Lè w konjele bwokoli pou sezon fredi a: yon resèt etap-pa-etap ak foto

Bwokoli se konsidere kòm konenè ki pi pre nan chou - yon legim ki gen pwopriyete ekstrèmman enpòtan pou kò imen an. Li gen yon gwo kantite pwoteyin, anpil vitamin, asid amine ak mineral, osi byen ke yon kantite lajan konsiderab nan fib. Ekspè rekòmande ki gen ladan pwodwi sa a nan rejim alimantè a nan moun ki gen pwoblèm ak sistèm nan kadyovaskilè. Epitou, pwodui sa a kapab gen yon efè prevantif kont kansè.

An koneksyon avèk tankou yon gwo kantite kalite pozitif nan bwokoli, kesyon an rive sou posiblite pou depo li yo, paske li pa toujou posib yo achte yon pwodwi fre nan bon jan kalite bon. Glase vin tounen yon solisyon merite. Ann aprann kouman friz bwokoli nan kay la, ki benefis ki genyen nan metòd sa a nan depo ak ki sa li pral pran.

Avantaj nan metòd la

Avantaj ki genyen nan lè w konjele se anpil, ak sa ki prensipal yo gade tankou sa a:

1. Konvenyans magazen. Jele chou nan kalite sa a pa pran anpil espas nan frizè a, pa absòbe odè epi li ka kenbe tout pwopriyete nitrisyonèl li yo pou yon tan long.
2. Prezèvasyon pwopriyete ki itil. Lè w konjele, kontrèman ak lòt metòd nan pwodwi estoke, pèmèt prèske nèt prezève konplèks la nan karakteristik itil ak seri a nan kalite gou. Si tout manipilasyon yo te pote soti kòrèkteman, suiv enstriksyon yo, pwodwi a pral diman diferan de fre nan gou, koulè, oswa kontni vitamin. Sa a se espesyalman enpòtan pou moun ki ap planifye kwit bwokoli pou yon timoun, kòm li trè itil pou timoun yo friz legim la pou sezon fredi a, epi fè yon repa bon gou soti nan li.
3. Pwodwi a se toujou nan men, ki ekonomis tan. Li pa nesesè pou vizite magazen an chak fwa pou prepare yon manje maten byen bonè oswa manje midi pou fanmi an. Bwokoli ap toujou nan kay la nan fòm lan ki konplètman prepare pou tretman chalè ak sèvi.
4. Ekonomize lajan. Li se pa gen okenn sekrè ki legim nan peryòd la sezon fredi yo se pi plis chè pase nan sezon. Se poutèt sa, achte pwodwi nan peryòd la lè pri a pou yo se ki ba ak lè w konjele yo,pandan sezon fredi a, li pral posib yo sèvi ak bwokoli pou prepare manje plen, san yo pa depanse bidjè fanmi an sou pwodwi chè nan magazen an.

Ou ka friz prèske nenpòt pwodui manje, men li enpòtan pou fè tout dwa pou kenbe kantite maksimòm eleman nitritif nan legim yo.

Zouti kwizin

Pou friz bwokoli nan kwit manje lakay ou, w ap bezwen:

• koupe tablo;
• kouto byen file;
• chodyè (avèk kouvèti);
• gwo bòl;
• panyen pou vapeur nan yon chodyè nan gwosè ki apwopriye a;
• kolòn

Chwazi ak prepare bwokoli

Anvan ou kòmanse konjelasyon, ou bezwen chwazi bon materyèl yo anvan tout koreksyon.Anpil moun fè erè, kwè ke ou ka voye voye absoliman nenpòt ki, menm ba-bon jan kalite pwodwi nan frizè a. Sa yo depo ap diminye tout depans pou akizisyon a zewo. Li ta dwe konprann ke ka sèlman choukwouye nan satire koulè vèt ka estoke pou yon tan long epi yo pa pèdi karakteristik bon jan kalite li yo. Li enpòtan tou pou kontwole ke enfloresans yo pa afekte nan divès maladi ak ensèk.

Natirèlman, opsyon ki pi bon ta dwe kolekte ak friz pwodwi a, ki se reyini nan jaden pwòp li yo. Men, depi sa a "liksye" se pa disponib a tout moun, ou ka ranmase-wo kalite bwokoli nan makèt la ak nan mache a legim òdinè. Absoliman pa apwopriye pou pwodwi lè w konjele:

• ak ti boujon ta vle chanje koulè;
• ak prezans nan menm pouri a faintest sou enfloresans oswa tij;
• ak siy domaj ensèk nuizib;
• réduite ak jòn.

