Ki jan yo prepare frèz pou sezon fredi a: resèt pou konsève bè

Anpil moun ki renmen frèz, reyèlman manke bè yo pi renmen nan sezon fredi a.

Nan atik la nou pral di ou ki sa fè ak frèz yo nan lòd pou konsève pou li pou sezon fredi a.

Frèz pou sezon fredi a: ki jan yo chwazi bè pou depo

Sèjousi, sou etajè yo nan boutik, frèz flaunts pandan tout ane a. Ou ka jwenn dous ak gwo frèz gwo-frwi menm nan sezon fredi.

Men, li ta dwe remake ke moun ki bè sa yo pa apwopriye pou rekòlte pou sezon fredi a, depi yo grandi anba limyè atifisyèl nan yon lakòz efè tèmik, epi pafwa menm nan yon hydrogel espesyal olye pou yo tè natirèl. Malgre lefèt ke frèz sa yo tou bon plat, gen mwens eleman nitritif nan li pase nan fason tradisyonèl la ap grandi anba reyon yo nan solèy la ete.

Li pral bon si bè yo te grandi sou fim oswa payi, menm jan yo pwòp epi yo pa egzije bon jan rense yo.

Tankou franbwazye, gwo frwi frèz pa renmen pwosedi dlo. Li nesesè yo lave bè yo pa anba tiyo a, men pa plonje yon kolòn ak frèz nan yon basen dlo.

Kolekte nan mwa jiyè konsidere kòm pi apwopriye a pou rekòlte frèz. Fwi bezwen chwazi mi, men se pa ovipri ak san kote vèt. Pou egzanp, si ou vle kwit frèz konfiti oswa konpote, li se dezirab ke bè yo se difisil, tandiske ak fwi ovèrprisèd sa a se pa sa reyalize, men nan lèt la ou ka fè yon diven bon gou endijèn.

Kouman jele frèz pou sezon fredi a

Gen plizyè kalite bè jele.

Pòmdetè kraze

Youn nan resèt yo gwo pou prepare frèz pou sezon fredi a se jele pòmdetè kraze. Li nesesè moulen frèz ak sik ak friz pòsyon. Sou mwatye yon kilo nan bè, sèvi ak 150 gram sik.

Moulen melanj la ak yon blenndè oswa nan yon lòt fason (ki gen ladan fanm k'ap pile nan yon Van metal). Sa a kalite pòmdetè mashed se pratik friz nan pòsyon nan yon tan. Ou ka mete yon sache plastik nan veso a an avanse, mete kantite lajan ki nesesè nan pure ak friz. Puree nan sa yo bè kapab tou gen frizè nan fòm lan pou glas.Lè sa a, ou sèvi ak li nan milkshakes.

Whole

Konsidere ki jan rekòlte nan frèz nan frizè pou sezon fredi a san yo pa sik. Berries bezwen lave epi mete yo sou papye, kite sèk pou apeprè 15 minit. Anvan yo bloke bè yo, yo ta dwe mete deyò sou yon sifas ki plat yo ke yo pa manyen.

Apre sa, mete pake a nan frizè a pou mwatye yon èdtan, pandan ki tan frèz yo gwo-frwi pral friz epi yo pa pèdi fòm yo.

Idealman, yon friz sèk nesesè nan mwens 16 ° C, si frijidè ou a kapab yon tanperati ki pi ba - itilize li. Mete tankou frèz gwo-frwi nan pakè byen sere youn ak lòt san yo pa bezwen pè ke frèz yo ap bwa ansanm oswa yo dwe dented. Pa bliye imedyatman dekonpe bè yo nan pòsyon, depi apre yo fin dekonjle yo pa jele ankò.

Byen friz, ki pral prezève itil pwopriyete, gou ak vitamin, ou bezwen sèvi ak yon sekrè kèk:

• Pa lave bè yo, menm jan kouch anwo a ap rete plis dans epi sèk, ki pa pral pèmèt frèz yo bwa ansanm ak ji a ap koule soti mwens apre dekonjle.
• Pa kraze ke ke. Sa a ap kenbe mitan an nan Berry la epi yo pa pral pèmèt oksijèn jwenn aksè nan li.Kòm yon rezilta, bè yo ap gen plis antye.

Yo nan lòd yo dekonjle yon frèz, li nesesè yo lave nan yon egoutwar ak dlo frèt, lè sa a mete yo sou yon sèvyèt papye. Apre 1.5 èdtan, frèz ka manje oswa itilize nan desè.

Tranpe

Pou itilize nan cocktèl ak desè pratik yo friz frèz, li koupe yo nan trimès. Pou fè sa, pre-prepare frèz bezwen koupe epi mete yo sou yon plak. Apre sa, friz ak dousman chanjman nan yon veso oswa pake.

