Yon seleksyon nan resèt abriko rekòlte pou sezon fredi a

Byen prepare abriko pou sezon fredi a vle di bay tèt ou ak fanmi ou nan moman ki pi mal la nan ane a: ak vitamin, mineral, pèktin ak lòt sibstans ki benefisye ki prezan nan depase nan sa a fwi (ji ak senk minit konfiti kenbe tout eleman aktif nan abriko fre). Yo pral itil espesyalman pou timoun, fanm ansent, granmoun aje, kadyak, ipèrtansif, elatriye; bon gou pwodwi ki ka jwi anvan rekòt la nouvo, fè desè soti nan li, ajoute nan sereyal ti bebe, lè l sèvi avèk fouraj nan gato, elatriye.

Aprikot konfiti JAS

Aprikot konfiti se diferan:

• soti nan tout fwi ansanm ak yon wòch;
• soti nan tout, men san yo pa wòch;
• soti nan abriko antye san wòch, men ak nukleoli yo;
• soti nan koupe moso nan fwi san yo pa wòch;
• soti nan koupe an moso ak nukleoli yo;
• soti nan abriko ak lòt bè oswa fwi - pòm, CRANBERRIES, makro, elatriye (konfiti-asòti);
• soti nan abriko ak aditif divès kalite (remèd fèy, bwason ki gen alkòl, nwa, elatriye).

Ki nan sa yo resèt yo chwazi depann sou dezi pèsonèl ak preferans.

Lè kwit abiko konfiti, travay prensipal yo pa dijere fwi. (kenbe fòm lan ak koulè) epi kenbe maksimòm la itil nan fwi nan bwat. Pwoblèm ki pi optimal done yo rezoud lè w ap itilize metòd etap-pa-etap ak "senk minit kwit manje". Espesyal preparasyon nan fwi abiko pou kwit manje se senp. Chwazi fwi apwopriye, ou bezwen tranpe yo nan dlo frèt pou 1-2 èdtan, Lè sa a, dousman lave, rense epi sèk. Apre, depann sou resèt la, abriko yo koupe, ekstrè zo, fwi yo divize an mwatye, elatriye

Nan prepare fwi a pou konfiti pou kwit manje ak nukleoli yo, li nesesè prezève entegrite nan maksimòm nan fwi a. Pou fè sa, ou ka itilize bagèt Oriental - ou bezwen pouse yon zo soti ak yon baton. Ou bezwen mete ralonj la nan fen opoze a fetis la. Pandan kwit manje, konfiti a yo ta dwe detanzantan tèt ansanm ak yon kiyè an bwa (metal gate gou a).

Siyen nan preparasyon pou konfiti - epesman nan siwo, rich abriko pran sant ak koulè klere amber. Vide konfiti a ta dwe sèlman cho. Apre bloke, ou bezwen vlope nan yon dra cho, mete l 'tèt anba (yo tcheke sere a), epi kite yo refwadi. Kwit konseye nan etap final la nan konfiti pou kwit manje ajoute asid asid (mwatye yon ti kiyè pou chak 2 kg nan fwi). Sa a pral amelyore depo nan konfiti la.

Lè yo kwit manje jam-asòti kantite sik pran, menm jan pou konfiti abiko (0.8-1 kg nan sik pou chak 1 kg nan fwi). Asire presye kapab tou kwit ak yon resèt senk minit. Fwi pi byen koupe an moso (yo dwe bouyi).

Klasik abiko konfiti

Resèt la klasik enplike nan twa engredyan - abriko, sik ak dlo (ou ka tou fè san yo pa dlo - ji a nan fwi nan tèt li). Eksperyans ak varyasyon yo posib ak kantite lajan an nan sik (ki renmen li tounen ak dous), tan ak entansite nan pou kwit manje. Pou kwit manje ki pi "kòrèk klasik konfiti a" pral pran anpil tan ak pasyans:

