Ki jan yo kwit pòm sidr nan kay la

Nou itilize yo fè pòm nan konfiti, fè pòmdetè kraze ak jele, fèmen konpot oswa ajoute yo kòm yon ranpli gato, men sa yo se pa tout itilizasyon posib nan fwi a, kidonk, ou ka eseye fè sidr bon gou ak sante kòm yon altènatif. Ki kalite bwè ak kijan pou fè li nan kay la - li sou.

Rankontre bwè a

Apple sidr ame bwè santi bon ak bon gou, fòs la nan ki se sou 8 degre. Li se byen dinamize, viraj ak nan menm tan an li se bwè byen fasil.

Si ou gen plis pwa oswa jaden bè, Lè sa a, ou ka itilize yo olye pou yo pòm, byenke reyèl diven pòm (sa yo rele souvan sidr) prepare sèlman sou baz sa a fwi.

Pifò amater diven kwè ke pòm sidr premye parèt an Frans, byenke yo menm tou yo gen opozan ki fè reklamasyon yo mansyone li nan istwa ansyen moun peyi Lejip.Kèlkeswa sa li te, men istwa a nan diven sa a gen plis pase yon santèn ane.

Pwosesis la fèmantasyon natirèl ede jwenn rezilta a vle, pou ki leven se ajoute nan bwè a. Tou depan de karakteristik sa yo gou, tout ciders ka divize an semi-dous, dous, anmè kou fièl-dous oswa anmè kou fièl.

An menm tan an, yo klase nan tradisyonèl, dous ak sèk. Preparasyon nan sid pòm pa pral pran ou anpil tan, men, yo bay varyete nan gwo resèt, chak otès yo pral kapab chwazi pou tèt li opsyon ki pi bon.

Pwopriyete itil ak mal nan sid pòm

Nenpòt bwè gen fòs ak feblès li yo, men, pi wo a tout moun, li enpòtan pou konsidere enpak li sou kò imen an.

Kòm pou pòm sidr, prepare nan kay dapre youn nan resèt popilè yo, li gen jis yon kantite lajan gwo vitamin, itil macro- ak microelements. Sa se, tout eleman yo nan fwi a pa pèdi pandan preparasyon an nan bwè a.

Retounen nan tan lontan, sidr te itilize pa geriseuz popilè nan trete blues yo (nan tèminoloji modèn - "eta depresyon"), osi byen ke maladi dyabèt ak maladi gastwoentestinal.

Vre, te gen yon tan lè pwopriyete yo t'ap geri nan pwodwi a te kesyone paske nan kontni alkòl li yo, men syantis jere yo rasire dout, pwouve itilite nan konsome diven pòm nan kantite ti.

Se konsa, li aktive aparèy dijestif la, ogmante apeti, nòmal presyon ak dilate san veso, akselere eliminasyon an nan toksin nan kò a, epi tou li ralanti pwosesis la aje, bloke radikal gratis.

Sepandan, nan adisyon a aspè ki pozitif nan itilize nan bwè tankou, pa bliye sou kontr posib. Reyalite a se ke sidr se yon pwodwi konplètman natirèl ak nan kèk moun ki ka lakòz alèjikreyaksyon ki asosye ak entolerans endividyèl ak eleman yo konstitiyan nan pòm oswa lòt fwi yo itilize.

Li se tou vo sonje sou fòs la nan diven pòm (ki depann sou resèt la, li ka varye ant 1 a 9%), lè l sèvi avèk li nan dòz modere. Anplis de sa, pa gen okenn lòt efè danjere sou kò ou pa pral gen yon bwè.

Kwit manje nan kay la

Kòm nou mansyone pi bonè, gen yon nimewo gwo resèt pou fè diven bon gou ak sante pòm, men nan atik sa a nou pral gade nan sèlman yon kèk nan yo, peye atansyon an patikilye pi senp lan ak pi aksesib.

