Champignons: benefis yo ak mal nan kò a

Champignons yo konsidere yo dwe dyondyon yo pi popilè ak pi renmen, se pa sèlman sou tab nou an, men nan tout mond lan. Recipes ak dyondyon ka konte dè santèn: Ukrainian krucheniki, franse juliens ak krèm soup, Italyen pitza ak pasta ak sòs, salad juicy ak vèt ak legim, pi ak menm zwa boure! Anplis de sa nan kalite yo bèl bagay gastronomi, meleon gen anpil pwopriyete benefisye ak gerizon. Si se pa tout bagay, Lè sa a, anpil, atik nou yo pral di ou sou mabwonon.

Kalori ak konpozisyon chimik nan mele

Ou pa ta dwe enkyete sou konbyen kalori nan moulin kri. Kalori dyondyon ki ba - 27 kcal pou chak 100 g nan matyè premyè. Champignons gen gwo valè nitrisyonèl: pwoteyin - 4.3 g, grès - 1 g, idrat kabòn - 0.1 g, dyetetik fib - 2.6 g, dlo - 91 g

Champignons gen ladan vitamin (A (RE), beta-karotèn, gwoup B, C, E (TE), PP (NE), niacin), macronutrients (potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, fosfò, klò), eleman trase (fè, yòd, cobalt, molybdenum, rubidium, fliyò, chromium, zenk), asid gra.

Dyondyon edib ka divize an 4 kategori nan valè nitrisyonèl. Kategori nan premye gen ladan espès yo ki pi bon gou ki gen yon konpozisyon valab nan pwoteyin, vitamin ak mineral (ceps, dyondyon, dyondyon). Champignon òdinè ki dwe nan dezyèm kategori a, ki gen reprezantan gen yon rezèv ki pi piti nan eleman nitritif ak eleman nitritif.

Benefis ki genyen nan dyondyon pou kò a

Avantaj nan nye nan faktori pou fanm se prezans nan pwodwi a nan asid folik (vitamin B9). Sa a vitamin ki enplike nan pwosesis anpil nan kò a: nan pwodiksyon an nan globil wouj ak sistèm kadyovaskilè, nan sistèm dijestif la ak metabolis, nan fonksyone nan sistèm iminitè a ak sistèm nève.

Men, wòl prensipal la nan jwe vitamin nan aktivite a repwodiksyon nan kò a fi: Li se endispansab pandan gwosès la.Asid folik ki enplike nan fòmasyon nan plasenta a epi ki nesesè pou devlopman an sante nan fetis la.

Epitou, yo kreye selil ak tisi nan fetis la yo nesesè asid amine, ki genyen nan yo nan dyondyon.

Champignons yo ki ba nan kalori epi yo gen anpil pwoteyin ak antioksidan, yo byen vit dijere, pa surcharge ògàn yo dijestif nan manman an nan lavni. Vitamin ak mineral ki genyen nan faktori yo enpòtan tou pou sante manman ak timoun.

Vitamin B2 gen yon efè pozitif sou aktivite sistèm nève ak manbràn mikez yo. Vitamin D, ki responsab pou fòmasyon zo, anpeche maladi osteyopowoz la. Potasyòm se benefis pou sistèm nan kadyovaskilè: li ranfòse misk la kè, nòmal san presyon ak kè ritm, amelyore ekipman pou san nan sèvo a.

Sodyòm sipòte tout sistèm kò yo. Fosfò nòmal metabolis, adousi sistèm nève a ak dispans fatig, ton kò a kòm yon antye. Itilize nan Omega-6 asid gra se prevansyon nan ateroskleroz ak pwosesis enflamatwa.

Chanpiyon: Rejim ak Sante

Champignons akòz kontni ki ba kalori yo, valè enèji segondè ak dijèstibl yo se yon pwodwi dyetetik.

Akòz kontni an segondè nan pwoteyin ak eleman nitritif nan mele, asyèt nan men yo boure kò a ak enèji, men se pa pwovoke depo gra, ak yon gwo kantite fib legim byen quench grangou ak amelyore metabolis.

