Pwopriyete itil ak kontr nan pòm cheche: rekòlte ak depo

Siye se fason ki pi fasil yo rekòlte pòm pou sezon fredi a. Akòz konpozisyon chimik rich li yo, pòm chèch yo gen anpil pwopriyete geri. Apple seche lajman itilize nan kwit manje: nan adisyon a konpotaj la byen li te ye, yo yo tou itilize fè pi, krèp, salad, jele, ajoute nan sereyal ak te, ak manje kri. Nan lòd pou pòm yo cheche yo pote kò a kòm anpil benefis posib, yo bezwen cheche ak konesans nan teknoloji ak byen estoke.

Konpozisyon nan pòm cheche

100 g nan pòm cheche gen 2.2 g nan pwoteyin, 0.1 g nan grès, 59 g nan idrat kabòn, 14.9 g nan fib dyetetik, 2.3 g nan asid òganik, 20 g nan dlo.

Menager Anpil enterese nan si gen vitamin nan pòm cheche, paske pwodwi a subi yon tretman chalè tan. Mete nan vitamin nan seche a enpòtan: vitamin A (retinol ekivalan),Provitamin A (beta-karotèn), Vitamin C (ascorbic asid), vitamin E (tokoferol), vitamin PP (niacin, niacin ekivalan), vitamin nan gwoup B: B1 (thiamine), B2 (riboflavin). Siye tou gen mineral ki nesesè pou kò a: potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, fosfò, fè.

Konsantrasyon nan sik (glikoz, fruktoz ak sikwoz) nan pwodwi a se byen wo. Kalori seche pòm se 230-245 kcal, ki se pi wo pase sa yo ki an pòm fre (apeprè 50 kcal).

Itilize nan pòm cheche

Akòz prezans nan pèktin ak pwodwi fib kontribye nan travay la nan ògàn yo dijestif, va netwaye kò a soti nan pwodwi pouri danjere ak ankouraje metabolis. Li se pi bon pou moun ki gen asidite segondè nan vant la yo pran fwi sèk, paske kontni an nan asid fwi se pa tankou gwo tankou sa yo ki an pòm fre, ak benefis yo nan kò a yo evidan.

Prezans nan fè nan siye pòm anpeche devlopman nan anemi, fosfò kontribye nan sèvo a. B vitamin yo enpòtan pou metabolis ak yon eta ki estab nan sistèm nève a. Asid ascorbic ede amelyore iminite, tanen, potasyòm ak mayezyòm gen yon efè pozitif sou sistèm nan kadyovaskilè.

Li ta sanble absid diskite, ki sa ki itilize nan pòm cheche pou pèdi pwa, paske kontni kalori yo se byen wo, men gen kèk aktyèlman itilize siye nan rejim alimantè a. Yon pòsyon modere nan tranch pòm cheche (apeprè 10 moso) ka ranplase bagay dous kalori oswa vin yon altènativ nan dine.

Posib mal soti nan pòm cheche

Aplike siye an nan pòm pa kapab sèlman benefisye kò a, men tou, mal.

Asid ki genyen nan pòm irite membranes mikez yo nan sistèm dijestif la, se konsa moun ki gen maladi kwonik nan lestomak la (doulè, maladi ilsè) yo ta dwe konsome ak anpil atansyon ak nan ti kantite, de preferans apre repa prensipal la.

Akòz kontni an segondè nan sik fwi, pòm sèk ka gen yon move efè sou dan nan prezans nan kari, ak moso kolan nan pòm cheche kole ant dan yo ka pwovoke miltiplikasyon an nan bakteri. Se poutèt sa, ou bezwen bwè pòm sèk ak dlo epi sèvi ak fil dantè.

Pandan siye, pwa a nan yon pòm diminye akòz evaporasyon nan dlo, men kantite lajan an nan sik nan li pa chanje,Se poutèt sa, nan ka ta gen dyabèt ak obezite, li se pi bon yo itilize siye a pa nan fòm pi li yo, men fè li compote. Nan ka dyabèt nan dezyèm kalite a, plizyè tranch nan pòm chech yo pèmèt chak jou. Se itilize nan nenpòt ki fwi sèk kontr nan pancreatitis egi, ak nan fòm nan kwonik nan maladi a, pòm sèk ka manje nan kantite limite, e li se pi bon yo bwè konpot.

