Recipes pou kwit manje bètrav marinated nan kay la. Èske li posib pou mal ak sa ki itilize nan pwodwi a?

Beetroot se yon kilti legim, san yo pa ki pa yon tab sèl ka fè. Li se itilize nan fòm yo ki pi divèsifye: kri, bouyi, fri, konpòte, sale, marinated e menm fè bwason.

Kontni an nan vitamin ak eleman nitritif yo ap konsève pandan tretman chalè, Se poutèt sa, li posib yo prepare espas de bètrav pou sezon fredi a nan divès fason. Youn nan popilè ki pi se pickling. Ka vèsyon sa a nan materyo a dwe fèt nan diferan fason, ki sa nou aprann nan atik sa a.

Detèminasyon nan fèmantasyon

Souring se yon fason pou prezève yon pwodwi. Yon kalite espesyal nan kay ki te fè manje, ki pèmèt ou pou konsève pou tout pwopriyete yo benefisye nan fwi ak legim.

Konsèvativ yo ka gen yon efè negatif sou kò a akòz kontni an segondè nan sèl ak vinèg nan yo. Manje yo manje yo mwens danjere, men sèl, ki se prensipal konsèvasyon an, bay manje yon gou espesifik. Pafwa pou manje legim yo dwe tranpe yo retire sipli li yo.

Lè fèyman, yo itilize sèl nan kantite minimòm. prensipal engredyan aktif la se asid laktikki se fòme pandan ralantisman ak fèmantasyon nan fwi.Sa a se efè reyalize pa ekspoze nan pwodwi pou byen yon tan long yo anvan yo voye nan depo.

Benefis ak mal

Bètrav bay kò a ak bonjan sibstans ki sou aktif - betanin ak betaine. Efektif nan tretman an:

• anemi;
• dyabèt;
• divès maladi ki asosye ak dijesyon ki gen pwoblèm.

Ede avèk:

• maladi fwa;
• segondè presyon;
• rinit kwonik.

Amelyore fonksyone nan glann yo fè sèks, afekte fòmasyon timè.

Bètraj marinated yo konsidere kòm youn nan legim ki pi itil. Entak, tout eleman enpòtan li yo ap konsève.:

• asid - pòm, diven, sitwon;
• vitamin - C, E, A, B1, B2, B9, beta-kerotin ak PP;
• potasyòm, fosfò ak lòt moun eleman tras.

Anplis de sa:

1. Pandan fèmantasyon, ki fèt pandan pwosesis fèmantasyon an, pifò nan sik la absòbe bakteri yo bon. Sa a pèmèt ou sèvi ak li pou pasyan ki gen dyabèt.
2. Epitou pandan fèmantasyon an yo te fòme probyotik ki nesesè pou dijesyon.
3. Sa yo goumen bètrav ak maladi, stimul sistèm iminitè a.
4. Kalorik kontni nan bètrav ak souring se sèlman 32 kcal pou chak 100 gr. pwodwi. Sa a pèmèt ou mete li nan yon rejim pèmanan pou moun ki twò gwo.

Lè anpeche maladi sa yo, li pa rekòmande pou itilize:

• pankreatit;
• doulè;
• kolesistit;
• duodnal ilsè ak lestomak.

Epitou pa rekòmande pou gout ak maladi osteyopowoz la.

Ki jan yo fouye yon legim?

Gen anpil resèt pou kwit manje beetroot. Ou ka ajoute epis santi bon divès kalite, remèd fèy ak lòt engredyan., sèvi ak bèf la, fèy legim an antye, nan tranch. Nan opsyon sa yo anpil li fasil yo chwazi pi apwopriye a pou metòd la nan preparasyon ak gou.