Kesyon an si wi ou non faktori yo ka pèdi pwa ka reponn tankou sa a: pa sèlman posib, men sa nesesè!

Yon pousantaj segondè nan pwoteyin dijè fasil kontribye nan pèt la nan grès ak ranfòse mas nan misk, ki ka itil pou dyondyon pou gason ki enplike nan espò.

Champignons ki disponib, bon gou ak fasil pou prepare asyèt dyetetik. Yo bouyi, fri, kwit, griye, marin. Yo ka yon plat bò pou vyann ak pwason, fè pati nan ti goute ak asyèt legim.

Champignons byen konpatib ak legim, sereyal, vèt, bè, tounen krèm ak là kochon, modera konpatib ak vyann ak fwomaj epi yo pa konbine avèk lèt, fwomaj kotaj, fwi, nwa ak sik. Ou ka fè salad bon gou ak sante ki ba-kalori soti nan champignons anvan tout koreksyon.

Salad ak Chinwa chou.

Peel ak koupe 200 g nan fwomaj fre. Vide dyondyon yo ak yon melanj de sòs soya, lwil oliv, ji sitwon (2 gwo kiyè), 2 galik koupe nan lay, sèl, pwav ak sik, kite marinad pou plizyè èdtan. Pita ajoute chou chopped koupe epi voye ak zonyon (flou oswa blan) ak vèt (vèt zonyon, pèsi, Dill, silantro) anvan sèvi.

Salad ak rucola ak parmesan.

Peel epi koupe 300 g nan moulin kri, vide ji sitwon sou yo pou fè pou evite oksidasyon. Prepare sòs la soti nan lwil oliv, siwo myèl, ji sitwon, lay, sòs tchili, sèl ak pwav. Lave epi sèk fèy arogul la, griyaj Parmesan la sou yon rap koryas. Mete arogul, dyondyon, tomat Cherry (kwense ak yon ti kras aplati) sou yon plak, vide ak abiye, voye ak zonyon vèt ak parmesan. Ou ka ranplase arogul ak fèy leti, ajoute mens tranche tranche ak ze.

Domaj djondjon

Li rezonab pou mande yon kesyon si li posib pou anpwazonnen ak mele, paske nan kèk ka sa yo dyondyon vrèman pote danje.

Kolekte dyondyon nan forè a, ou ka konfonn mabwòn manjab ak lòt espès sa a genus, enkonpetan pou manje, menm jan tou dyondyon menm jan an pwazon.

Kalite pwazon nan mele anjeneral grandi nan forè melanje ak kaduk ak parèt nan mitan an nan ete. Yo ka jwenn nan pak ak jaden, pre kay imen. Espès pwazon pran sant chimik, "famasi" pran sant, ki se nètman diferan de manjab, epi tou danjere fakton yo ka rekonèt lè bourade ak koupe: vyann yo vire jòn. Pandan kwit manje, dlo a ak dyondyon yo tèt yo vin klere jòn.

Pale grebe ak djondjon limyè ka trè menm jan an nan aparans, men kèk karakteristik pèmèt nou distenge yo soti nan mele reyèl. Plak yo nan dyondyon pwazon toujou rete nèj-blan (kontrèman ak champignons), lè koupe ak bourade, dyondyon sa yo pa vire jòn, ak sak bèf ka wè nan baz la nan pye yo.

Anpwazònman ak dyondyon se posib si ou manje dyondyon fin vye granmoun ak domaje oswa kolekte nan zòn favorab (tou pre wout, depo). Manje nan bwat ki soti nan dyondyon ki te kwit nan vyolasyon nan teknoloji oswa yo te estoke mal yo an sekirite pou sante.

Sentòm yo an premye nan pwazon yo aparan apre kèk èdtan: kolik, kè plen ak vomisman, ak dyare rive nan vant lan. Nan ka sa a, ou bezwen lave vant la epi pran yon sorbent (aktive kabòn) yo anpeche absòpsyon nan toksin. Nan ka ki grav, asire ou ale nan lopital la.

Akòz prezans nan sibstans dijere mal (chitin), li se pi bon pa sèvi ak dyondyon pou timoun piti ak moun ki gen fwa malsen.