1. Prepare fwi a ak prepare siwo a (1 kg nan sik pou chak 200 ml dlo);
2. Pote siwo a nan yon bouyi, vide abriko sou yo, li mete yo nan yon kote ki fre pou 12 èdtan. Lè siwo a gen frèt, drenaj li epi bouyi l 'ankò, lè sa a vide fwi a tounen sou li epi kite l fre.Pwosedi a dwe fèt omwen twa fwa (sa ap diminye tan pou kwit manje a nan fwa epi yo pral pèmèt pou konsève pou pi fò nan vitamin yo, osi byen ke fòm nan fwi a);
3. Apre dènye refwadisman an, mete veso a ak siwo a ak abriko sou dife a, pote nan bouyi a ak kwit manje pou 2-3 minit, retire nan dife a ak fre;
4. Repete pwosedi a de fwa plis. Avèk melanje nan dènye, ou ka ajiste dansite nan konfiti la (si ou bezwen yon pi epè - ki pi long kanpe sou dife a).

Tan an pase ak efò ap peye pou tèt li - sa a resèt pral pèmèt ou reyalize yon gou pi bon nan konfiti, kenbe fòm nan fwi a, koulè amber ak pi fò nan vitamin yo.

Si pa gen anpil tan lib, ou ka itilize youn nan Resèt sa yo:

1. Diminye kantite fouraj yo 1-2, apre yo fin vide dènye an, mete yo sou yon ti dife epi kwit jiska 40 minit;
2. Vide fwi a ak siwo bouyi, imedyatman bouyi sou chalè ki ba ak kwit manje pou apeprè de minit. Cool nan yon kote ki fre ak repete ankò - lè re-kwit manje konfiti a.

Kwit manje konfiti lè l sèvi avèk metòd la pou kwit manje senk minit pa pral pran tan, men li pral prèske konplètman sove tout itil la pwopriyete abiko fre:

1. Koupe nan mwatye ak vide abriko ak sik (pou 1 kg sik - 1 kg nan fwi), kanpe pou 4 a 24 èdtan - ji ta dwe kouvri fwi a (si li pa kouvri, vide kèk dlo);
2. Melanje dousman ak bouyi sou chalè ki ba. Apre bouyi, kwit manje pou 5 minit (retire bave a ak vibran toujou).

Imperial konfiti konfiti

Pou kwit manje "Tsar" konfiti abiko - yon endikatè nan Aerobatics. Premyèman, li nesesè yo chwazi materyèl yo bon anvan tout koreksyon - fwi gwo ak zo gwo, nukleoli yo nan yo ki dous nan gou (varyete "wouj soup", "Polessky").

Nan 2.5 kg nan abriko ka ale - 1.5-2 kg nan sik (li tout depann sou dous nan abriko). Nan etap preparatwa a - lave fwi a, retire zo yo, kraze yo (ak yon mato, avèk èd nan yon nwa nwa oswa yon vis), insert nukleoli yo nan twou yo nan abriko yo.

Next vini pwosesis la nan pou kwit manje "konfiti a" konfiti (depreferans) oswa nan vèsyon abreje li yo. Lè w bouyi asire w ke ou retire bave a.

Aprikot JAS ak plum

Konbinezon an nan prunye ak abriko nan konfiti a se anpil siksè - sa a konfiti sanble Apetisan, gen yon gou bèl bagay ak pran sant. Pou l ', yo ta dwe chwazi mi, san yo pa domaj nan fwi a, fò manyen la. Resèt la se senp:

1. Prepare (koupe nan mwatye, retire zo yo) yon kilogram nan prunye ak menm kantite abiko, prepare yon siwo 1.5 kg sik (500 ml dlo);
2. Vide fwi a nan siwo bouyi epi ensiste de sis èdtan;
3. Repete pwosedi sa a de fwa plis (itilize siwo a menm);
4. Pou twazyèm fwa a, kwit fwi a sou chalè ki ba pou 30 a 40 minit (fwi a ta dwe genyen transparans);
5. JAS vide cho.

Abiko ak Pèch JAS

Aprikot ak konfiti pèch se remakab nan ki sansibilite a ak gou nan engredyan yo pa disparèt pandan pwosesis la pou kwit manje ak yon ti gou karamèl gou te jwenn pandan prezèvasyon. Resèt la pou sa a konfiti se jan sa a:

1. Prepare fwi a - de kilogram nan abriko ak pèch (lave, kale koupe kale, kale, koupe an tranch);
2. Melanje ak yon kilogram sik epi mete nan yon kote ki fre pou 12 èdtan;
3. Mete sou yon ti dife, bouyi ak kwit pou 10 minit (brase tout tan tout tan an). Cool li desann. Pwosedi sa a dwe repete plizyè fwa (kòm yon rezilta, gen yon fasilite ak gou karamèl).

