Kouman fè cho fimen smokehouse soti nan vle di elatriye

Aromat vyann sant nan lafimen ak epis santi bon oswa yon pwason Rosy cho fimen pral dekore tab la fèstivite, fè yon varyete nan meni an chak jou, epi fè yon piknik nan lanati vrèman inoubliyab.

Aparèy la ak prensip la nan operasyon nan fimen cho fimen

Prepare yon metòd fimen cho ka yon lis gwo pwodwi: là kochon, vyann, bèt volay, pwason ak legim. Preparasyon pran plas ki anba enfliyans lafimen ak tanperati, ki te pibliye avèk yon bon chofaj nan chips bwa. Pwosesis la nan fimen cho dire de youn a sis èdtan, tou depann de pwodwi a chwazi.

Nan fon an nan fim kay la anfòm bwa apwopriye, pre-koupe, pi wo a li se yon chodyè espesyal, kote ji sekrete pa pwodwi a fimen.Nan yon distans, griy yo sitiye kote yo chwazi pwodwi a. Nan fimen an koule gen twou pou lafimen. Dife a anba smokehouse a pa ta dwe twò entansTanperati a pi gwo pou pwosesis la se soti nan 45 a 55 ° C. An reyalite, pye bwa a pa ta dwe boule, li ta dwe pi dousman.

Avantaj ak enkonvenyans nan fimen cho fimen

Fimen - sa a se pa sèlman tretman an chalè nan pwodwi a, men tou, pasyèl prezèvasyon. Nan pwosesis la nan pwodwi fimen pasyèlman pèdi dlo, ki kontribye nan long tèm depo. Pwodwi fimen nan yon fason cho pa pran anpil tan, li se bon pou pwodwi ki gen anpil grès. Ka fimen-geri lafimen ka enstale nan nenpòt ki kote ki bon pa pran mezi sekirite.

Desen yo nan smokehous sa yo pa konplike, yo ka fè soti nan materyèl bouyon. Fimen lafimen mobil yo ka itilize deyò kay la, lè yo pral deyò. Fimen pa mande pou okenn pwosesis adisyonèl nan pwodwi yo. Self-te fè fimen ajiste nan sa yo paramèt ki gen plis pratik, pa difisil yo opere epi yo pa mande pou gwo piki finansye.

Jije pa revize yo nan mèt pwopriyete yo kè kontan, domaj yo nan estrikti yo tèt yo pa te jwenn. Bagay la sèlman ki ka di an konparezon ak fason an frèt nan fimen se ke pwodwi yo gen yon lavi etajè ki pi kout ak yon kantite lajan pi gwo nan karsinojèn pandan pwosesis lafimen.

Chwazi yon kote pou fimen kay la

Lè ou mete yon fimen sou sit la, li ta bon pou fè aranjman pou li nan yon fason ke bon sant lan ak lafimen pa antre nan kay ou ak katye a. Yon opsyon lokal bon se sou yon ti mòn, epi si gen yon pant sou sit ou, li ka itilize kòm baz pou yon fimen.

Mete anba fimen an chwazi yon Spacious ak nan kèk distans soti nan kay la. Premyèman, sant la pa pral tranpe bagay sa yo nan kay la, ak Dezyèmman, ou pa pral gen respire pwodwi yo nan ki degaje konbisyon. Tanperati ki wo ak lafimen ap anpeche plant yo, se konsa lè w ap chwazi yon kote, pran an kont degre nan fermeture nan plantasyon yo. Pa fè yon konstriksyon anba pyebwa yo, yo ka sèk soti nan ekspoze a konstan nan tanperati ki wo. Epitou pran swen nan sekirite dife: pa ta dwe tou pre fimen kay la.se pou bagay ki ka pran dife.

Pwosesis la nan fè yon fimen, zouti ki nesesè yo ak materyèl yo

Kay ki te fèt nan lanp lwil oliv ka kreye soti nan prèske pa gen anyen. Ka tou de yon barik ak yon bokit dwe adapte anba kò a nan fumeur a, li posib soude yon bwat soti nan fèy papye yo metal ki disponib.

Smokehouse soti nan frijidè a

Si ou gen yon frijidè fin vye granmoun kouche alantou, pa prese a jete l 'ale. Soti nan li ou ka fasil epi fasil fè lafimen-geri smokehouse. Materyèl ak zouti, nan prensip, pa pral bezwen, ak eksepsyon de fèy metal pou plak, si gen twou nan kò a. Frijidè gratis nan tout pati plastik ak plating.

Entèn grind metal pa ta dwe jete lwen: yo pral lokalize pwodwi yo. Nan pati anba a nan ka a, enstale recho elektrik la, kite l chalè bobin la pou apeprè twa minit. Lè sa a, fèmen recho a, mete syur sou yon espiral epi kopye manje a ak pòt la fèmen. Pou tan pwason yo pral sis èdtan, pou vyann pi long lan.

Smokehouse bokit

Metòd ki pi fasil pou fè yon fimen se fè li nan yon bokit fin vye granmoun. Limyè sa a apwopriye pou yon ti kantite pwodwi.Pou travay ou pral bezwen: yon bokit, yon kouvèti (soti nan li oswa apwopriye nan gwosè), yon gri (dyamèt bokit ki koresponn lan konsa ke li pa tonbe anba a), fil pou fè branch bwa ak yon zen, pens, yon klou 120 mm ak yon mato.

