Kwit manje ak rekòlte bwokoli

Jodi a, gen anpil fason pou rekòlte bwokoli pou sezon fredi a. Kèk nan yo yo fèt prezève kòm anpil nan pwopriyete yo benefisye nan chou, lòt moun - pou prepare yo pou plis itilize nan konpozisyon an nan lòt asyèt, epi li toujou lòt moun se yon plat ki apa a. Divèsite sa a pral pèmèt chak otès chwazi yon fason ki satisfè bezwen li yo, opòtinite ak atitid. Anplis de sa, preparasyon endijèn pral prezève itilite nan rejim alimantè a tout ane an.

Bwokoli seleksyon

Chwazi legim, nou gide pa yon estanda mantal ki dikte ak nou ki yon legim patikilye yo ta dwe, ki sa nou ta dwe peye atansyon a. Pou bwokoli, paramèt sa yo yo jan sa a:

1. Koulè. Premye bagay ki kaptire je ou se yon koulè vèt ki rich. Yon legim limyè, gen plis chans, pa gen ankò matrité, ak tèt jòn yo se yon siy sou matrité. Sa yo bouchon vèt bwokoli fè yon kontni segondè nan beta-karotèn, ki se nan kantite maksimòm yo te jwenn nan legim mi.Epitou, Hue a fèy koulè wouj nan tèt yo nan tèt yo pral chanje nan vèt lè kwit.
2. Elastisite. Bwokoli ou bezwen yo dwe elastik: gen pesyol difisil ak yon bouchon dans. Pwen yo jòn sou tèt yo nan tèt yo se yon siy nan aparisyon nan volontè, ak mou, janm rfuj endike ke legim la se pa anfòm pou konsomasyon imen.

Kouman friz?

Avèk avenman nan frijidè ak frizè esansyèl nan chak kay, metòd la konjelasyon te vin popilè.

Fason sa a nan estoke legim vrèman gen yon nimewo benefis enpòtan:

1. Legim jele ak fwi kenbe eleman nitritif maksimòm epi yo toujou pare yo manje.
2. Senplisite pwosesis la. Libète nan tout kalite esterilizasyon ak asyèt bouyi.
3. Disponibilite Jele fwi ak legim anba fòs la nan menm yon timoun.

Sepandan, gen tou dezavantaj: pi souvan yo rele se absans la nan yon kantite lajan ase nan espas gratis nan frizè a.

Kouman jele bwokoli nan kay la? Anvan ou mete legim la nan frizè a, ou bezwen yo prepare:

1. Pou kòmanse, lave bwokoli la anba dlo k ap koule epi asire ke pa gen okenn pousyè, fatra, parazit, elatriye kite sou legim la. Si ou jwenn nenpòt ensèk, li pi bon yo plonje chou a nan yon solisyon saline pou 30 minit yo nan lòd yo konplètman retire yo. Mete chou a nan dlo a ou bezwen tèt desann, epi li se solisyon an prepare nan to la 3 ti kuiyè. l sèl nan 1 lit dlo cho.
2. Apre ensèk yo te retire, ou ka yon lòt fwa ankò rense chou a lave koupe sold yo nan dlo sale. Si pa te gen okenn ensèk, ale nan atik kap vini an.
3. Nou divize enfloresans nan pati ki bon pou ou. Enfloresans ki pi bon bwokoli yo divize pa pye, separe ak chak pati nan tèt la nan gwosè a vle.
4. Apre yo fin legim la lave ak koupe, li se tan kwit li. Li souvan vle di de minit bouyi oswa vapeur (nan yon chofaj doub) pou 5 minit. Blanchi legim yo ou bezwen plonje nan dlo a deja bouyi - sa a pral sove plis vitamin ak aparans nan legim la.
5. Apre tan an yo dwe chou a dwe retire ak cheche sou yon sèvyèt papye jiskaske imidite a soti nan sifas li konplètman disparèt. Pandan lè w konjele nan yon legim, e konsa pral lage yon sèten kantite imidite,ki pral vire nan glas, domaje mi yo ki nan plant la.
6. Apre enfloresans yo sèk deyò epi yo fre, li lè yo kòmanse friz la. Idealman, se yon fonksyon friz rapid itilize pou objektif sa a, men ou ka fè san li. Pou konvenyans, divize tout kantite enfloresans ki disponib nan pòsyon nan gwosè sa a ke ou fè plan yo itilize nan yon sèl fwa. Sinon, li pral nesesè swa dekonjle tout mas la ki disponib, oswa yo koupe moso yo nan gwosè dwat la, domaj ak kraze enfloresans yo.
7. Li se pi bon yo mete legim pou lè w konjele nan yon tiwa friz separe, menm jan yo byen fasil tranpe ak odè nan lòt pwodwi yo. Pandan pwosesis la, tanperati a nan frizè a ta dwe soti nan -18 ° C a -25 ° C.