Bwokoli Frost: Etap pa Enstriksyon Etap

Bwokoli konjelasyon se yon pwosesis ki pran yon sèten kantite tan, men se jeneralman byen senp epi yo pa difisil aplike. Pou konvenyans, nou ofri etap-pa-etap enstriksyon pou prepare bwokoli pou sezon fredi a:

1. Premye ou bezwen achte oswa kolekte bwokoli, swiv rekòmandasyon ki anwo yo. Peryòd tan pi bon: jen-jiyè. Enfloresans yo ta dwe jistis dans, klere vèt. Legim ak domaj ak tach yo pa apwopriye pou alontèm depo.

2. Lè sa a, rense pwodwi yo byen. Li trè enpòtan pou retire tout kontaminan, depi nan lavni pwodwi a ap prepare san yo pa lave anvan. Si gen dout sou prezans vèmin yo oswa vè nan bwokoli, ou ka tranpe pwodwi a nan solisyon solisyon, kite li nan li pou apeprè mwatye yon èdtan. Se konsa, li pral posib pa sèlman detwi parazit yo, men tou, yo sispann meprize monte yo nan sifas la. Aprè aje legim yo nan solisyon an, yo pral bezwen lave l nan dlo pwòp. Nan fen a tout fèy yo ta dwe tou dwe retire li.

3. Apre sa, ou bezwen koupe legim yo nan enfloresans endividyèl, sou 2.5 cm an dyamèt.Yo ta dwe koupe barik la avèk yon kouto byen file nan moso 0.6 cm. Prent la difisil nan tij la bwokoli ta dwe jete lwen.

4. Lè sa a, tout pati yo dwe mete nan yon bòl gwo epi vide dlo frèt pwòp. Li rekòmande tou ajoute ji sitwon nan pwodwi a epi kite melanje pou 5 minit. Oto domaje pral ede prezève koulè a ​​byen klere nan bwokoli.

5. Koulye a, ou bezwen vide tout sa ki nan bòl la (san legim) nan chodyè a. Li pral bezwen tou ajoute plis dlo pou ke legim yo yo konplètman kouvri ak likid kòm yon rezilta. Se maren an kouvri ak yon kouvèti ak sa ki yo pote nan yon bouyi sou chalè medyòm. Yon kouvèti ede vitès pwosesis la.

6. Nan entre-temps la, bwokoli ap bezwen mete nan yon panyen-vapeur, epi, lè dlo a nan klou chodyè yo, mete panyen an nan chodyè a. Dlo bezwen yo bouyi ankò (ankò anba kouvèti a) ak bouyi sa ki pou 5 minit. Si pa gen okenn panyen, Lè sa a, li pèmèt yo plonje legim dirèkteman nan dlo bouyi. Men, nan ka sa a, blanchi ta dwe dire apeprè 2 minit.

7. Next, ou bezwen jwenn legim yo soti nan chodyè a ak imedyatman plonje nan dlo glas oswa pote dlo frèt kouri anba kouran an.Fason sa a pwodwi a pral fre byen vit. Ou kapab tou itilize yon kolòn pou objektif sa a, si pa gen okenn panyen-vapeur.

8. Apre konplè refwadisman nan bwokoli, ou bezwen drenaj tout dlo a depase, yon ti kras sèk legim yo ak fè aranjman yo nan sache PE espesyal, ki fè yo fèt nan magazen manje nan frizè a. Li rekòmande mete legim nan pòsyon nan kantite lajan an ki pral fasilman itilize nan tan kap vini an pou kwit manje yon repa. Nan ka sa a, pa gen okenn bezwen dekonjle plis pwodwi pase sa nesesè, depi bwokoli pa ta dwe deglase, ak Lè sa a, li enposib friz pati a vle ankò, sa a pral gate pa sèlman aparans nan pwodwi a, men tou, gou li yo.

9. Sou chak sache li rekòmande endike dat la lè yo te konjelasyon an te pote soti. Li rekòmande pou sèvi ak legim nan pwochen nèf mwa yo, ak date sa yo ap ede pa bliye sou tèm.

Poukisa pre-blanch

Etap obligatwa nan bwokaj bloke se blanchi. Sa a se yon mezi nesesè ki pèmèt ou detwi tout anzim yo ki pwovoke oksidasyon, ak sa a pral ede yo debarase m de fòmasyon nan gou dezagreyab ak odè anòmal.

