Karakteristik ak konsèy pou marinated dyondyon

Dyondyon nan bwat pou sezon fredi a nan kay ... Gen plis pase resèt ase pou fè yummy sa a. Ak jis yon sèl memwa nan délikatès mayifik sa a, chak goumè ap koule nan yon saliv. Apre yo tout, tankou yon plat ekskiz ap kalitatif konplete ak divèsifye meni an nan nenpòt ki selebrasyon. Men, nan lòd yo prepare kado sa yo nan forè a, ou pral gen nan travay yon ti kras.

Nou pral revele kèk nan sekrè yo nan atizay la pou kwit manje sa a délikatès ak aprann kouman yo marinated dyondyon nan kay la.

Konsèy debaz sou marinated dyondyon

Chak otès renmen sipriz fanmi li yo ak envite ak yon siyati endijèn plat. Nan sans sa a, anpil refize achte nan makèt pwodwi sa yo ki ka prepare pèsonèlman, espesyalman si otès a konnen sekrè prensipal yo nan maji nan kwizin nan. Se pou nou revele sekrè prensipal yo ak resèt nan kwit manje dyondyon marin pou sezon fredi a, paske sa a plat se yon délikatès surpase.

1. Asyèt yo pou pwosesis sa a yo ta dwe chwazi sèlman emaye, oswa tinned, paske anbalaj sa yo pa manje lwen pa vinèg.
2. Kòm pou vinèg la pou marinad la, Lè sa a, chwa ou se pi bon yo sispann sou pen an, oswa fwi. Opsyon ki pi bon - Rhine (elvaj) ak vinèg aromat.
3. Dyondyon ti marinad antye, koupe sèlman pati ki pi ba nan janm la. Sa a pral ajoute nan plat la tou yon gade surpase.
4. Si pandan "lachas la trankil" ou sèlman vini nan tout gwo kado nan forè a, yo konseye yo koupe l 'nan moso 3-4.
5. Li rekòmande prezève bouchon yo nan dyondyon blan ak dyondyon aspen separeman nan rasin yo.
6. Lwil nan bwat dwe san po.
7. Pweparasyon nan valè a pou pwosesis la pou kwit manje konsiste de tranpe pou plizyè èdtan.

Ki dyondyon yo apwopriye pou pikant?

Pou marinated dyondyon pou sezon fredi a nan bank yo anfòm nenpòt reprezantan nan sa a Peyi Wa divès, eksepte pwazon, nan kou.

Lè w ap chèche espès pou konsèvasyon, chwa ou yo ta dwe sispann sou dyondyon blan, vèr, chantrèl, papiyon, dyondyon boletus, ryadikakh, ryzhikakh, dyondyon boletus, dyondyon boletus, goatlings, russulae, fatties, mushinons, elatriye.

Metòd marinage

Recipes kwit manje dyondyon dyamèt pou sezon fredi a pi plis pase ase. Men, gen sèlman de, nan ki tout otès yo pwobableman resort.

Bouyi dyondyon nan marinad

Metòd sa a se nan gwo demann, paske se delika nan pi renmen nan pwosesis la pou kwit manje enpreye ak tout eleman yo nan marinad la, ak achte yon karakteristik gou patikilyèman santi bon. Pou aplike metòd sa a, w ap bezwen:

• 1 kg nan dyondyon;
• 0.5 ti kuiyè. dlo;
• twazyèm nan vè vinèg;
• 1 ti kuiyè. sèl;
• 1 ti kiyè sik;
• 5-6 moso nan allspice;
• griye, fèy bay gou;
• asid asid (nan pwent la nan kouto a).

Dlo se vide nan yon bòl emay, vinèg ak sèl yo te ajoute, ak dyondyon yo mete nan melanj sa a. Tout bagay sa yo dwe pote nan yon bouyi epi kwit sou chalè ki ba.Si dyondyon ou yo te tonbe anba nan chodyè a, ak bave a pa kanpe deyò pandan bouyi, ou ka retire yo nan dife a. Ou ka ajoute allspice, sik, galik, asid asid ak Bay fèy nan délikatès la prèske fini. Yo ta dwe plat la frèt dwe plwaye nan krich yo, vide likid la santi bon sou tèt la epi byen fèmen kouvèti yo.

Bouyi dyondyon separeman nan marinad

Sa a resèt pou konsève dyondyon pou sezon fredi a se ke pwodwi yo forè yo kwit separeman soti nan marinad la nan dlo alalejè sale. Pwosè pou kwit manje tèt li sanble ak ki endike nan metòd anvan an. Chanpiyon yo mete nan yon veso plen ak dlo sale (30-40 g sèl pou chak 1 l dlo) ak bouyi jiskaske pwodwi a rezoud sou yon sèl ak dlo a vin transparan, pa bliye yo retire bave la.Lè sa a, kwit manje délisyeu nan yon kolòn debarase m de depase imidite. Pandan tan sa a, li nesesè pou prepare yon marinad nan paralèl, pou ki engredyan sa yo ap bezwen (dòz ki endike chak 1 lit):

• 80% sans acetic: 3 ti kiyè, ou 9% vinèg (1 vè diferan);
• granules sik - 2 ti kuiyè.
• sèl - 1 ti kuiyè;
• Bay fèy - 4-5 moso;
• nwa pwav - 10 pwa;
• allspice - 6 pwa;
• Carnation - 2-3 boujon;
• sèk Dill - 2-3 g

Tout eleman bezwen melanje ak bouyi. Lè sa a, vide likid la refwadi nan krich nan dyondyon ki refwadi epi fèmen ak kouvri plastik.