Lè konsomasyon twòp nan pòm cheche pandan gwosès yon fanm ka resevwa plis pwa depase. Tibebe ki gen 6 mwa ki gen laj ka bay konpote yo, yo ka toufe sou fwi sèk.

Ak anpil atansyon ou bezwen manje pòm sèk ak twou, se konsa yo pa sispann meprize yon depase asid idwosyanik. Yon kantite lajan ki an sekirite pou kò a - 5 twou.

Ki varyete pòm ki pi bon pou siye?

Pou siye, li pi bon pou chwazi fwi ak dous ak juicy, men pa dlo kaka. Soti nan pòm twò dous, siye ap vire soti frikab ak tach nwa nan sik sik (si cheche nan solèy la).Yon kantite lajan ki pi gwo nan pwodwi a (ak, kòmsadwa, ti kras dechè) ka jwenn nan fwi ak po mens ak yon ti bwat pitit pitit.

Èske bon nan siye varyete "Blan ranpli", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin".

Preparasyon nan pòm pou siye

Premye a tout, pòm yo ta dwe byen rense nan kouri dlo ak cheche. Lè sa a, netwaye yo nan domaj epi retire nwayo a (avèk yon kouto oswa zouti espesyal). Li pa nesesè yo debarase m de kale nan pòm endijèn, men fwi yo te achte nan magazen an ka netwaye. Koupe pòm fè ak yon kouto regilye oswa yon slicer kwizin.

Fòm nan tranch yo tranche se pa konsa pou sa enpòtan, bagay la prensipal se yo ke yo se menm bagay la tou nan gwosè pou siye inifòm. Tranch yo pa ta dwe trè mens oswa trè epè, epesè a pi gwo nan moso yo - 5-7 mm.

Pou pwoteje pòm nan oksidasyon, plizyè metòd yo itilize. Pi senp la:

1. Blanchi (bouyi) tranch nan dlo bouyi pou plizyè minit.
2. Immersion nan saline solisyon (yon ti kiyè sèl nan 1 lit dlo) pou kèk minit.
3. Immersion nan solisyon acetic (2 g pou chak 1 l nan dlo) pou kèk minit.

Si ou fè plan yo sèvi ak pòm sèk nan desè, ou ka lage tranch yo nan siwo sik epi voye l 'lannwit lan nan yon frijidè anvan siye.

Fason yo sote pòm

Nan lòd pou pwodwi a fini yo dwe nan bon jan kalite segondè, epi ki estoke pou yon tan long, li enpòtan konnen ki jan yo pòm sèk nan kay kòrèkteman.

Deyò sèk

Nan lè a louvri, pòm yo seche nan sezon lete, lè lè a cho ase. Metòd sa a pa egzije depans enèji, ak nan menm tan an yon gwo kantite fwi yo ka cheche.

Tranch pòm yo se nèrve sou yon fisèl oswa mete deyò sou yon fèy boulanjri oswa nèt, ki kouvri avèk twal (pwoteje kont ensèk) ak ekspoze nan solèy la. Chak jou yo bezwen vire. Li pran 3-4 jou nan pòm sèk nan solèy byen klere, plis nan lonbraj la.

Nan okenn ka ta dwe lapli a tonbe sou materyèl yo anvan tout koreksyon.

Fou Siye

Yo ta dwe chofe fou a a 80 degre. Nan entre-temps la, ou ka fè yon fèy boulanjri ak parchemin epi li mete pòm tranche sou li.

Mete chodyè a nan dife pou chofe fou a epi kite pou yon demi èdtan. Lè sa a, diminye tanperati a pa 10 degre epi kite pòm yo nan dife pou chofe fou a pou 5 èdtan. Lè imidite a evapore ase, vire tranch yo nan lòt bò a, pi ba tanperati dife pou chofe fou a nan 50 degre epi sèk pòm yo pou yon lòt 4 èdtan, vire yo detanzantan.

Siye nan seche rad elektrik la

Pòm tranche yo mete nan palèt plastik nan seche rad la nan yon sèl kouch, mete tanperati a 55-60 degre ak kanpe pou apeprè 8 èdtan.