Yo kwè ke lè yo bloke tankou chou ou ka fè san yo pa tretman chalè, men nan ka sa a, pi souvan, enfloresans yo vire nan pousyè, ak pwodwi a apre dekonjle ka tou senpleman jete lwen.

Depo tan

Gwo twoub frèt nan legim sa yo ka reyalize nan yon tanperati nan sou -18 ° C. Kondisyon tanperati sa yo nan frizè a pral optimal epi yo pral pèmèt nan magazen pwodwi a pou prèske 12 mwa.

Si yo pral kenbe tanperati ki nan frizè a nan ranje ki soti nan 0 ° C rive 8 ° C, lè sa a legim yo ka boule sèlman nan 3 pwochen mwa yo.

Li enpòtan ke ou konprann ke legim nan frizè apre dekonjle pa ka re-glase. Se poutèt sa, lè dekonjle frijidè a, li pral nesesè tanporèman mete legim yo nan yon dra cho, konsa kenbe tanperati a ki ba ak kenbe pwodwi a nan bon kondisyon. Apre lave frijidè a, li pral bezwen retounen nan frizè a pi vit ke posib.

Èske mwen bezwen dekonjle

Anvan pou kwit manje jele bwokoli, pa bezwen dekonjle li. Si ou dekonjle legim yo, yo pral pèdi fòm yo, vin limp ak, gen plis chans, apre tretman chalè minimal yo ap vin tankou yon bouyi lèd. Li se ase yo retire pwodwi ki soti nan frizè a, si sa nesesè, divize enfloresans yo ak yon kouto ak fouchèt epi kontinye nan kwit manje.

Ki jan yo kwit manje

Pou kwit manje jele bwokoli, prezève gou a ak benefis, ou bezwen konnen ki jan fè li kòrèkteman.

Ou ka kwit tankou yon legim nan yon marmite konvansyonèl ak yon kouvèti, osi byen ke lè l sèvi avèk yon cuisinier dousman ak, nan kou, vapeur.

Pou kwit li nan yon marmite, ou dwe premye pote dlo a nan yon bouyi epi ajoute kèk sèl. Lè sa a, tranpe bwokoli la nan frizè nan dlo bouyi. Nan ka sa a, yon anpil nan dlo pa vo vide, li ta dwe sèlman kouvri legim yo.

Tan kwit manje depann sou degre nan lè w konjele nan pwodwi a, menm jan tou sou gwosè a nan moso yo nan ki legim yo te koupe. Pi souvan, preparasyon an pran apeprè 5-7 minit, men li pi bon yo tcheke preparasyon an nan pwodwi a chak de minit ak yon fouchèt, w pèse kò w tete a bwokoli ak pwent li yo. Legim yo pare si fouchèt la pase nan tij la san yo pa rezistans aparan.

Bouyi bwokoli ka sèvi nan fòm pi li yo, sezonman sèlman avèk sèl ak epis santi bon. Ou kapab tou kwit sòs fwomaj pou sa a legim, oswa fè yon baton ki senp soti nan ze ak pen pou pen. Ak legim pare-fè yo ka vide ak ji sitwon, ajoute nwa, elatriye.

Konsèy itil

Nou ofri yon kantite konsèy ki pral ede senplifye pwosesis la konjelasyon epi prezève tout karakteristik nitrisyonèl nan pwodwi a.

1. Bwokoli kenbe estrikti kroustiyan li yo ak gou, li ta dwe nan frizè sèlman nan fòm sèk.
2. Sitwon oswa ji sitwon pral ede prezève bèl koulè vèt legim yo menm apre tretman chalè yo.
3. Li rekòmande pou itilize chodyè panyen-doub, ki ekipe ak yon manch ki gen ladann. Tankou yon vapeur yo pral pi fasil enstale epi pou yo jwenn soti nan tank la.
4. Li pa pèmèt yo blanchi bwokoli nan mikwo ond lan.
5. Swen yo ta dwe pran lè w ap travay ak vapè pou fè pou evite boule. Li pi bon pou yo itilize gan pwoteksyon.
6. Legim yo ta dwe koupe sou yon tablo separe, ki pa te itilize pou koupe pwodwi vyann kri.

Kòm ou ka wè, lè w konjele bwokoli se yon travay ki senp. Bagay prensipal la se yo chwazi pwodwi a dwa epi swiv tout rekòmandasyon ki anwo yo.Tankou yon legim pral yon adisyon ekselan nan rejim alimantè a sezon fredi, menm jan li pa sèlman ajoute yon varyete de gou ak koulè nan manje, men tou, nouri kò a ak yon konplèks nan sibstans ki sou itil.