Avèk sik

Si ou vle frèz pandan y ap dejivre double klas dous, osi byen ke fòm yo ak koulè po yo, li ta dwe nan frizè ki gen sik oswa sik an poud. Prepare ak lave bè mete nan yon veso epi voye ak yon sik ti kras chak. Kapasite mete nan frizè a pou yon kèk èdtan, Lè sa a, transfere nan yon pake ki gen bè.

Rekolt bè, tè ak sik

Gwo-frwi bwa frèz tè ak sik yo te rele tou "viv konfiti". Louvri yon bokal nan konfiti a nan sezon fredi a, ou ka sonje sezon lete an ak solèy la cho ak gou. Depi tankou yon konfiti pa sibi tretman chalè, vitamin yo double klas nan li konplètman.

Pou preparasyon an ou pral bezwen mi, fre ak pwòp frèz, paske li pa pral lave, menm jan pou sa a resèt, bè yo tranpe yo pa apwopriye ak ka gate tout bagay.

Li nesesè vide dlo bouyi sou asyèt yo ke ou pral itilize pou kwit manje, tout bagay yo dwe sèk ak esteril.

Berry a bezwen yo dwe kraze nan yon moulen vyann oswa nan yon blenndè, nan lèt la li pral pi bon, depi sik la pral imedyatman melanje. Lè fanm k'ap pile, ou bezwen piti piti ajoute sik.

Next, vide melanj lan nan krich esteril, vide yon kouch sik sou tèt, kidonk, ou pa bezwen pou aplike pou yon bokal plen. Lè sa a, woule krich yo ak kouvèti ak magazen nan yon frijidè nan yon tanperati ki pa pi wo pase + 6 ° C. Si ou te fè tout bagay dwa - ap viv konfiti dwe estoke pou yon ane.

Ki jan yo sèk fwi yo pou sezon fredi a

Frèz kapab tou cheche nan fou a, seche rad oswa aerogrill, oswa ou ka tou senpleman sou lè a. Trè bon gou bato yo jwenn nan sa a Berry. Depi varyete asye se diferan, anvan siye ou bezwen li enstriksyon yo.

Siye tan se diferan, sitou nan sis èdtan a 12. Ann pran yon gade pi pre nan ki jan yo sèk gwo-frwi frèz ak sa ki nesesè pou sa a.

Nan dife pou chofe fou a

Fason ki pi fasil, ki pa mande pou ekipman espesyal ak fòmasyon. Frèz yo ka fin chèch nèt, mens tranche nan asyèt (chips frèz yo ap vire soti) oswa kib (pou te oswa boulanjri).

Kòmanse siye pa prepare fou a. Li chofe nan yon tanperati 45-50 degre. Rense epi sèk bè yo, ou ka kouche sou yon sèvyèt epi kite sèk.

Frèz pwopaje sou yon fèy boulanjri nan yon sèl kouch. Li ka gaye pa sou fèy la boulanjri tèt li, men yo mete papye parchemin.

Nou gade fòmasyon imidite nan dife pou chofe fou a. Ou ta dwe detanzantan louvri dife pou chofe fou a, vire bè yo otou, kite imidite a soti nan dife pou chofe fou a.

Ap gade bè yo, lè yo rkrokri yon ti kras epi yo vin pa konsa elastik - pote tanperati a nan fou an 60-70 degre. Siye yo konsidere yo dwe fini lè li pa bwa nan dwèt yo pandan konpresyon.

Nan seche rad la

Siye nan yon seche elektrik se prèske menm jan ak nan dife pou chofe fou a. Lave epi sèk frèz yo, apre yo fin retire tij la.Ou ka sèk bè yo sou yon sèvyèt twal oswa papye. Sèch bè antye oswa tranche.

Si ou sèk yo koupe, epesè a nan plak yo ta dwe apeprè 4 mm, ak ti bè ka koupe sèlman nan mwatye oswa pa koupe nan tout. Prepare bè gaye sou yon palèt nan yon sèl kouch. Li rekòmande mete deyò sa yo pa manyen youn ak lòt.

Sa rive ke nan palettes twou yo gwo ak bri glise. Lè sa a, ou ka achte privye espesyal pou seche ti bè.

Vire sou seche elektrik la nan yon seri tanperati 50-55 degre. Tcheke bè yo de tan zan tan. Si sa nesesè, tiers de palettes yo interchanged pou sa ki pi ba yo pa boule.

Bè Ready gade yon ti jan pi fonse pase koulè orijinal la, plastik ak mou, pa bwa nan dwèt lè prese.

