Winter la, jan ou konnen, se lè a nan ane a, ki se distenge pa mank de divèsite nan kesyon an nan desine moute yon meni chak jou, ki se asosye ak inaksesibilite nan anpil pwodwi. Sepandan, gen plizyè fason ki pral siyifikativman divèsifye rejim sezon fredi ou, menm avèk tankou yon plat ki ra pou sezon sa a kòm sòs salad legim.
- Main engredyan
- Aparèy kwizin ak kiyè fouchèt kouto
- Karakteristik nan seleksyon pwodwi
- Salad ak tomat pou sezon fredi a
- Depo karakteristik
Atik sa a gen yon deskripsyon salad ak foto - resèt yo ki pi bon gou pou sezon fredi a san yo pa esterilizasyon, nen lè l sèvi avèk anpil lòt teknik.
Main engredyan
Engredyan prensipal la pou sa yo salad yo souvan tomat. Sa a se premyèman akòz lefèt ke tomat yo se youn nan legim yo ki pi délisyeu, ak yon gwo kantite likid sekrete pa tomat nan envantè a ak depo nan billet a gen yon efè pozitif sou pwopriyete yo organolèptik nan sa a plat.
Anplis de sa, ou pral definitivman bezwen yon varyete gwo nan epis santi bon diferan, ki gen ladan tradisyonèl sèl, sik, vinèg, pwav, lwil tounsòl ak lay. Ou ka ajoute engredyan tankou pèsi oswa Dill. Greens toujou gen yon efè pozitif sou pwopriyete yo organolèptik nan prèske nenpòt ki plat, men li pa vo ale deyò ak li.
Se konsa, engredyan yo ou bezwen fè yon sòs salad tomat pou sezon fredi a pou resèt la pi byen ap gade yon bagay tankou sa a:
- tomat - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 300 g;
- zonyon - 300 g;
- kawòt - 300 g;
- sik - 2 gwo kiyè nan yon ti mòn;
- sèl - 2 gwo kiyè;
- tounsòl lwil oliv - 70 ml;
- vinèg 9% -2 gwo kiyè;
- lay - 3 dan;
- wouj pwav - yon ka nan yon ti kiyè;
- vèt - 1 pakèt;
- pèsi - 1 pakèt;
- Dill - 1 pakèt.
Aparèy kwizin ak kiyè fouchèt kouto
Pou kwit manje sa yo vid tomat pou sezon fredi a se tou bon paske li pa mande pou nenpòt ki zouti espesyal nan kwizin nan, kontrèman ak anpil lòt salad pou sezon fredi a. Prèske tout istansil yo kwizin, ki pral bezwen pou fabrikasyon, se nan sèvis ak nenpòt otès. 
- Koupe plak.
- Sharp kouto.
- Fatra gwo ak ti.
- Pan soti nan 5 lit.
- Spatul pou melanje.
- Lashing kle.
- Banks vle volim.
Karakteristik nan seleksyon pwodwi
Depi li se sipoze ke sa a pral sòs salad bon gou dwe prepare pou sezon fredi a nan sezon ete-otòn la, ou pa ta dwe gen nenpòt pwoblèm patikilye lè w ap chwazi pwodwi yo. Tout engredyan yo mande yo nan abondans ka jwenn nan mache ki pi pre a oswa nan yon makèt. Sepandan, ou bezwen ak anpil atansyon kontwole bon jan kalite a nan pwodwi ou chwazi yo. 
Tomat pa ta dwe twò mou, paske nan pwosesis la nan prepare sòs salad la pou woule yo, yo ka bay moute tout ji a, ak Lè sa a, rekòlte a ka twò fre epi sèk. Li enpòtan tou pou asire ke pa gen okenn zòn ki domaje nan mwazi oswa pouri sou tomat yo, depi si yo nan bokal la, yo ka lakòz sa ki nan senpleman deteryore jiskaske ou deside louvri li.
Si ou deside ajoute Bulgarian pwav salad tomat ou pou sezon fredi a, Lè sa a, ou ta dwe peye atansyon sou lefèt ke pwav ou a pa twò vèt. Pa enkli pa ase piman mi nan sòs salad ou a, ou kouri risk pou yo degaje gou a nan plat la fini. 
Li enpòtan tou asire ke tout epis santi bon yo se fre ak apwopriye pou itilize, paske itilize nan epis santi bon ki ba-bon jan ka kontribye nan kreyasyon an andedan bokal la nan leti yon anviwònman favorab pou la devlopman nan mikwo-òganis divès kalite, ki pli lwen mennen nan domaj nan sezon rekòt ou an.
Salad ak tomat pou sezon fredi a
Se konsa, apre yo fin chwazi pwodwi yo ak prepare tout istansil kwizin ki nesesè yo, ou ka kontinye nan pwosesis la pou kwit manje imedya. Li se vo kòmanse ak tomat. Yo bezwen yo dwe koupe nan ti segments, retire peduncle a ak tout zòn ki te jwenn yo, si genyen.
Moso yo pa ta dwe twò piti, paske yo pral twò aktif bay ji an nan pwosesis pou preparasyon pli lwen. 
Bulgarian pwav koupe nan bann.
Ak anpil atansyon asire ke tout grenn ki soti nan andedan pwav la yo retire epi yo pa tonbe nan pwodwi final la, tankou sa a ka drastikman gate gou nan sòs salad ou.
Zonyon yo ta dwe koupe nan bag: pa fè sa twò mens - sa a ka mennen nan lefèt ke li se fri nan pwosesis la pou kwit manje. 
Apre sa, li se vo fwote lay sou yon rap amann, pandan ke li ta dwe asire ke pati yo rèd nan rasin lan lay pa jwenn nan mas la lay - yo ka jwenn kenbe nan yon dan konsomatè final la ak delivre yon anpil nan moman dezagreyab.
Kawòt mare sou yon rap koryas.
Next se tise byen koupe vèt, pèsi ak Dill, apre yo fin ki ou ka kontinye nan etap kap vini an. 
Tout engredyan ki anwo yo vide nan yon marmite, lè sa a yo ajoute sèl, sik, lwil tounsòl ak pwav wouj. 
Melanj lan ta dwe byen melanje lè l sèvi avèk yon spatul. An menm tan an eseye pa aplike efò nesesè, depi ou risk domaje kaka a sansib nan tomat, epi yo ka bay twòp ji. Apre sa ou ta dwe kite melanj lan marinad pou 1-1.5 èdtan. 
Apre sa, marinated billet yo ta dwe mete sou recho a epi pote li nan yon bouyi, lè sa a ajoute tab vinèg 9% nan li. Apre sa, ou bezwen melanje tout bagay byen epi bouyon pou 2-3 minit.
Apre salad la cho se mete deyò nan krich pre-esterilize, ki fè yo fèmen ak yon kle sele. 
Depo karakteristik
Touswit apre bank yo ap woule moute, yo dwe vire sou kouvèti a ak vlope nan yon dra jiskaske yo refwadi desann. Pwosesis sa a anjeneral pran apeprè 6-8 èdtan. Apre sa a ka atribiye a bank yo nan sousòl la oswa lòt chanm nwa fre. 