Manman espere yo pi byen refize salted, marinated ak seche mukse, yo itilize yo tou pa rekòmande nan ka alèji ak sistèm sistèm dijestif.

Nourisan mask pou mwason

Itilize nan dyondyon nan Kosmetoloji se yon apwòch trè orijinèl. Nourisan mask Chanpiyon yo prepare nan plizyè fason. Yo kwè ke yo bay ton ak fraîcheur sou po an.

• Kraze yon dyondyon kèk, melanje ak kefir, aplike pou yon demi èdtan sou figi vapè.
• Koupe mawon melanje ak krèm tounen, te plante zèb vèt ak farin avwàn. Aplike pou fè fas a pou 20 minit.
• Melanje 2 gwo kiyè nan dyondyon koupe bouyi, 1 gwo kiyè krèm tounen ak perfusion orti. Aplike sou figi pou 15 minit, rense l avèk kontrase dlo, fwote fas ak dekoksyon nan kamomiy oswa te.

Li pi bon pa sèvi ak mask soti nan dyondyon pou entolerans endividyèl, blesi sou po, pwoksimite fèmen nan kapilè nan po a, enflamasyon ki te koze pa maladi nan ògàn entèn yo.

Ki jan yo chwazi faktori lè yo ap achte

An jeneral, mélodone yo se pi bon nan tout dyondyon, yo manje yo menm anvan tout koreksyon, men yo dwe fre. Konsènan fraîcheur nan dyondyon ka jije pa koki an. Dyondyon fre - blan (oswa avèk yon ti tay bèj), san tach, blotches ak domaj, dans manyen, ak yon sant djondjon bèl ak sifas ma. Fim nan ki konekte bouchon an nan pye a dwe entak. Si chapo a se grayish ak gen domaj, djondjon nan tèt li se mou, glise ak odè nan mouye, gen plis chans, sa yo dyondyon yo te estoke nan magazen an pou yon tan long.

Chanpiyon nan gwosè diferan yo chwazi pou rezon diferan. Ti dyondyon yo pafè pou pikant ak salad, medyòm - pou soup, pi ak pitza, gwo - pou fri, boulanjri ak fars.

Depo ak pwosesis nan fwomaj fre

Ou ka magazen dyondyon nan plizyè fason: sèk, friz, marinated, marinated.

Fwad depo

Nan frijidè mouillignons yo ka pase yon maksimòm de yon semèn, apre yo fin ki yo pral kòmanse deteryore. Dyondyon fre san yo pa nenpòt pwosesis yo ta dwe mete nan frijidè a. Lavi etajè ki pi long (5-6 jou) gen chanbyon ki vlope nan yon sache papye nan yon bwat depo ki pi ba pou legim, kote tanperati a se 2 ° C. Nan yon veso fèmen sou etajè yo presegondè, dyondyon yo ap estoke pou pa plis pase 3 jou.

Siye

Pandan preparasyon pou siye, dyondyon yo kale e li koupe.Si yo lave soti, yo pral sèk deyò e yo ka bouche. Lè sa a, yo mete deyò nan yon kouch mens sou yon fèy boulanjri ak cheche natirèlman nan solèy la, nan yon dife pou chofe fou oswa seche rad. Seche nan fini ki estoke nan sache twal oswa krich vè nan yon kabinè kwizin oswa frijidè.

Frost

Pou alontèm depo nan friz ladan friz. Pou pwosesis sa a, ou ka pran pa sèlman fre, men tou chalè-trete chanpyon. Dyondyon fre yo ta dwe lave, kale ak koupe (opsyonèl), seche epi li voye nan frizè a.

Chanpiyon, bouyi nan dlo sale, yo ta dwe jete tounen nan yon kolòn anvan lè w konjele ak cheche, ak dyondyon yo fri yo ta dwe refwadi. Ou kapab tou friz dyondyon kwit nan dife pou chofe fou a. Pou konvenyans, dyondyon ka divize an pòsyon, mete yo nan resipyan ki separe oswa pakè.