Mete sèk la fini nan krich pwòp ak sèk. Fèmen kouvèti a. Estoke nan yon chanm nan yon kote ki fè nwa. Sou palèt nan seche elektrik (anjeneral gen senk nan yo) sou yon kilogram nan gwo-frwi frèz yo mete.Siye se jwenn 70 gram nan yon kilogram. Lavi etajè a nan bè sèk pou de zan.

Nan konveksyon fou

Ou ka tou sèk frèz nan konveksyon fou. Siye nan aerogrill gen plizyè avantaj:

• Siye tan se anpil mwens (ki soti nan 30 a 120 minit).
• Ou ka kite bè yo sèk epi yo pa kontwole pwosesis la.
• Pa bezwen vire sou yo ak chanje palettes nan kèk kote.
• Apeprè yon kilogram nan bè (± 200 g) ka cheche nan yon sèl ale.
• Pwodiksyon an nan fini an seche soti nan 300 a 500 gram.
• Pa gen okenn chalè nan kwizin la pandan seche.

Lè seche nan yon fou konveksyon, imidite pa ale epi li pa ayere sou pwòp li yo. Se poutèt sa, nan moman sa a nan siye ou bezwen louvri kouvèti a, pou egzanp, insert yon brochet.

Anvan siye nan bè aerogrill prepare nan menm fason ak nan resèt anvan yo. Gaye yo sou kadriyaj la ak yon kouch 2-3 cm. Kòmanse nan sèk nan konveksyon fou a soti nan 45 degre ak nan fen a tanperati a ajiste a 60 degre. Bè ki te fèt yo gade mou epi yo pa sekrete ji lè prese epi yo pa bwa nan men yo.

Jams, jams, konpot

Strawberry konpote trè popilè ak timoun yo. Anjeneral, woule konpòte frèz, li toujou esterilize. Nou bay yon resèt senplifye nan konpòte san yo pa esterilizasyon.Pou kwit manje ap bezwen:

• Rejwi (nan pousantaj nan 800 g pou chak bokal 3-lit)
• Sik (200-250 g pou chak bokal 3-lit)
• Dlo (de preferans filtre)

Kwit manje:

• Banks lave ak esterilize (apeprè 10 minit anba vapè).
• Esterilize kouvèti yo (bouyi nan yon marmite pou 5 minit).
• Rense frèz yo, retire tij la.
• Ranpli li nan bank yo (1/3 bank).
• Pou bouyi dlo epi vide sou bank yo
• Se pou kanpe pou 15 minit (jiskaske dlo a vire yon gwo twou san fon koulè woz).
• Koule dlo a soti nan bwat yo nan chodyè a.
• Add sik (nan pousantaj 200-250 g pou chak ka).
• Bouyi siwo a ki kapab lakòz, brase sik la jiskaske fonn.
• Vide krich ak bè nan tèt la.
• Screw bouchon.
• Mete kouvèti yo desann epi vlope yon bagay ki cho. Se pou kanpe pou 6-8 èdtan.

Konpòte pare. Fans nan konfiti frèz souvan fè fas a yon pwoblèm: konfiti a vin fè nwa ak fwi a rale lwen. Resèt ki anba la a pral pèmèt ou pou misyon pou minimize pèt la nan bote nan konfiti. Pou kwit manje 1 lit nan konfiti, ou bezwen:

• frèz - 900 gram;
• sik - 700 gram;
• ji nan yon sèl sitwon.

1. Vide frèz gwo-frwi nan yon marmite gwo epi kouvri ak sik. Kite pou kèk èdtan kite ji a kouri.
2. Mete po a sou yon dife dousman epi asire ke sik la fonn. Nan lòd pa gaye bè, pa melanje melanj lan, men souke. Li enpòtan pou anvan bouyi kristal sik yo pa rete.
3. Mete konfiti a sou yon gwo dife epi kite l bouyi. Add sitwon ji ak teren pou uit minit.
4. Retire jam la nan chalè a, mete yon kwiyote jam sou plak la. Si Berry la pa kite ji a apre peze yon dwèt - konfiti se pare. Sinon, li ta dwe mete sou dife a maksimòm pou yon lòt twa minit.
5. Vide konfiti a nan krich epi kite li kanpe pou 15 minit pou pati sa a difisil bese. Apre ensiste bank woule.

Pou fè konfiti, w ap bezwen:

• frèz - 2 kg;
• sik - 1.5 kg;
• sitwon 1 pc.