Tan ki pi bon pou konsomasyon se de mwa apre blokaj la - konfiti a pral jwenn konsistans a vle.

Abiko ak Apple JAS

Lè rekòlte sa a kalite konfiti, youn ta dwe pran an kont ki nan pik la nan abriko matrité pòm yo ap toujou vèt. Se poutèt sa, pi souvan itilize klas la byen bonè nan pòm "Blan ranpli." Pwosesis la nan fè konfiti gen ladan:

1. Preparasyon nan engredyan (2 kg nan pòm ak yon liv nan abriko) - lave, kale pòm yo, retire kè yo ak zo. Fwi koupe (si ti abiko - fann nan mwatye);
2. Vide sik (1.4 kg), fwi melanje, rete tann 2 - 3 èdtan (jiskaske ji parèt);
3. Sou chalè ki ba, vibran toujou, ak kwit pou minit 35-40, retire bave la.

Pou preparasyon an nan konfiti nan pòm ak abriko nan yon moman pita, lè varyete yo ki pi bon gou ak santi bon nan pòm muri, ou ka itilize abriko cheche. Teknoloji a pou fè sa a konfiti se jan sa a:

1. Preparasyon nan matyè premyè (1 kg nan pòm tounen, 300 g nan abriko cheche, 800 g nan sik, kèk siwo myèl) - lave, kale pòm yo, koupe. Kwit siwo a;
2. Vide siwo cho sou engredyan yo ak pénétrer pou 12 èdtan;
3. Bouyi ak mitone pou 5 minit. Apre ensiste yon lòt 12 èdtan;
4. Bouyi ankò, ajoute kèk epis santi bon (kannèl, jenjanm) oswa ji sitwon, bouyi pou yon lòt 5 minit.

Aprikot konfiti

Pandan matrité nan abriko gen toujou yon anpil nan depase, kase lè tonbe nan tè a, trennen sou vant nan men yo nan fwi. Repons lan se ki jan pi bon yo abriko fèmen pou sezon fredi a, yo pral preparasyon an nan konfiti. Overripe abriko bay yon konsistans inifòm epi yo ideyal pou konfiti konfiti pou pi, pi ak patisri lòt. Pwosè pou kwit manje se jan sa a:

1. Pliye fwi a nan yon resipyan asye pur, vide 200 ml dlo frèt, chalè bouyi, retire ak fre;
2. Sote abriko bouyi nan yon Van (jete po) - pwodiksyon an ta dwe yon Mach lis;
3. Chofe ankò sou dife a, mete sik la (0.5 kg), epi, brase, bouyi pou yon lòt 5 minit apre w bouyi. Cool;
4. Bouyi, vibran. Bouyi sou chalè ba a konsistans a vle (apeprè 15 minit, ak pi long tan koulè a ​​nan konfiti a ap kòmanse fè nwa). Senk minit anvan fen kwit manje ajoute ½ ti kiyè. asid asid.

Aprikot konfiti JAS

Pwosesis la nan fè konfiti abiko se senp, pa pran anpil tan, epi se yon rezilta ekselan prèske garanti.

Aprikot konfiti

Pou preparasyon an nan konfiti se pi bon yo sèvi ak abriko mou. Lave ak koupe 2 kilogram nan fwi, ou bezwen ajoute liv sik, ji sitwon (2 ti kuiyè L.) Epi, melanje, kite pou èdtan 3-4. Lè ji a kouvri fwi a, bouyi sou chalè ki ba, retire fwomaj la. Apre bouyi blenndè koupe mas la. Sou chalè ki ba, brase detanzantan, bouyi pou apeprè inèdtan jiskaske epesè a vle ak duktilite yo jwenn.