Nan pati anba a nan baton yo mete an bwa, Lè sa a, griyaj. Nan pati a anwo nan bokit la ou bezwen fè twou pou fil la ak kwòk sou ki pwodwi yo pral kwoke. Epitou fè twou sou tèt bokit la pou lafimen. Smokehouse se pare. Apre tap mete bato yo, mete yo sou dife a, le pli vit ke bato yo jwenn cho epi kòmanse rafrechi, mete pwodwi yo sou kwòk yo.

Smokehouse soti nan barik la

Anvan ou fè yon fimen cho-fimen soti nan barik la, ou dwe premye prepare veso a tèt li. Barik metal bezwen debarase m de penti yo. Pou fè sa, chofe li pou yon èdtan sou dife a, penti abazde la ap desann. Ou ta dwe lave barik an bwa e konplètman cheche.

Ou pral bezwen zouti ak materyèl sa yo: fèy plywood, metal tiyo (0.6 cm dyamèt), metal hacksaw, fil pou branch bwa, grate, mato ak mozayik mens, fèy metal.

Soti nan tiyo a fè yon vè ki se eleman pi pre anba a nan barik la.Li nesesè lè w ap itilize yon chalè kòm yon sous dife. Nan ka a nan barik la, fè twou pou branch bwa yo ki pral griy la dwe tache. Tou depan de gwosè a nan barik la ak nimewo a nan pwodwi yo, ou ka enstale plizyè griy. Soti nan yon fèy metal fè yon chodyè pou grès, enstale li, ak pi wo a li griyaj.

Mete yon chaj sou kouvèti a anwo fè nan fèy plywood pou estabilite ak yon anfòm confortable. Nan tankou yon fimen-geri fimè, ou ka fimen pa sou gri a, men vètikal, pandye pwason oswa vyann sou Kwòk.

Mangal fimen

Smokehouse soti nan babekyou a mande pou yon efò ridikulously ti fabrike. Konvenyans nan pi gran nan aparèy sa yo - li pral konbine fonksyon plizyè. Pou fabrikasyon, ou pral bezwen yon barik ak yon anba, yon machin soude, yon fèy metal pou pòt la, yon gri.

Enstale griyaj la manje andedan ka a; soude pòt la olye pou yo kouvèti a. Se barik la dwe enstale sou brasye a kouche, se konsa ke li te immobilier. Nan pati anba griyaj la kouche syur. Nan gri a fè yon dife. Smokehouse soti nan babekyou a se fasil yo demonte epi sèvi ak gri a pou bi entansyon li yo.

Brick fimen

Pou konstriksyon, ou pral bezwen brik, materyèl mòtye, metal planch, ekipman, kwen metal, fil, ankadreman ak ajil.

Pou estrikti a tout antye, premye a tout moun, se yon fondasyon serye ki nesesè. Lè w ap detèmine gwosè a, tanpri sonje ke chanm fimen an ta dwe de fwa gwosè a nan fwaye a. Nan konstriksyon li se pi bon yo sèvi ak yon brik seramik. Kòmanse tap mete ak kwen, ranfòse yo ak fil, eseye swiv yon sekans lis nan tap mete. Pou aranjman nan gwo fou a se pi bon yo chwazi yon metal chalè ki reziste.

Anvan ou enstale fwaye a, asire w ke li byen fiks ak kwen ak ekipman. Lè bilding pa bliye sou kanal la, li dwe koresponn ak yon trimès nan wotè nan estrikti a. Mete kouvèti jwenti "kolye" la. Kouvèti te fè nan ankadreman an bwa. Imedyatman, anba li ou ka mete twal pou sere. Pwosesis la nan fimen nan smokehouse brik cho-fimen se menm bagay la kòm nan lòt aparèy.

Konsèy Operasyon

Ekspè Anpil moun kwè ke lafimen an limyè ki rive pandan konbisyon an enkonplè nan dife bwa, siyifikativman amelyore gou a ak koulè nan pwodwi yo. Li pa rekòmande gonfle dife a nan brasye a: li ka mennen nan dife. Lonbraj la nan pwodwi fimen depann sou bwa a ou chwazi pou ou.

Pou egzanp, yon koulè lò jòn Apetisan pral bay pwodwi alder la ak bato pye bwadchenn. Pou brasye a, bwa a se tise byen koupe ak kouvri ak syur, kidonk yo pa boule, men glèd, ki se sa ki nesesè pou fimen. Pou jwenn lafimen aromat apre fòmasyon an nan chabon, byen sere fèmen tout ouvèti yo. Pou pwodwi bon jan kalite, gade tanperati a, syur dwe vide tankou yo briyan. Li se endezirab toujou ap louvri kouvèti a yo tcheke degre nan preparasyon pou.

Fè premye echantiyon an karant minit apre kòmansman pwosedi a.Pou detèmine tanperati a nan lanp lwil oliv, ou ka Splash dlo sou kouvèti a, nan tanperati ki pi apwopriye pou pwosesis la, dlo a pral an silans evapore. Kòm bwa dife li se pi bon yo sèvi ak bwa a nan pyebwa k'ap donnen: pòm, seriz, ak lanmè nèrpren.

Mete lafimen sou sit pwòp ou a, ou ka tanpri lakay ou ak bon plat, ak pi enpòtan, san yo pa aditif danjere, ak manje toude nan jou lasemèn yo ak nan jou konje, osi byen ke nan trete zanmi ak vwazen.