Santi bon leve diven petal: resèt endijèn

Ou pa pral sipriz nenpòt moun ki gen Bouquets woz oswa flè, men yon leve ak yon kouvèti oswa yon cork diven se yon bagay nouvo! Sitou de pwodwi yo te fè soti nan leve petal: diven ak konfiti. Sa yo se trè enpòtan pwodwi rejim alimantè, moun rich nan vitamin ak esansyèl asid gra, san konte, nenpòt ki Ekstrè nan roz gen yon efè anti-enflamatwa ak ankouraje geri nan manbràn mikez la nan ògàn entèn yo.

Yo te konnen sou pwopriyete yo Antiseptik nan roz nan ansyen lavil Wòm, men sou tan, fonksyon an dekoratif nan flè a konplètman kouvri sèvi ak li nan medikaman. Jodi a, leve amater yo te vle fè reviv tradisyon an nan lè l sèvi avèk flè a pou rezon gastronomik, revele sekrè yo nan resèt ak teknoloji pou kwit manje.

Nesesè ekipman ak istansil

Pa gen okenn teknoloji espesyal ki nesesè fè endijèn rose diven. Zouti ki pi espesyalize ki, sepandan, ka ranplase se yon bouchon Capron espesyal pou vantilasyon lè soti nan tank la. Kòm yon veso pou fèmantasyon, ou ka itilize nenpòt apwopriye nan kapasite gwosè ak fòm nan materyèl inaktif, pou egzanp, vè. Sa yo ka twa-lit krich oswa boutèy. Pou konvenyans, kou a ta dwe etwat ase pou ke ou ka òganize echanj gaz la vle pou fèmantasyon.

Li posib pou kouvri veso a swa avèk yon kouvèti espesyal oswa avèk yon kouvèti konvansyonèl ki gen yon tib nilon tache, lòt fen nan ki tranpe l nan dlo. Sa a se nesesè pou oryantasyon an nan gaz la echanj: lè a soti nan tank la dwe ale deyò, men se pa koule soti nan atmosfè a tounen nan tank la.

Engredyan

Engredyan pou diven aromat soti nan roz bezwen yon ti kras: leve petal, sik, asid asid ak dlo. Nimewo yo depann de volim diven ke ou planifye pou prepare. Nou konsidere pwopòsyon yo pou preparasyon nan 2.3-2.5 lit diven. Volim sa a ap anfòm nan yon bokal twa-lit. Se konsa, pou preparasyon an nan kantite lajan an espesifye nan diven, nou bezwen:

• 400 g nan leve petal oswa leve nan bwa;
• 250 g sik;
• 1 ti kuiyè. kiyè nan asid asid;
• 2.5 lit dlo.

Karakteristik nan seleksyon pwodwi

Nou pa pral pale sou karakteristik yo nan pwodwi makèt - li se fasil yo chwazi sik ak asid, men konesans nan ki kote ak ki lè li se pi bon yo pran petal yo pral itil. Kritè pou chwazi leve petal:

1. Pa itilize roz achte. Nan magazen, flè yo trete ak pwodwi chimik espesyal yo kenbe prezantasyon an, ki pi inosan nan ki se espre cheve. Anba enfliyans tanperati ki wo yo ak asid asid, konpoze chimik kraze nan konpozan danjere, ki trè byen santi, menm malgre nan sik ak asid.
2. Rose diven, tankou lòt pwodwi nan endistri manje ak pharmaceutique ki baze sou roz, se te fè soti nan varyete sa yo: "Festivalnaya", "Crimean Wouj", "Michurinka", "Pioneerka" ak "Kazanlak". Epitou apwopriye leve ranch yo.
3. Chwazi sèlman petal fre soti nan ti boujon elastik, menm si flè a se yon ti kras pitye. Sonje: tout sa ou fè - ou fè pou tèt ou.
4. Li nesesè yo chwazi nan boujon yo nan maten an, lè lawouze nan maten pa t 'ankò cheche.Sa a se akòz konsantrasyon nan lwil ki gen lisans san parèy san parèy, ki nan maten an se 69.6-72.5%, ak nan mitan jou gout 44-55%.

Li nesesè yo sèvi ak dlo bouyi oswa distile, menm jan mikwo òganis ka gate bwè a: lakòz anmè ak yon sant dezagreyab. Isit la, petèt, ak tout rekòmandasyon yo sou chwa petal pou fè yon bwè.

Komen "Kazanlak" leve nan latitid tanpere. Rose "Festival". "Crimean" leve. Rose "Pioneer".

Etap-pa-etap resèt

Diven endijèn soti nan petal leve se prepare nan diferan fason, ak resèt la depann sou fòs la vle ak dous nan pwodwi final la. Pou egzanp, pou yon fò, yon vodka karant-degre oswa yon gwo kantite sik se pafwa ajoute nan pwodwi a fini.

Nenpòt preparasyon enplike preparasyon an preliminè nan pwodwi yo. E depi sèlman pwodwi a pa prepare nan ka sa a se petal yo, konsidere sa ki bezwen yo dwe fè avèk yo anvan imèsyon nan tank la.