Abiko ak Gooseberry JAS

Gou nan grozeye (li se pi bon yo sèvi ak bè koulè vèt, yo pral ajoute sourit) se parfe konbine avèk dous la ak bon sant nan abriko. Anvan yo kòmanse preparasyon an nan konfiti, li nesesè pou prepare yon piè grozeye - 0.5 kg nan bè lave ak koupe (blenndè), 600 g nan abriko gratis nan grenn.Chofe maillot la ak, san yo pa bouyi, ajoute 400 g nan abriko. Bouyi ak bouyi pandan twa minit. Add sik (200 g), kannèl tè ak bouyi pou yon lòt 15 minit. Rapò abriko ki rete yo ak yon liv ki gen sik ladan. Pandan ke vibran, bouyi jiskaske abriko yo se mou.

JAS nan abriko ak prin jòn Cherry

JAS nan abriko ak prin jòn Cherry gen yon teksti epè, pafè pou pen grye, fè patisri endijèn. Resèt la se senp:

1. 400 g nan abriko ak 300 g nan cherry prin lave, rale zo yo, koupe;
2. Add sik (500 g), melanje epi rete tann 6-8 èdtan (jiskaske ji a soti ak sik fonn);
3. Bouyi ak mitone pou yon èdtan (vibran toujou).

Abiko ji

Abiko ji, santi bon ak bon plat, se pa sèlman posib, men yo dwe rekòlte pou sezon fredi a. Li pral itil nan tout manm fanmi (espesyalman nan ka maladi, ak fè egzèsis, elatriye)

Gen anpil opsyon diferan pou fè ji.Prensip la se sou menm bagay la tou - abriko bouyi, siye, delye ak dlo.

Abiko yo pre-prepare (nimewo yo depann sou gwosè a nan chodyè yo nan ki fwi a pral bouyi), lave, retire zo yo, kraze nan mwatye. Plase li nan yon marmite epi li plen ak dlo frèt (2-3 cm pi wo a fwi a). Se po a mete sou dife a ak abriko bouyi jouk adousi, refwadi ak fwote nan yon Van. Ki sa ki rete nan men yo (fib, senti), pa jete, men vide dlo, bouyi ak kwit pou 5 minit. Lè sa a, vide ak fwote rès la nan yon Van nan Nectar a pwodwi. Kwit Nectar pou 10 minit. Vide nan krich cho esterilize ak yon gwo efè, brase ji a nan veso a pou ke konsistans la se menm, Lè sa a, cork, mete l 'tèt anba, epi, vlope nan yon dra, mete yo fre.

Aprikot konje Recipes

Konpot nan abriko gen kalite ki itil (gen ji abiko), gou bèl ak se pare pou konsomasyon dirèk oswa preparasyon nan bwason divès kalite, cocktèl ak desè soti nan li.

Aprikot konpote

Gen anpil resèt pou fè compote pou sezon fredi a - ou ka kwit konpote nan abriko ak wòch, ou ka fèmen abriko yo nan mwatye. Travay nan premye se seleksyon an nan fwi. Abiko yo dwe mi, fèm nan manyen la (otreman yo ka pèdi fòm yo nan konpòte a, ak konpòte a ap twoub). Fwi nonb ka ajoute anmè.

Anjeneral, fwi ranpli yon tyè nan bokal la. Si ou mete fwi a tout antye, yo dwe pèse ak yon fouchèt oswa toothpick (sa yo ke yo pa fann soti nan cho a).

Opsyon 1. Konpote nan mwatye abiko:

Mete mwatye abiko nan esterilize krich 1-lit. Bouyi siwo (250 - 350 g nan sik pou chak lit dlo) vide abriko. 20 minit pou esterilize nan yon beny dlo (ki kouvri avèk kouvèti yo). Cap epi kite yo refwadi.Kouvri ak yon dra pa nesesè.

Opsyon 2. Double metòd ranpli (pou antoure abiko antye):

Nan esterilize krich twa-lit kouche soti abriko yo prepare (pike ak yon toothpick) pa yon twazyèm. Lè sa a ,:

• de fwa vide dlo bouyi (premye fwa a pou 20 minit, dezyèm lan - 15);
• vide siwo bouyi (yon vè sik pou chak lit dlo) nan kwen an anpil ak cork.