Pou bortch

Sou yon espas vid bwat demi-lit ap bezwen:

• bètrav - 1-2 moso;
• sèl - yon tyè nan yon ti kiyè;
• lay - 2 dan;
• Peppercorns - 5-6 moso;
• yon sèl fèy bay;
• dlo

1. Lave bètrav, kale, sèk, koupe nan bagèt mens oswa ti moso.
2. Lay, pwav ak Bay fèy yo mete sou anba a nan bokal la. Next ou bezwen yon bèl sere bètrav kouche.
3. Nan 100 gram nan dlo li nesesè pou li delye sèl la epi vide sa ki nan bokal la. Si sa nesesè, ajoute dlo pou li kouvri kouch bètrav yo.
4. Se bokal la mete nan yon kote ki cho pou fèmantasyon ak fèmantasyon pou youn a de semèn.
5. Apre sa, se veso a fèmen ak yon kouvèti ak ki estoke nan frijidè a.

Epitou Pou bortch, bètrav marinated yo te fè san yo pa sèl ak fèy santi bon. Pou sa:

1. Bètrav, pre-kale ak koupe an moso, mete yo nan yon bokal, vide dlo epi mete nan yon kote ki cho pou apeprè 3-4 jou.
2. Le pli vit ke pwosesis la fèmantasyon kòmanse, kim parèt sou sifas la. Li ka retire, men se pa nesesèman.
3. Le pli vit ke fèmantasyon an sispann, pwodwi a se pare pou itilize.
4. Next, ordonne bokal la nan frijidè a, fèmen kouvèti a, epi sèvi ak jan sa nesesè.

Georgian

Anplis bètrav, engredyan prensipal la pral chou. Konpansan obligatwa:

• bètrav kri - 1.5 kg;
• chou - 2-3 kg;
• seleri - 150 gr .;
• cilantro - 100 g;
• wouj cho pwav - 2 gous;
• lay - 2 tèt mwayen;
• sèl - 90 g .;
• dlo - apeprè de lit.

1. Chou nan pwòp, retire pye ble a.
2. Bètrav yo tou kale, koupe an ti sèk mens.
3. Tranch nan lay, pre-kale, koupe an de pati.
4. Pepper se netwaye soti nan tij la ak grenn, lave, koupe an tranch.
5. Seleri ak Cilantro lave, tise byen koupe.

Apre sa, se marin nan prepare. Li pi bon pou fè manje legim nan yon veso gwo, pou egzanp, nan yon chodyè emay lè l sèvi avèk yon laprès:

1. Apre klou dlo yo, ajoute ak fonn sèl la, fre.
2. Yon kouch bètrav mete sou anba a, Lè sa a, yon kouch chou, bètrav ankò, elatriye.
3. Nan mitan an ou bezwen ajoute yon kouch lay, pwav ak remèd fèy.
4. Kouch nan tèt yo ta dwe bètrav pou koloran inifòm nan materyo-a.
5. Legim yo vide ak frèt pikèt ak bourade desann ak opresyon. Yo ka sèvi kòm yon bank ki gen 3 lit.
6. Se po a mete nan yon kote ki cho.
7. Chak jou, tout kouch dwe pèse ak yon kouto, se konsa ke gaz ka soti nan chou an.
8. Apre yo te bave a sispann parèt sou sifas la, ak sèl la te vin transparan, ka materyo a dwe mete deyò nan bwat.
9. Kouvèti ka kouvri òdinè, ki estoke nan frijidè a oswa lòt kote fre.

Dapre Bolotov

Resèt Bolotov a se inivèsèl pou tout legim fèrmanteki gen ladan pou bètrav.

1. Nan yon bokal twa-lit koule kale ak koupe nan ti sèk oswa tranch bètrav.
2. Vide dlo nan kou an.
3. Dlo soti nan ka a se vide nan tank la.
4. Add gen 1 ti kuiyè. l sik, 1 h sèl ak 1 h krèm.
5. Lè sa a, se sèl la vide tounen pou ke legim yo yo konplètman fèmen.
6. Bokal mete nan yon kote ki cho pou 2-3 jou.
7. Si mwazi kòmanse fòme, li dwe retire ak yon kiyè.
8. Apre sa, mete bokal la nan frijidè a.

Tan an total li pran pou ferment se de semèn.

Avèk kawòt

Engredyan Obligatwa:

• bètrav - 1 kg;
• kawòt - 1 kg;
• zonyon - 300 g;
• sèl - 25 g

Pou sèl sèl ou bezwen 500 ml dlo ak 20 g sèl.