Ki metòd piknik yo chwazi

Tou de resèt marinated dyondyon pou sezon fredi a yo ekivalan, paske nan fen a ou jwenn yon plat rival. Men, si nou trase liy divizyon, Lè sa a, ka metòd an premye dwe rele plis bon plat, ak dezyèm lan - reprezantan. Reyalite a se, marinad la, nan ki dyondyon yo te kwit, yo pral evantyèlman bouche ak dim yon ti kras, yo ap vin gluan.Men, gou a nan délikatès forè yo pral patikilyèman santi bon ak tantalizing ti boujon gou.

Nan dezyèm metòd la, marinad la pral transparan ak byen klere. Se poutèt sa, chwazi ki jan yo marinated dyondyon pou sezon fredi a nan bank yo, li nesesè byen klè fòmile pou tèt ou bi pou yo pwosesis sa a: yo prepare yon plat chèf pou yon tab lakay, oswa yon kopi pou "okazyon espesyal".

Prepare dyondyon pou marinated

Yon lachas siksè pou kado forè se sèlman mwatye batay la, byenke vijilans espesyal ki nesesè isit la, depi divèsite nan espès djondjon ka mennen pèdi tèt menm pandri djondjon ki pi ki gen eksperyans. Ou ta dwe peye atansyon espesyal chak djondjon pou panyen an pa genyen pwazon.

Apre rekòlte, dyondyon yo dwe prepare pou prezèvasyon nan kay la.

Sòt

Kolekte forè kolye yo dwe klase pa kalite, paske chak espès gen karakteristik pwòp li yo (gou, pran sant, tan ak konpòtman pandan kwit manje). Espès yo tou konseye yo dwe divize pa gwosè. Isit la kritè a ayestetik vini nan fòs: sou tab la fèstivite, dyondyon nan apeprè menm gwosè a gade pi plis atire.

Tranpe epi tranpe

Pwosesis sa yo enpòtan pou espès tankou dyondyon siwo myèl, mors, svinushki, epi yo se yon kalite metòd netwayaj. Se konsa, pou egzanp, agarik siwo myèl yo avize yo tranpe pou yon èdtan nan dlo sale, ak Lè sa a, rense yo anba yon jè dlo enèjik. Metòd sa a pral sove ou anpil tan ke ou ta bezwen pou netwayaj manyèl. Kòm pou valè a ak kochon, anvan yo marin, yo dwe tranpe pou de jou nan dlo sale frèt. Dlo bezwen chanje chak 10-12 èdtan.

Varyete ki rete yo (blan, aspen, milch, boletus, elatriye) pa konseye yo tranpe, menm jan yo absòbe imidite depase. Yo tou senpleman bezwen lave nan dlo k ap koule.

Netwayaj

Pwatik chak inite djondjon bezwen yo dwe endividyèlman enspekte ak netwaye. Kidonk, nan mélanj ak bè, yo ta dwe retire po a soti nan bouchon yo, epi lèt la yo se premye avize yo dwe mete nan dlo bouyi pou 1 minit yo nan lòd yo fasilite pwosesis sa a. Nan blan, Aspen, boletus, syroezhek ak lòt pye yo separe nan bouchon, chantrèl yo byen netwaye nan pousyè tè ak debri anba dlo k ap koule.

Yon komen marin resèt

Anplis sa yo, gen tou yon resèt inivèsèl pou prepare dyondyon marinated nan kay la.

Pou fè sa, kolekte kado forè yo dwe byen netwaye nan kontaminasyon, debri, vè epi lave. Bouyi dyondyon pare ak pwòp pou 15-20 minit, nan paralèl yo prepare esterilize krich, kouvèti ak asyèt ke ou bezwen nan pwosesis la.

Esterilize krich yo rekòmande nan dife pou chofe fou a, ak kouvèti yo bezwen yo dwe bouyi,ak brase kiyè.

Pou detèmine ki kantite marinad la, dyondyon yo yo mete nan yon marmite ak dlo vide nan bwat yo. Li ta dwe vide likid la jiskaske li kouvri pwodwi a pa apeprè 3 cm. An menm tan an, konsidere: ki kantite dlo ki te pase, ak anpil marin nesesè. Pou prepare yon likid espesyal, ou pral bezwen sèl, epis santi bon ak vinèg, ki yo ajoute nan kantite lajan an dwa nan dlo bouyi. Sa a sèl dwe bouyi pou apeprè 5 minit, apre yo fin ki dyondyon yo te ajoute nan li. Tout engredyan bouyi pou yon lòt 5 minit. Yo dwe mete délikatès la fini nan krich, ki te ranpli avèk sèl e yo te woule. Mete rezilta a nan yon "trankil lachas" nan yon kote ki fre epi tann pou yon bon rezon yo manje. Gen yon anpil nan resèt pou marinating dyondyon, ak chak otès gen asenal sekrè pwòp l 'yo. Men, règ prensipal la nan chak nan yo se pa manje yon délikatès tante, menm pandan y ap kwit manje. Epitou, ak nenpòt metòd konsèvasyon, li nesesè pou konfòme adrese nan tout enstriksyon ak konsèy, responsab apwòch preparasyon an ak pou kwit manje nan dyondyon, paske sa a délikatès se byen kaprisyeuz.Men, si li kwit nan konfòmite ak tout nòm yo, rezilta a bon plat ap remèsye pou tout efò yo.