Siye mikwo ond

Siperyorite nan metòd sa a se yon tan ekonomize siyifikatif, men an menm tan an yon ti kantite pòm yo pral cheche. Sou siye pòm nan mikwo ond lan pran jiska 5 minit tan.

Tranch yo ta dwe mete sou yon plak. Sèch ak yon pouvwa nan 200 W nan dòz kout nan 30 segonn. Apre chak nan yo, pòm yo bezwen tcheke epi yo tounen vin.

Ki jan yo chèche konnen si pòm yo pare

Pare siye pa ji emèt, vyann lan pa bwa epi yo pa kraze lè lobul yo nan men yo prese. Sèk nan dife pou chofe fou a, pòm yo jwenn yon lonbraj limyè mawon, nan mikwo ond lan - krèm. Kale nan fini pwodwi yo fini.

Anvan yo te mete l nan yon veso depo, asire w ke pòm yo te fin chofe.

Ki jan nan magazen pòm cheche

Pòm sèk yo ka pliye nan yon sak twal oubyen bokal an vè ki gen yon kouvèti ki sere-sere, yon bwat an bwa, yon bwat katon oswa yon panyen, ak papye yo ta dwe gaye sou anba a ak tèt.Depo espas pou pòm sèk yo dwe sèk, fè nwa ak fre. Sa a kapab byen yon gadri oswa yon kwizin kwizin, men nan ka sa a, veso a ak pòm yo ta dwe rete lwen fòtman manje sant (tankou epis santi bon) pou ke fwi yo seche pa absòbe bon sant lan.

Nan mwa yo pi cho, siye yo ka estoke sou balkon an, li bezwen bay vantilasyon pou anpeche mwazi. Si ou estoke pòm sèk nan limyè a (pou egzanp, nan yon bokal an vè sou yon fenèt), yo byen vit fènwa.

Pafwa ak move depo nan ensèk nuizib yo siye ka kòmanse: papiyon, kib sik, pinèz. Pandan depo, pòm yo dwe enspekte pou prezans nan parazit yo. Siy papiyon yo ka vè blan, granules, tras nan kokon.

Si ensèk nuizib yo toujou blese moute, pòm yo bezwen yo dwe sifted ak abandone moso domaje. Patikil Nòmal yo ka kalsye nan fou a nan 70 degre oswa voye nan frijidè a pou yon jou. Pafwa pou prevansyon soti nan ensèk nuizib pou kèk tan, siye ka mete sou frèt la (sou balkon la nan sezon livè oswa nan frizè a).

Si siye a te frape pa mwazi, li pi bon jete l 'ale, paske espò yo mwazi penetre fon nan pwodwi a epi li enposib lave yo konplètman.Si mwazi an pa gen ankò parèt, men fwi yo te kòmanse te kòmanse mouye epi baton ansanm, yo ka sove pa lave ak torréfaction nan dife pou chofe fou a.

Konpote soti nan pòm cheche

Compote se te fè soti nan pòm cheche ak aditif divès kalite.

Pou 1 lit dlo ou bezwen pran apeprè mwatye yon vè pòm cheche. Premyèman, yo bezwen klase epi yo retire moso yo domaje (pandan depo, kèk pati ka afekte pa mwazi), lave ak seche. Apre sa, pòm yo ta dwe mete nan siwo sik bouyi ak kwit pou 20-30 minit.

Si ou vide pòm ak dlo frèt epi ajoute sik, tan kwit manje a ap redwi a 15 minit. Si konpòte a konsiste pa sèlman nan pòm, youn ta dwe pran an kont tan an pou kwit manje nan engredyan lòt. Ansanm ak pòm bezwen mete pwa ak abriko. Prun, leve sovaj ak roulan ka ajoute apre 10 minit, rezen chèch - 5 minit anvan preparasyon.

Konpote ka gou ak epis santi bon (griye, kannèl), ajoute remèd fèy (sitwon Balm, kamomiy) ak ji sitwon.

Nan anpil peyi, pòm lan se fwi ki pi popilè.Akòz siye a, rekòt la pòm ka konsève pou yon tan long epi yo ka goute nan sezon fredi, lè kò a bezwen vitamin ak eleman nitritif.