Chou sèk

Yon lòt fason pou rekòlte legim - siye. Précédemment, fwi ak kèk bè yo te sitou cheche, kounye a metòd sa a se pi lajman itilize.Lè seche, se tout imidite retire nan tisi legim, ki anpeche nenpòt pwosesis nan deteryorasyon ak dekonpozisyon, osi byen ke aparans nan mwazi.

Nan obsèvasyon nan seche rad la tanperati (apeprè 50 ° C), bwokoli konsève tout pwopriyete benefisye li yo ak plis konsomasyon kòm manje se pa enferyè nan respè sa a fre chou. Chou sèk pral yon adisyon ideyal nan premye a ak kèk asyèt prensipal yo. Lè kwit manje, legim la ap retabli tout imidite a pèdi, ak kwit manje a ta dwe sonje sa a, respekte pwopòsyon yo. Gen de fason ki pi abòdab nan sèk chou: nan dife pou chofe fou a ak nan seche rad la elektrik.

Siye nan dife pou chofe fou a

Siye chou nan dife pou chofe fou a se te pote soti jan sa a:

1. Premye ou bezwen prepare tèt la, lave ak demonte li nan ti florèt. Li ta dwe vin chonje ki pi gwo a florøzon la, tan an li pral pran søk, ak pi ba a tanperati a dwe mete nan dife pou chofe fou a.
2. Next, prepare yon fèy boulanjri: wile anba a ak lwil legim oswa liy li ak papye boulanjri. Ou kapab tou itilize tapi silicone pou woule pat.
3. Mete chodyè a bwokoli nan fou a frèt epi li mete tanperati a nan ranje a soti nan 50 a 80 ° C.Pou fè legim sèk, ou bezwen chwazi "konvèsyon" mòd la sou panèl la kontwòl nan dife pou chofe fou a, sa a pral bay sikilasyon an lè nesesè.
4. Tan an siye pran apeprè 4-5 èdtan, tou depann de karakteristik sa yo teknik nan dife pou chofe fou a ak bon jan kalite a nan chou an.
5. Apre enfloresans la tan espesifye ka tcheke pou preparasyon.

Siy nan preparasyon bwokoli:

• enfloresans diminye prèske twa fwa;
• akeri yon Tint yon ti kras jòn;
• lè peze enfloresans yo ak dwèt yo, ji a pa kanpe deyò nan men yo.

Sèk elektrik

Travay ak yon aparèy ki adapte pou travay sèten se pi senp epi li mande pou mwens responsablite ak ladrès. Nan ka a lè l sèvi avèk yon sèk elektrik, espesyalis nan gastronomik se sèlman oblije prepare chou a kòrèkteman, mete l 'sou yon palèt epi mete yon mòd apwopriye, ki ka fasil kalkile lè l sèvi avèk enstriksyon yo.

Si pou kèk rezon li pa posib yo chwazi mòd la, tanperati a ak tan ka mete manyèlman (50-80 ° є / 4-5 èdtan).

Marinasyon

Gen anpil resèt pou bwokoli woulo: chou marinated ale byen ak yon varyete de epis santi bon ak legim tankou Bulgarian ak piman cho, zonyon, zukèini, elatriye. Marinated bwokoli pral apresye pa sa yo ke li pa renmen nan lòt fòm.

Li pa gen okenn sekrè ke anpil manje bwokoli san yo pa gwo plezi, inyore tout pwopriyete yo benefisye. Marinad pral bay yon gou pikant ak bon sant nan yon legim fre. Nan minis yo nan seame pou sezon fredi a, li ka te note ke legim la pèdi plis nan vitamin pandan yon tretman chalè plis bon jan pase, pou egzanp, pandan lè w konjele. Nou pral konprann ki jan yo marinated bwokoli san yo pa aditif, pandan y ap kenbe maksimòm nan pwopriyete itil ak bèl koulè vèt.

Pou marinad la mande (engredyan pou chak lit dlo):

• 1 lay nan lay;
• 1 pod nan cho pwav;
• 1 ti kiyè Dill grenn;
• 2-3 Bay fèy;
• 1 ti kiyè seche kimen;
• 2-3 atizay. l sèl;
• 2 ti kuiyè. l sik;
• 100 ml. vinèg;
• 500 goozeberry g;
• 1 kg nan bwokolik fre;
• 1000 ml dlo.

Preparasyon bwokoli pou marinated se estanda ak detaye nan seksyon an "Kouman friz?", Epi nou pral gade nan kòman yo kwit marinated:

1. Koupe lay. Ki pi piti a moso yo, pi klere nan gou nan lay yo pral santi yo.
2. Lè sa a, moulen pwav la pod ak vèt.
3. Nou lave chou a lave ak divize an boure nan yon melanj de grozeye ak lay, Lè sa a, prepare veso a pou pikotman.
4. Dill grenn, Laurel ak kimen yo mete sou anba a nan yon bokal oswa lòt veso.
5. Nou mete enfloresans woule nan yon melanj de vèt ak lay nan yon bokal sou tèt engredyan yo sèk.
6. Add 100 ml vinèg.
7. Bouyi dlo a ak fonn sik la ak sèl nan li, Lè sa a, vide bwat yo ak dlo pou dlo a konplètman kouvri chou an.

