Radi ki asosye ak peyi a Ris, povrete ak tounen sant, anmè. Men, popilarite nan legim nan Japonè, Koreyen, Kazak, ak cuisine modèn Ris se prèv ke li se yon pwodwi bon gou ak trè sante.
Pou fè radi a toujou nan men, ou bezwen pou aprann kijan pou estoke li, ak metòd ki pi bon nan depo se fèmantasyon. Nan atik nou an nou pral ofri ou di ou sou pwopriyete yo benefisye nan sa a legim bèl ak pataje resèt yo pi byen nan tounen radi. Nou rekòmande tou pou nou gade yon videyo enteresan sou sijè sa a.
Fèm
Legim bouyi gras a fèmantasyon espontane. Asid laktik aji kòm yon konsèvasyon. Pou pwosesis la fèmantasyon pral pran soti nan 3 a 5 jou. Maten ak aswè, ou bezwen pike yon kouto oswa kiyè ak vide ji depase. Fèmantasyon se akonpaye pa liberasyon an nan gaz dezagreyab-sant, Se konsa, pa bliye gade apre materyo-a.
Radi ka sourd nan sèl:
- Sèl pou sèl se pran 5% nan kantite lajan an nan dlo.
- Izole ji pwòp ou a, yo dwe pwodwi a dwe kraze (gri, koupe ak yon koupe).
- Kwit sèl koryas ajoute 1.5-2% pa pwa nan legim, ou ka itilize gri lanmè.ATANSYON: Sèl se pa eleman ki pi enpòtan nan fèmantasyon. Li amelyore gou ak reta pwosesis la nan patojèn. Si ou tounen legim tounen pou kwit manje salad dyetetik, Lè sa a, ou pa ka ajoute.
- Sou premye jou a - mete de radi nan yon kote ki cho, Lè sa a, voye yo nan frijidè a. Chwazi gid ki dwat. Tank yo ta dwe an bwa oswa vè.
Pwopriyete itil
Atribiye nan radi mirak mirak nan tan ansyen. Mason yo nan piramid yo moun peyi Lejip resevwa yon legim kòm yon ajan antibiotics. Long depi ji nan yon radi trete yon bwonchit. Kouman yo itilize epi pa fè okenn mal?
- Pami tout legim, radi Hang premye an tèm de potasyòm, mayezyòm ak kalsyòm. Li te gen tou fè ak fosfò. Sèl asid nan kò nou an se netwaye soti nan pwodwi metabolik.
- Men, ou pa ka patisipe nan manje legim pou moun ki gen maladi ilsè gastric, pwosesis enflamatwa nan vant lan, ti ak gwo trip. Kontr pou gout, fwa ak maladi ren.
Recipes
Nan Koreyen
Koreyen radi ak radi Japonè yo kwit nan Japonè ak Japonè cuisine., ki pa gen lwil moutad, kontrèman ak nwa ak vèt.Li pa vo ranplase legim la rasin pou koulè kimchi lè pou kwit manje yon plat popilè nan Kore di.
Nou kouche sou tab la:
- Daikon - 1 kg.
- Sèl - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
- Sugar - 1ye. yon kiyè.
- Soy sòs - 30 ml.
- Ground wouj cho pwav oswa Paprika - 0.5 ti kuiyè. yon kiyè.
- Zonyon vèt.
- Lay - 1 lay.
- Jenjanm fre - 1 ti kuiyè. kiyè.
- Nou klè ak koupe an kib daikon.
- Nan yon bòl ak rache ajoute sèl ak sik.
- Melanje, fikse pou mwatye yon èdtan nan marinated ak sik.
- Fwote lay ak jenjanm.
- Chokola yo pa koupe.
- Nan yon lòt bòl vide ji an.
- Kib yo ajoute pwav, lay, jenjanm. Sòs soy ak radi pwòp ji apeprè 30 ml.
- Tout melanje. Yo ka pran yon lansan nan apeprè 2 èdtan. Men, yon reyèl Koreyen plat nan kakdugi fèrmante Koreyen radi pral nan 5 jou. Pa bliye nan maten an ak nan aswè a pèse sa ki nan bokal la ak yon kouto pou ke lè a ka chape anba. Drene ji a exuded.
Gade yon videyo sou kwit manje Daikon radi nan Korean6
Avèk chou
Kazak cuisine pwefere fè nwa radi nwa, men se pa separeman, men ak lòt legim. Pou kwit manje pou yon plat bon gou:
- Nwa radi - 1 legim rasin mwayen.
- Chou blan - 2 kg.
- Kawòt - 1 moso.
- Farin frans (de preferans RYE) - 2.5-3 kiyè.
- Dill grenn (matyè nan gou).
- Koryas sèl - 2 gwo kiyè.
- Nou voye farin sou anba a nan asyèt pwòp, sèk; gras a sa a Trick ti kras, pwosesis la fèmantasyon se pi dousman epi anpeche pwodwi a soti nan dega.
- Chaje fèy chou tèt yo mete andedan veso a.
- Chou chire.
- Koupe radi ak kawòt an kib.
- Brase legim, voye ak grenn Dill, ajoute sèl.
- Men fwote billet la epi mete l nan yon veso pou ledven an.
- Mete yon kouvèti ak yon chaj sou tèt (opresyon).
- Apre de jou, kouche billet la sou bank yo pou plis depo.
Daikon san aditif
Se resèt ki pi fasil fermented daikon ak sèl.:
- Daikon (Japonè oswa radi radi) - 1 kg.
- Sèl - 1 ti kuiyè. yon kiyè.
- Mwatye yon tas dlo.
- Se rasin lan byen netwaye ak yon bwòs, koupe po a ak konsèy, rense l. Si daikon se jenn ak po a se mou, Lè sa a, li ka kite.
- Grate oswa koupe tise byen. Lè sa a, mete nan yon bòl.
- Add sèl nan radi an griye ak melanje tout bagay byen avèk men ou. Add mwatye yon vè dlo ankò
melanje li.
Yo bezwen bezwen estoke nan frijidè a oswa kav. Se radi se sèvi sou tab la kòm yon goute endepandan. Yon sòs salad ak radi yo pral pikant, itil ak Apetisan.
Konklizyon
Ap grandi ak estoke yon legim rasin se fasil. Fwi legim fre yo ta dwe estoke nan bwat ak ouvèti vantilasyon nan kav la oswa sou etajè anba a nan frijidè a nan lòj la legim. Radi a se chèch nan tranch ak marinated. Salad bon gou ak radi ak dous pwav, prepare pou sezon fredi a.
Nan Japon, radi ki konsidere plant lan jaden prensipal la. Nan ansyen peyi Lejip, li te sèvi sou yon plato lò, ak Women yo te itilize ji kòm yon antidot. Nan Larisi, sou radi yo toujou ri epi toujou manje ak plezi.