Ki sa ki nesesè pou kwit manje

Resèt la sidr klasik bay pou itilize nan nenpòt nan 50 varyete yo nan pòm, an patikilye, tankou byen li te ye tankou "Melba", "Antonovka", "Styr", "Amber Altai" ak "Foxville".

Tout nan yo anjeneral karakterize pa yon konsantrasyon segondè nan tanen, ki bay bwè a fini yon gou inik. Senpleman mete, ou ka ranmase nenpòt varyete pòm komen nan rejyon ou an, bagay la prensipal la se fè yo bon gou.

Pou preparasyon an nan bwè, sezon fredi a ak varyete an reta nan pòm, ki gen yon gwo kantite tanen ak sik, yo ekselan. Nan ka sa a, sidr a se trè santi bon, bon gou ak an sante. Pami lòt engredyan ki nesesè yo se dlo ak sik, ak pou 10 kg nan pòm ou bezwen pran jiska 1 lit eleman nan premye ak 1.5 kg nan dezyèm lan.

Kòm pou fouchèt kwizin, bagay la prensipal la se prepare yon marmite gwo, ak tout lòt bagay yo ka jwenn nan kwizin nan.

Resèt ki pi fasil pou sid pòm

FResèt la kwasans pou sidr pòm se ideyal pou moun ki vle jwenn yon bwè bon gou, men pa gen anpil tan yo prepare li. Sekrè a isit la manti nan itilize nan diven ("viv" ledven), gras a ki ka pwosesis la preparasyon Cider dwe akselere.

Peze nan pòm, ki ranpli yon bokal twa-lit egzakteman yon twazyèm, se byen adapte yo dwe baz la pou bwè nan lavni. Next, ou bezwen ajoute yon rezen chèch ti kras, yon vè sik ak mwatye yon ti kiyè nan ledven, ak Lè sa a vide tout bagay sa a ak dlo frèt, ranpli bokal la fwote la.

Apre ou fin fè etap sa yo, li rete sèlman pou mete veso a nan yon kote ki fè nwa epi kite li la pou 5-6 jou. Nan fen fèmantasyon, se Cider nan fini filtre ak li konsidere kòm pare pou itilize.

Lè w ap itilize sa a oswa nenpòt lòt resèt pou kreye yon bwè pòm, ou bezwen sonje yon kèk règ senp:

• Pòm yo kolekte pou yon sidr pa ka lave. Yo fwote ak yon moso twal sèk epi yo kite rès pou 2-3 jou nan yon chanm cho (reyalite a se ke bèt vivan "viv" ledven sou sifas la nan fwi a, ak pou siksè nan fèmantasyon, espesyalman si ou pa itilize konpoze ledven pare-yo, yo trè enpòtan).
• Asire ou ke ou retire twou yo ak fèy soti nan fwi a, epi koupe pòm yo (ansanm ak zo yo ak kale, li se pi bon moulen nan yon blenndè jiskaske yon konpozisyon omojèn).

• Fermentation tank (nan ka sa a, yon bokal twa-lit) yo ta dwe byen lave nan dlo cho ak siye sèk. Pou yon veso ki tankou yon volim, ou pral bezwen sou 2.5 kg nan labouyl pòm, ki pral pran 2/3 nan espas la, ak rès la pral evantyèlman ranpli moute ak bave.

• Kou a nan bokal la pa ka fèmen ak nenpòt kouvèti; li se ase jis mare l 'ak twal ki pliye nan plizyè kouch.
• Sa ki nan krich la ta dwe ajite chak jou, fwote ak nwaye kouch nan tèt nan ji an.

• Apple sidr, ki se prepare nan kay la, yo ta dwe fèm nan yon tanperati ki nan + 18 ... +27 ° C. Men, si pwosesis la pa sispann apre 50 jou soti nan moman an nan plasman pou fèmantasyon, yo nan lòd pou fè pou evite gou anmè, li nesesè vide sidr a nan yon lòt bokal lè l sèvi avèk yon pay, kite li nan fèm nan menm kondisyon yo pou yon ti tan.