Preparasyon nan petal

• Rense. Trite, men li tout kòmanse ak ijyèn. Petal yo rense yo anvan yo separe de boujon la. Presyon an modere nan dlo frèt pa pral mal, menm si voye nan mitan an nan boujon la, men yo pral lave ale ensèk o aza, tankou foumi.

• Apre rense, kite petal yo sèk. Pou sa, boujon yo demonte ak lib mete deyò sou yon sèvyèt vapè oswa papye. Siye yo ta dwe nan yon nwa, byen vantile ak fre kote ase. Sa a ka yon koridò fè nwa oswa menm yon kwen nwa nan chanm lan.
• Eseye pa domaje petal yo pandan pwosesis la, sa a inibit aktivite a nan sistèm nan anzimatik, ki aktive idrolyse a nan glikozid (fèmantasyon).

Bookmark nan bank lan

• Vide petal sèk nan bokal la.

• Yon gwo kiyè (ak yon glise) nan asid asid fonn nan 0.5 lit dlo epi vide solisyon a petal yo.

• Ranpli bokal la fonn a ak dlo tyèd epi kite pou 5-6 jou.

Pwosesis la nan ensiste

Premye semèn nan, anba aksyon an nan asid asid, leve a pral lage lwil yo dlo-idrosolubl ak vitamin ki genyen nan li. Li pa fè okenn sans yo kouvri ak yon kouvèti, depi nan etap sa a pwosesis la fèmantasyon pa gen ankò kòmanse. Yo nan lòd asire aksè inifòm nan likid la nan tout petal yo, ki, nan dezyèm jou a, yo pral kòmanse ranmase nan sifas la nan yon mas dans, yo dwe materyo a melanje omwen yon fwa chak jou.

Sou dezyèm jou a, vid la pral genyen yon bèl koulè pal woz. Tout jou ki vin apre yo, jiska tension, koulè a ​​nan diven an ap vin pi plis ak plis entans, ak pa sizyèm jou a bwè a pral jwenn yon tint wouj epi pèdi transparans.

Drene

Apre sis jou, petal yo flè ap notables pèdi koulè yo ak fòm: yo pral vin friable epi yo pral diminye nan gwosè.Yo te deja jwe pati yo nan preparasyon an, epi kounye a ou bezwen debarase m de flè mas la. Dans la Van a - briyan ak plis kalitatif diven an pral, Se poutèt sa li rekòmande yo mete twal gaz sou kolon an, Anplis, li pral pratik yo peze yon mas moun rich nan likid nan yon sak twal gaz. Apre tension, ajoute 250 g nan sik diven an. Li se prezante nan fòm la deja fonn. Ou pa bezwen eseye fonn tout gram 250 nan yon sèl pòsyon nan yon fwa, li se pi plis pratik divize l 'nan plizyè pòsyon. Nan etap final la, bokal la ak diven filtre ak sikre vide sou bor yo ak dlo bouyi oswa distile ak kouvri ak yon kouvèti diven.

Fèmantasyon

Pwosesis la fèmantasyon pran plas san aksè lè nan tanperati chanm, li se dezirab nan plas bokal la nan yon kote ki fè nwa. Peryòd fèmantasyon minimòm lan se 1 mwa. Reyalite a ki te diven sispann jwe ka konprann pa absans la nan bul sou sifas li yo, epi finalman asire w ke sa a pa fè yon tès ki gen yon gan. Yon gan an latèks chire nan kou a nan yon bokal diven se fason ki pi fasil yo tcheke si gaz la lage oswa ou pa. Si gan an pa ranpli ak gaz nan yon jou, fèmantasyon se sou ak diven an se pare yo dwe boule. Men, pa prese a jwi bwè a, paske, tankou nenpòt diven, Rosé vin sèlman pi bon ak tan, pou eseye fè li omwen sis mwa fin vye granmoun, epi ou pral rich rekonpans. Diven bouchon. Yon lòt vèsyon an bouchon diven an.

Règleman Depo

Règleman yo pou estoke diven soti nan roz yo trè senp epi yo pa diferan de règ yo pou estoke lòt ven:

• tanperati apeprè 10-12 ° C;
• imidite lè a se sou 70%;
• si boutèy la sele ak yon cork te fè nan materyèl natirèl, yo bay yon pozisyon orizontal nan lòd pou fè pou evite bwa siye soti;
• diven pa renmen chòk, kidonk li se rekòmande yo ranmase yon kote pou depo ki ti kras mande nan zafè chak jou;
• pa nan magazen nan yon twalèt oswa yon frijidè, nan ka a an premye - paske nan imidite segondè, nan dezyèm lan - paske nan tanperati twò ba, ki pa pral pèmèt diven an matirite;
• kav ak kav - yon kote ideyal pou diven. Nan apatman an, bwè a pral santi gwo nan bar mini-a.

Diven soti nan leve petal pral siman vin klou a nan nenpòt pwogram tab, ak disponiblite a engredyan ak fasilite nan preparasyon nan kay pa pral chay tout pouvwa a yo ak enkyetid nesesè. Anplis de sa, pwodwi ki baze sou roz yo trè itil pou manbràn nan kè ak mikez nan kò a, epi toujou gade gwo nan yon ba kay, ak nan anbalaj kado.