Fre fwomaj fakton yo ka estoke 1-1.5 mwa, ak trete - jiska sis mwa. Sepandan, jodi a dyondyon sa yo ka achte nan prèske nenpòt ki magazen, se konsa depo alontèm se diman ki enpòtan si gen yon opòtinite yo achte fre mawon kri nan nenpòt ki lè.

Sèl

Kwit manje dyondyon ka manje imedyatman oswa prepare pou sezon fredi a.

Recette pou fwomaj frèt marinated.

Ou pral bezwen 0.5 kg nan mele, yon zonyon gwo, 3 dan nan lay, 1 pwav chili, sèl, lwil legim, ak nwa pwav.

Lave, kale ak tranche fakton yo mete nan yon veso epi yo vide ak sèl. Nan yon veso plastik oswa bokit altène, alalejè detonmen, kouch nan dyondyon, zonyon tranche nan bag mwatye, yon bag lay kèk ak chili pwav. Top bezwen ajoute pwa pwav epi vide lwil oliv legim. Apre apeprè 40 minit, sa ki pral vid ji an pou vide. Apre yon jou nan frijidè a, dyondyon marinated yo pare.

Recipe pou mushinon vinèg frèt nan basen lan.

Anvan salin prensipal la, dyondyon yo dwe trete: pwòp, lave epi tranpe nan solisyon soti nan dlo frèt (1 lit), sèl (10 g) ak asid asid (2 g), ki pa pral pèmèt fongis yo okòmid ak jwenn yon koulè nwa. Apre sa, dyondyon yo bezwen cheche ak sèvyèt papye, plante 5 minit nan dlo bouyi, kite pou yon èdtan nan dlo sa a, Lè sa a, vide ak dlo frèt ak drenaj nan yon pilye pou refwadisman konplè.

Kadku pou sèl, tou, bezwen prepare: vide dlo bouyi, sèk, kouvri anba a ak sèl.Apre manipilasyon yo, ou ka mete dyondyon yo nan yon basen ak bouchon yo desann. Chak kouch dyondyon (6 cm) vide ak sèl nan pousantaj la 1.5 Atizay. l sou 1 kg nan mele. Chanpiyon yo kouvri ak yon twal koton blan epi yo mete sou yon jouk bèf.

Salting pral sekrete ji ak kondanse, se konsa apre yon kèk jou yon kouch nouvo nan dyondyon prepare yo dwe ajoute nan basen an. Aksyon sa yo ta dwe repete jiskaske tout dyondyon yo konprete ak sispann rezoud, ak sèl la pral kouvri kouch nan tèt nan dyondyon nan yon wotè de 2 cm. Salting yo ta dwe anba presyon nan kav la oswa sousòl.

Marinasyon

Marinated mebonon - pare-te fè kanpe-pou kont li pwodwi oswa engredyan pou salad ak ti goute, ki se ki estoke pou yon tan long. Dyondyon marinated ka kenbe nan frijidè a pou itilize imedya oswa woule moute pou long tèm depo pou sezon fredi a.

Resèt pou melezòn marinated.

Li pral pran 1 kg nan dyondyon, 350 ml dlo, 70 ml lwil tounsòl, 70 ml vinèg, 2 ti kuiyè. l sik, 1 ti kuiyè. l sèl, 3 fèy bay, 5 pcs. Peppercorns, 4 pcs. Carnations.

Chanpiyon bezwen lave, koupe an tranch mwayen, ajoute dlo, pote nan yon bouyi ak kwit pou 20 minit (san sèl).Separe prepare sèl soti nan dlo, vinèg, lwil oliv legim, sik, sèl ak fèy santi bon. Pikach la ta dwe bouyi pou kèk minit. Chanpiyon bezwen gaye sou bank yo, vide sèl la epi fèmen kouvèti yo. Si depo alontèm te planifye pou sezon fredi a, bank yo ta dwe esterilize.

Champignons ka pote kò a pa sèlman benefis, men tou, lakòz gwo mal. Se poutèt sa, lè w ap chwazi, estoke ak dyondyon pou kwit manje ou bezwen swiv règleman sèten. Si ou pa yon kiltivatè djondjon ki gen eksperyans, li pi bon yo manje chanpyon soti nan makèt la.