Lòt resèt popilè

Anplis de sa nan sidr resèt sidr pòm a, gen lòt opsyon egalman popilè pou kreye bwè a dekri: pou egzanp, san sik oswa avèk gaz.

Se sik-gratis sidr konsidere kòm yon metòd pou kwit manje klasik souvan yo itilize nan Angletè ak Lafrans. Li se karakterize pa teknoloji senp epi yo pral siman tanpri vre amater tout natirèl, ak yo ka resevwa tankou yon pwodwi ki itil, ou bezwen:

• Peze ji a ak pèmèt li kanpe nan fè nwa a nan tanperati chanm nòmal.

• Lè sa a, vide ji an pwòp (san sediman) nan yon tank fèmantasyon pwòp epi mete yon sele dlo sou li, nan fòm lan nan yon gan medikal òdinè.

• Pli lwen, kòm dabitid, se bokal la mete pou 3-5 semèn nan yon chanm nwa ak yon tanperati ki sou +20 ... + 27 ° C, epi apre pwosesis la fèmantasyon se sou, se sid la vide nan yon tib nan yon lòt bokal, ap eseye pa melanje sediman an ak ji an.

Apre peryòd la espesifye, li nesesè yon lòt fwa ankò filtre sidr a, epi, BOTTLING, cork byen sere.

Koulye a, konsidere opsyon pou fè gazeuz pòm gazeuz. Tout premye etap yo nan pwodiksyon rete menm jan ak nan anvan yo, "trankil" resèt, men an menm tan an gen kèk diferans.

Se konsa, apre yo retire bwè ki soti nan sediman an ak esterilize boutèy yo (vè oswa plastik), kote li pral estoke apre devèsman an, sik yo ta dwe vide nan pati anba a nan chak nan yo pousantaj nan 10 g pou chak 1 lit volim. Li se sik ki provok fèb fèmantasyon ak liberasyon an nan menm kabòn diyoksid la.

Apre sa, ranpli boutèy yo ak sidr, jis pa anba kou nan tèt li, men kite sou 5-6 cm nan espas gratis. Tout resipyan yo dwe fèmen ak bouchon oswa kask.

Bouyon sidre ki ranpli yo rete nan yon chanm nwa (nan tanperati chanm) pou 10-14 jou, toujou tcheke presyon gaz la chak jou. Twòp presyon ka mennen nan yon eksplozyon nan tank yo, kidonk li enpòtan lage gaz depase nan men yo nan yon fason apwopriye.

Anvan konsomasyon dirèk, yo dwe kenbe bwè a fini omwen 3-4 jou nan yon chanm frèt.

Rekòmandasyon Depo

Depi pòm sidr se yon pwodwi nan ji fèrmante nan sèten kondisyon, li ta dwe estoke pou ke li konsève fraîcheur la nan gou li yo osi lontan ke posib. Ki baze sou teknoloji a nan preparasyon, bwè a ki te kreye nan kay la se konparab ak kvass oswa "viv" byè, ki vle di ke etajè lavi a pa pral osi lontan ke nou ta renmen.

Pou yon bwè frèch prepare, yon kav oswa yon fre sousòl sousòl ta dwe kote ki pi apwopriye. Fermantasyon pa t 'fini, li nesesè kenbe tanperati a nan chanm nan nan + 3 ... +5 ° C. Yo vide bwè a nan boutèy vè nwa, corking yo epi mete yo vètikal pou pa plis pase 1 semèn.

Nan absans yon sousòl, ou ka voye yon bwè pou depo nan frijidè a. Se sèlman nan ka sa a tanperati a pou pwodwi a frèch prepare yo ta dwe pa pi wo pase +5 ° C, ak boutèy yo tèt yo ta dwe mete sou etajè a anwo bay pou depo nan kontenè sa yo.

Si sidr ou a prepare sèlman nan fèmantasyon natirèl, li pi bon yo sèvi ak bwè a pou 3-5 jou oswa yon maksimòm pou yon semèn. Sinon, li ka senpleman perekisnut ak jwenn gou acetic.