Chou se yon legim itil ak bon gou, tou itilize nan rejim alimantè a. Li se absòbe pi bon pase blan, pa irite manbràn mikez la nan vant lan epi yo pa lakòz fòmasyon gaz. Gen gwo kantite vitamin ak eleman tras.
Nan atik sa a nou pral di w ki jan yo bouyi jele ak legim fre, konbyen tan pwosesis la pou kwit manje pran. Nou pral bay detay etap pa etap enstriksyon ak règ yo pou kwit manje. Epi tou nou pral louvri sekrè a nan kòman yo kòrèkteman detèmine preparasyon pou nan chou bouyi.
Diferans nan pwosesis la gastronomik nan legim ki glase ak fre
Legim manje fri, konpòte ak bouyi.
Sepandan, li pa toujou posib, Se poutèt sa souvan se pwodwi a itilize nan frizè.
- Chou fre netwaye soti nan fèy yo deyò, lave byen nan yon sèl solisyon (de gwo kiyè pou chak 1 l nan dlo) yo retire lav posib ak chniy, ak kwit pou 20-25 minit.
- Jele chou pa trete nan solisyon solisyon ak bouyi pou 10 minit mwens, paske konsistans li yo se pi plis dlo.
Konbyen tan yo pral pran pwosesis la?
Ou ka kwit asyèt diferan soti nan frizè chou, tou depann de sa a, tan an pou kwit manje ak metòd la nan preparasyon li yo diferan. Konsidere kijan ou bezwen kwit yon legim glase, an patikilye, konbyen minit ou bezwen detekte apre w bouyi, tou depann de resèt la:
pou soup - yon gwo tèt te fè soti nan florèt, kwit nan yon marmite pou 10-15 minit;- pou sòs salad - moulu pou 15-20 minit ak yon tèt antye nan chou, Lè sa a, demonte nan po ak ti itilize dapre resèt la;
- pou aprè tasting - Demonte nan enfloresans, kwit pou 7 minit, Lè sa a, fri nan yon chodyè fri jouk lò mawon.
pou soup - yon gwo tèt te fè soti nan florèt, kwit nan yon marmite pou 10-15 minit;Lè w ap achte frizè chou ou bezwen tcheke entegrite nan nan enfloresans yo - si yo ap kraze epi kouvri ak yon gwo kantite glas, Lè sa a, pwodwi yo te estoke an vyolasyon kondisyon yo lè w konjele.
Ki jan yo kwit bon gou - etap pa enstriksyon etap
Kapasite kapab soti nan materyèl diferan:
- òdinè chodyè emaye;
- asyèt soti nan materyèl reflatwar vè;
- ajil pot.
Gen règleman yo, sa yo ki, ou ka jwenn yon plat vrèman bon gou.:
- tranpe pou kèk minit anvan ou kwit manje lans yo nan dlo frèt ak yon ti kantite asid asid - sa a pral prezève koulè blan an;
- ou ka bouyon chou nan dlo ak lèt te ajoute - soti nan sa a, gou li yo ap vin pi douser ak plis sansib;
- ou pa ta dwe ajoute yon anpil nan epis santi bon chodyè a - yo pa pral amelyore, men yo pral sèlman touye gou a espesifik nan plat la;
- si se legim la prepare pou yon sòs salad, ni lèt, ni asid asid, ni vinèg ajoute nan dlo a - otreman gou nan sòs salad la pa pouvwa koresponn ak resèt la.
Konsidere pwosesis la nan kwit manje frizè chou nan yon marmite emay. Li senp, konsiste de plizyè etap:
Se ase dlo vide nan tank la (se konsa ke tèt la tout antye ki kouvri avèk li), mete yo sou dife a, ajoute sèl nan gou.- Chou, san yo pa dekonjle, mete nan bouyi dlo sale - kidonk li pral kwit pi vit. Si ou fè plan yo itilize nan soup oswa sòs salad, tèt deyò anvan mete nan yon marmite, koupe nan enfloresans ak yon kouto byen file.
- Se dife a redwi a mwayen, kwit jiskaske pare (10-20 minit). Se veso ki kite ouvè - choukou ka vire jòn anba kouvèti a.
- Anvan preparasyon, se yon gwo kiyè nan 9% vinèg ajoute nan chodyè a pou ke ti boujon yo pa bouche.
- Se pwodwi a fini chita nan yon kolòn, se dlo a vide. Si chou pa itilize imedyatman, ou ka sove li pou kèk tan dwa nan bouyon an.
Se ase dlo vide nan tank la (se konsa ke tèt la tout antye ki kouvri avèk li), mete yo sou dife a, ajoute sèl nan gou.Kouman Pou detèmine preparasyon pou?
Se preparasyon an nan plat la detèmine pa yon fouchèt, retire lans yo soti nan kolòn lan. Byen kwit kavyè ta dwe:
- elastik;
- yon ti kras kroustiyan;
- kenbe fòm nan ti boujon yo.
Nan chou chou:
- ti boujon yo twò mou;
- pa kenbe fòm.
Konklizyon
Chou - bon gou ak nourisan, malgre lefèt ke li gen kèk kalori. Sa a legim gen yon anpil nan pwoteyin, vitamin ak eleman tras. Byen kwit pwodwi konsève pi fò nan eleman nitritif yo ak byen absòbe.