Sterilizasyon nan asyèt ka te pote soti ansanm ak sa li yo. Pou fè sa, pou 5 minit, mete krich yo nan chou nan dife pou chofe fou a nan 120 ° C. Si esterilizasyon yo pral te pote soti imedyatman apre sa ki te vide ak dlo bouyi - bank yo ka mete nan yon fou deja chofe, men si bank yo gen tan yo refwadi desann - nan frèt la.

Apre esterilizasyon, ou ka woule kouvri yo epi mete sele yo nan yon dra cho.

Bwokoli Salad

Nou pral gade nan 5 resèt nan ki bwokoli se engredyan prensipal la, ak engredyan lòt yo fasil yo te jwenn nan chak kay. Senk nan tèt ap gen ladan salad konbine bwokoli ak vyann, legim fre, fwomaj ak fwi.

Bwokoli ak poul

Kalori pou chak 100 gram - 286 kcal. Engredyan:

• 2 moso poul konje;
• 1 ti bwokoli tèt;
• 200 gr. Piquant fwomaj difisil;
• mayonèz abiye pou abiye;
• sèl;
• pwav (nan gou).

Kwit manje:

1. Bouyi poul tete ak bwokoli jouk kwit.
2. Vyann poul ka chire koupe nan men nan direksyon fib yo, epi yo ka chou a kase nan ti florèt.
3. Fwomaj fwomaj sou yon bètrav oswa rapwouy kawòt epi ajoute nan vyann ak chou.
4. Sezon sòs salad abiye ak fèy santi bon.
5. Pou byen file, ou ka ajoute yon tise byen koupe oswa menm zonyon tè nan yon blenndè. Men, li pa nesesè.

Bwokoli ak baton Crab

Kalori pou chak 100 g - 170 kcal. Engredyan:

• 200 g nan baton Crab;
• 300 g bwokoli;
• 100 g zonyon vèt;
• 50 gram fwomaj;
• 2 moso tomat;
• 4 ti kuiyè. l tounen krèm;
• sèl, pwav.

Kwit manje:

1. Bwokoli bouyi.
2. Koupe tomat yo nan kib ak divize chou a nan florèt. Petioles koupe.
3. Moulen baton Crab, mete tout engredyan yo ansanm.
4. Fouye fwomaj la epi ajoute nan sòs salad la.
5. Abiye sòs salad la ak krèm tounen ak fèy santi bon.

Chinwa bwokoli

Kalori pou chak 100 g - 232 kcal. Engredyan:

• 700 g bwokoli;
• 300 kawòt g;
• 3 dan nan lay;
• 1 chili;
• 10 G gaman wowoli (gou);
• sèl;
• tounsòl lwil oliv pou ranpli

Kwit manje:

1. Demontre chou a nan enfloresans, koupe pye ak bouyi nan dlo bouyi pou 5 minit.
2. Fwote kawòt sou yon rap rès bètrai oswa chou grès ak mawon nan yon chodyè.
3. Koupe lay ak pwav.
4. Konbine engredyan yo ansanm epi ranpli ak lwil oliv oswa woz flè solèy, si yo vle, ajoute sèl.

Bwokoli ak Apple Salad

Kalori pa 100 g - 290 kcal. Engredyan:

• 400 g bwokoli;
• 1 wouj pòm;
• 40 g nwa;
• 1 lay nan lay;
• 1 zonyon blan;
• 2 ti kuiyè. ji sitwon;
• 2 ti kuiyè. l lwil oliv;
• tè pwav.

Kwit manje:

1. Bouyi ak demonte chou an kòm dabitid.
2. Apple koupe an tranch mens.
3. Almond koupe nan yon blenndè oswa moulen ak yon mato kwizin. Fraksyon nan nwa yo ta dwe gwo ase.
4. Tise byen koupe lay la.
5. Zonyon koupe nan kib mwayen.
6. Melanje engredyan yo ansanm ak sezon ak epis santi bon, lwil oliv ak ji sitwon.

Bwokoli ak Mozzarella Salad

Kalori pa 100 g - 362 kcal. Engredyan:

• 1 tèt bwokoli;
• 200 gram pwa vèt;
• 2 ti kuiyè. l Pine nwa;
• 150 g mozzarella;
• 4 ti kuiyè. l lwil oliv;
• 2 ti kuiyè. l diri vinèg oswa 1 ti kuiyè. l sal manje;
• 1 chili pwav.

Kwit manje:

1. Bouyi chou a ak pwa vèt.
2. Koupe mozzarella nan tranch mens oswa bann.
3. Konbine chou ak fwomaj ak gous tranche, nwa ak pwav, lè sa a sezon ak vinèg ak lwil oliv.

Kòm ou ka wè, manje ki an sante kapab tou bon gou. Pa depanse anpil ti tan, ou ka fasilman kreye nouvo abitid nan manje ak nan lavi. Manje dwa, renmen tèt ou epi ou dwe an sante! Bon appetit!