1. Rense frèz yo byen, mete nan yon kolòn ak pèmèt yo drenaj. Repete epi netwaye li nan ke yo.
2. Fè yon pure soti nan li ak yon blenndè, ajoute sik, melanje epi kite pou kèk èdtan.
3. Add sitwon ji pure.
4. Mete konfiti a sou yon dife dousman ak kwit manje,san yo pa bliye brase epi retire bave la. Prepare konfiti a nan epesè ou bezwen an.
5. Gaye konfiti a sou krich yo epi fèmen kouvèti yo.

Frèz sèk

Pou konsève vitamin ak eleman nitritif pou asire w, fè frèz sèk. Li ka itilize kòm yon desè oswa te ajoute nan te. Anplis de sa, ou pral jwenn ji frèz ak siwo lè frèz cheche.

Premyèman, lave bè yo epi netwaye ke yo. Lè sa a, mete nan yon bòl epi ajoute sik (apeprè 400 gram). Kouvri bòl la ak yon kouvèti ak kote nan frijidè a pou yon jou.

Nan denmen, vide ji ki soti nan bòl la nan krich esterilize, fèmen yo ak kouvèti. Ou ka itilize ji sa a pou pa plis pase de mwa.

350 gram sik, vide 400 ml dlo ak mitone. Apre klou yo melanj, vide bè yo nan siwo sik la ki kapab lakòz, ki te deja te rete nan frijidè a. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti, kontinye kwit manje pou senk minit.

Apre sa, retire siwo a soti nan chalè a epi kite fre. Kenz minit pita, vide siwo a nan krich esterilize. Souch, sèvi ak yon kolòn. Banks monte. Mete bè ki rete yo sou yon fèy boulanjri epi kite fre.Chofe fou a nan 85єє epi mete bè yo frèt pou demi èdtan yon. Apre sa, retire frèz yo, se pou yo fre, brase epi mete yo nan dife pou chofe fou a ankò. Aksyon sa a repete de fwa, men eseye pa vin anvayi.

Soti nan fèy boulanjri gwo-frwi frèz yo chanjman nan yon Van epi kite nan yon tanperati ki nan 30єє. Apre 6-9 èdtan chanjman bè yo nan sache papye.

Nan pake sa yo, dous la dwe kouche pandan sis jou. Frèz sèk yo pare yo manje. Ready sèk desè se ki estoke nan yon tanperati nan 12-18 ° C nan krich vè byen fèmen.

Jele

Li trè fasil fè Frèz jele pou sezon fredi a; menm yon debutan ka jwenn li fè. Anba a ou ka jwenn resèt debaz yo. Jele ak jelatin. Pou prepare, pran:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 kg;
• jelatin - 1 kg.

1. Berries sòt deyò, lave epi detache ke yo.
2. Mach frajbe nan yon vè oswa bòl emay ak melanje ak sik.
3. Pote melanj lan nan yon bouyi, retire nan chalè. Se pou fre.
4. Pote konfiti a bouyi a yon dezyèm fwa epi retire nan chalè an. Pèmèt yo refwadi, ak nan moman sa a tranpe jelatin nan nan dlo.
5. Pote konfiti a bouyi a pou yon twazyèm fwa, ajoute jelatin la. Brase, retire nan chalè.
6. Vide jele cho nan krich esterilize ak woule yo.

Griye frèz jele Pou sa w ap bezwen:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 tas;
• jelatin - 20 g

1. Pran bè yo, rense nan dlo frèt epi detire ke yo.
2. Fè yon smoothie frèz lè l sèvi avèk yon blenndè.
3. Vide pure nan yon ti marmite, ajoute jelatin ak sik, Lè sa a, mete sou chalè medyòm epi pote nan yon bouyi.
4. Apre bouyi, kite melanj lan sou recho a, bliye nan brase. Vide jele nan krich.
5. Apre ou te woule moute krich yo nan jele, yo bezwen bouyi nan yon beny dlo pou plizyè minit.

Jele san yo pa jelatin Pran:

• frèz - 1 kg;
• sik - 1 tas;
• pòm (unrape) - 500 g

1. Rense epi kale fwi a.
2. Koupe pòm ak frèz nan pòmdetè kraze. Melanje de kalite pòmdetè kraze ak ajoute sik. Mete sou dife a, pote nan yon bouyi.
3. Mitone melanj la jiskaske li epès, brase toujou. Gaye cho jele sou bank yo ak monte.

Ka jele sa yo nan sezon fredi ka gaye sou pen kòm yon aditif nan labouyl, yogout, krèp, fwomaj kotaj, osi byen ke gato gato rad.

Gen anpil fason pou kenbe frèz pou sezon fredi a pou ke ou ka santi gou nan sezon ete nan jou frèt. Gen kèk nan resèt yo konplètman prezève gou a ak estrikti nan bè yo, pandan ke lòt moun pèmèt ou pou konsève pou vitamin yo ak dous nan frèz.