1. Bètrav, zonyon, kawòt pwòp, lave, koupe an ti piti.
2. Mete nan yon veso, ajoute sèl ak melanje dousman.
3. Kenbe anba chalè pou 10 èdtan.
4. Ji, ki se fòme, drenaj, ajoute dlo, sèl ak bouyi.
5. Legim yo vide ak cho marinated, kouvri ak yon jouk bèf.
6. Mete nan yon kote ki fre pou kèk jou jouk pare.

Resèt manje vit nan kay la

Avèk fèy santi bon

Konpansan obligatwa:

• bètrav - 1 kg;
• sèl - 1 ti kuiyè. l;
• cho pwav - 1 pc .;
• lay - 1 tèt;
• dlo - 600 ml;
• fenouy grenn - 1 dess. kiyè;
• nwa pwa pwav - 1 èdtan l;
• Allspice pwa - 1 h l;
• Dill vèt.

1. Lave bètrav byen epi mete yo nan dlo frèt.
2. Bouyi pou apeprè inèdtan.
3. Retire nan dlo, kale epi koupe nan tranch oswa tranch.
4. Nan yon bokal esterilize nan epis santi bon vide yo.
5. Mete grenn yo lay kale ak koupe, yon gode antye nan pwav.
6. Kouch bètrav yo vide ak galik lay ak grenn Dill. Li nesesè pake plis byen sere.
7. Nan dlo a, ajoute sèl ak epis santi bon ki rete yo.
8. Bouyi pou 5 minit.
9. Cool nan tanperati chanm.
10. Bwason vide bètrav konsa ke li se konplètman fèmen.
11. Bank mete nan chalè a pandan twa jou.
12. Lè sa a, kouvri a fini esterilize ak yon kouvèti ak netwaye nan frijidè a.

Kvass nan yon bokal san aditif

1. Yon liv nan lave bètrav, sèk, grosyèman griyaj.
2. Add mwatye yon gwo kiyè sèl, melanje byen.
3. Nan yon bokal sèk esterilize enpoze bètrav, tamping yon ti kras, se konsa li te bay ji an. Nan tèt yo nan ka a ta dwe 2-3 cm.

Pou preparasyon an nan sèl:

1. Nan 1 ti kuiyè.dlo a pran yon kwiyere nan sèl, bouke jouk fonn.
2. Apre sa, vide nan bokal la prèske nan tèt la.
3. Kouvri ak souke dousman.
4. Vise kouvèti a epi mete bokal la nan yon kote cho cho pou de jou, apre yo fin ki bètrav yo pare pou itilize.

Difikilte ak pwoblèm

Pou fè ti parchemin pikant kòrèk, Li nesesè sonje kèk règleman jeneral:

• bètraj yo pi bon yo chwazi gwosè mwayenn ki, varyete wouj;
• si pou koupe pestisid yo koupe, li dwe netwaye;
• bank yo pou depo alontèm dwe esterilize;
• mwazi ak bave ki fòme nan pwosesis pou fèmantasyon dwe retire;
• sèl, eksepte pou resèt endividyèl, yo ta dwe nan tanperati chanm.

Altènatif fason pou konsève pou

Pou prezève bètrav nan sezon fredi a, nan adisyon a fèmantasyon, itilize metòd diferan. Soti nan li fè:

• salad divès kalite;
• sale ak chou ak lòt legim;
• marinate;
• tou senpleman estoke anvan tout koreksyon nan yon kote ki fre, ki kouvri avèk sab oswa rabat.

Ki sa ki ka fèt nan pwodwi a?

Bètraj marinated ka itilize kòm:

• aditif nan borsch, legim legim, salad;
• bouyon nan fòm lan nan yon plat bò;
• itilize kòm yon goute endepandan, depann sou resèt la.

Pwosesis la pou kwit manje bètrav marinated se byen senp epi yo pa mande pou espesyal ladrès gastronomik. Benefis yo nan espas sa yo se menmen. Fermented bètrav fè yon varyete nan rejim alimantè a, sove tout vitamin yoki sa ki espesyalman bezwen nan sezon fredi a, fè asyèt abityèl yo savoureuse ak plis orijinal yo.