men asire w ke yo pa sèk deyò epi yo boule. Apre sa, tranch nèrveu yo te pandye nan yon chanm ak cheche pou de semèn nan lè a. Sèvi ak obèjin sere yo estoke nan yon kote ki fre sèk.

Èske w konnen? Nan manje, berejenn yo te kòmanse itilize nan Ewòp sèlman nan syèk la XV. Anvan sa, Ewopeyen yo te itilize li sèlman kòm yon medikaman.

Sòs ze yo se trè itil pou moun ki soufri tansyon wo. Metòd tretman an se senp. Moulen tranch sèk nan obèjin nan yon moulen kafe ak pran poud lan ki kapab lakòz yon fwa yon jou, yon ti kiyè anvan l manje.

Li sou lòt pwodwi trete tansyon wo: polèn myèl, siwo myèl Buckwheat, zakasya, propoli, chevrefeuy, grozeye, jaden blueberry, Cloudberry, saksifraj, dijital, bigorno, tajèt, kadamon, Cape grozeye, chwal-radi, kawòt, joumou, rakèt.

Admisyon poud gwo kiyè pou chak jou ap bon pou ou prevansyon nan ren ak nan fwa maladi.

ka Perfusion nan poud lan dwe itilize kòm yon dwòg prophylactiques ak restorative nan jansiv ak dan yo. Preparasyon yon perfusion se trè fasil. Yon gwo kiyè nan dlo a ki kapab lakòz bouyi ak ensiste nan tanperati chanm pandan y ap fraisage poud lan. Ajoute yon ti kiyè sèl epi rense bouch yo.

Sèvi ak nan kwit manje

Manje kòm yon pwodui nan Ewòp, te berejenn a te kòmanse sèlman depi syèk la XV. Avantaj ki genyen nan pwodui sa a, espesyalman nan fasilite nan preparasyon ak itilite li nan òganis lan. kontni an wo nan yon konplèks balanse nan vitamin ak eleman tras bay kò imen an ak sibstans ki sou ki nesesè yo. Segondè kalorik konbistib valè nan konpòte yon kò moun yo, li bay enèji.

Èske w konnen? Nan Mwayennaj yo, nan Ewòp, berejenn te doue ak pwopriyete mistik ki eksite santiman, se konsa li te rele "fwi a nan renmen."

Fwi yo nan plant la yo se fri, konpòte, marinated, cheche ak kwit. Fè salad, pate. Tout metòd yo trè senp ak chè.

Pwezante fri. Bè yo byen lave, koupe an bag mens, scalded ak dlo bouyi ak sale. Lè sa a, tranch yo woule nan farin ak fri nan lwil legim. Zonyon yo tou koupe nan bag ak fri nan yon soteuz nan lwil legim. Apre sa, obèrj fri ak zonyon yo mete deyò nan kouch sou yon plak ak vide sòs. Se sòs la prepare nan yon soteur nan krèm tounen ak pure tomat. Pou fè sa, li ase pou pote engredyan yo nan yon bouyi epi kenbe yo nan eta sa a pou yon minit.

Ki baze sou de oswa twa obèjin mwayenn ki gwosè, nou pran de zonyon medyòm, yon gwo kiyè nan lwil oliv legim, farin, sèl, ak epis santi bon gou; pou sòs pou kwit manje - yon gwo kiyè pure tomat, 100 g tounen krèm, twa gwo kiyè nan lwil legim.

Berejenn nan krèm tounen. Bè yo kale, koupe ansanm nan de pati, yo mete pou dis minit nan dlo sale bouyi.Nwayo a se pre-koupe, koupe an ti moso, fri nan yon chodyè fri nan lwil legim. Lè sa a, melanje ak diri bouyi, kawòt konpòte ak zonyon, remèd fèy fre ak ze kri. Fatra a ki kapab lakòz plen ak mwatye bouyi nan fwi a. Vide ak yon kouch krèm tounen, vide ak fwomaj tise byen griye. Li mete nan fou a pou kenz minit epi li sèvi sou tab la.

Pou 500 g nan obèjin, yon sèl kawòt mwayen ki menm gwosè ak, yon ti zonyon, 50 g nan diri bouyi, ze kri, 150 g nan dlo, sèl, fwomaj, fèy santi bon, vèt yo te pran.

Kwit nan fou nan grèk. Bè yo koupe an tranch, bouyi pou 10 minit nan dlo sale. Apre sa, yo mete deyò nan yon veso (po oswa FOIL), sale, vide ak sik. Lay, difisil fwomaj fwomaj, lwil oliv se te ajoute. Tout bagay sa a se vide sòs tomat. Fèmen (vlope), adapte nan fou a ak kwit jiskaske pare.

Ki baze sou 800 g nan obèjin, ou bezwen de dan nan lay, 70 g nan fwomaj, mwatye yon tas lwil oliv, 300 g nan sòs tomat, sik - mwatye yon ti kiyè, sèk origan - yon etaj kiyè, sèl, pwav nwa (tè) - 0.5 ti kiyè chak kiyè, pèsi - 15 g, vèt.

Kontr pou itilizasyon

Li ta dwe fè nan tèt ou: soti nan berejenn lan kapab pa sèlman benefis, men tou, mal.Manje yo gen yon kantite kontr.

Li enpòtan! Li se danjere pou gen fwi ovipri oswa unripe. Kòm sa yo, bè yo gen yon kontni segondè nan solanine-M. Yon eksè nan sibstans sa a nan kò imen an lakòz yon anpwazonnman trè fò.

Pou evite anpwazònman akozanin, li pi bon pou mete fwi a nan dlo sale pou kenz minit anvan ou kwit manje. Pwazon an ap kite bè yo. Li ta dwe te note ke solanine yo jwenn sèlman nan koulè wouj violèt, ble ak fè nwa ble. Fwi nan varyete limyè pa gen pwazon nan konpozisyon yo.

Èske w konnen? Eggplants ak preparasyon move ka menm lakòz alisinasyon ak epizod nan vyolans. Se poutèt sa, nan Mwayennaj yo nan Ewòp yo te rele "fou pòm".

Lè suralimantasyon bè ka lakòz endijesyon. Li rekòmande tou pou limite konsomasyon nan obèjin moun ki soufri artrosèz, dyabèt mellitus nan kalite an premye (ensilin depandan), ki gen pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal (doulè, maladi ilsè gastric ak maladi ilsè duodnal). Li pa rekòmande yo itilize nan gwo kantite, si gen pwoblèm ak pankreyas la, ren. Li se pi bon pa manje tout bagay si wòch oksalat yo nan ren yo.

Malgre tout danje yo, li ka konsidere ke berejenn se yon pwodwi trè enpòtan ak itil. Sinon, li pa ta resevwa distribisyon sa yo. Sepandan, nan tout sa ou bezwen konnen ki lè yo sispann. Bè sa yo bèl bagay bay chanm pou imajinasyon nan preparasyon yo, ajoute fòs epi ede yo korije figi a.