Aprikot zoranj konpote

Aprikot zoranj konpote gen yon resèt trè senp. Pou prepare koup la bezwen 1 kg nan abriko mi ak 300 g nan zoranj. Fwi bezwen prepare (lave, koupe abriko, retire zo yo .. Abiko yo mete nan yon bokal twa-lit pa yon twazyèm; kale zoranj, koupe, chwazi zo yo (paske nan yo konpotaj la ka fèrm), peze ak souch ji a (1-1.5 tas) Nan 5 lit dlo, fonn 1 kg nan sik, bouyi, vide nan ji zoranj ak bouyi ankò (ou ka ajoute yon pakèt moun sou rekòt pye mant fre - sa a pral bay yon gou bèl dwòl).

Aprikot konpote ak rubarb

Yon lòt konbinezon inik nan gou diferan - abiko konpot ak rubarb. Pou 1.5 kg abriko ap bezwen 400 g nan rubarb. Premye ou bezwen prepare engredyan yo: pran pye yo nan Rubarb (li se pi bon yo chwazi rèy nan baz la), retire FOIL la soti nan tij la ak yon kouto ak koupe an moso.Rense abriko, kraze nan mwatye epi retire zo yo. Nan yon bokal esterilize 3-lit byen mete rubarb ak abriko epi vide siwo bouyi (1 kg nan sik pou chak 4 lit dlo). Lè siwo a gen refwadi, drenaj li, bouyi li epi vide l 'ankò. Apre twazyèm fwa a èrmikman sele bokal la, mete l 'tèt anba ak vlope nan yon dra cho. Konkou abriko ak rubarb, rekolt pou sezon fredi a, ap ofri ou ak vitamin C.

Aprikot Cherry konpote

Bon gou ak bwè santi bon se jwenn kòm yon rezilta nan yon konbinezon de abiko ak Cherry. Li pral pran 1 kg nan seriz ak 2 kg nan abriko. Li pi bon yo retire nan bè yo. Nan yon bokal, fwi yo ka mete deyò nan kouch - abriko, Lè sa a, seriz, ak sou sa jiska apeprè mwatye yon bokal. Yon kilogram nan sik fonn nan twa lit dlo, bouyi. Vide fwi a ak siwo bouyi, kouvri bokal la ak yon kouvèti ak esterilize. Compote kapab tou ap fèmen lè l sèvi avèk metòd la triplet (yon fwa avèk dlo bouyi ak de fwa avèk siwo bouyi).

Abiko nan siwo

Abiko nan siwo yo trè popilè - siwo a se bèl gou a, abriko ka itilize kòm yon ranpli pou gato a oswa jis yo manje. Abiko nan siwo pou sezon fredi a yo pi byen jwenn nan abriko unripe - yo gen pliselastik, kenbe fòm yo byen. Yon kilogram nan abiko lave ak kale byen sere mete nan yon bokal (nan yon sèk) sou "krochi yo". Vide dlo bouyi pou 10 minit. Drenaj dlo, fonn 450 g nan sik nan li, bouyi ak vide nan yon bokal (kèk asid asid pa fè mal).

Aprikot Marmalade

Aprikot konfitri se pa sèlman bon gou, men tou, an sante. Prepare li se senp: yon kilogram abriko depase (mwatye, seedless), bouyi nan mwatye yon lit dlo. Abriko ki mouye moulen nan yon Van (koupe ak yon blenndè), ajoute sik (600 g) ak bouyi (jiskaske li diminye pa yon twazyèm), toujou ap vibran nan kiyè baton kiyè. Apre sa, retire nan chalè, fre, melanje ak 25 g jelatin (ki fonn nan dlo), pote nan yon bouyi epi vide nan fòm. Fòm yo mete nan frèt la. Ka jele konfiti dwe koupe, vide ak sik an poud, ajoute nwaye.

Ti goute nan abriko

Abiman gimov nan abiko se yon délikatès ekselan ke tou de granmoun ak timoun yo ap renmen, itil ak chè. Li pa pral difisil yo vire fwi Sunny nan pastille: nenpòt varyete abiko ap fè (bagay la prensipal se ke fwi yo ap mi).Fwi lage nan grenn yo bouyi oswa kwit nan fou a jiskaske mou. Lè sa a, kraze ak yon blenndè oswa fwote nan yon Van nan yon pòmdetè inifòm kraze. Apre sa, pòmdetè kraze (apeprè mwatye) yo bouyi sou chalè minimòm, gaye ak yon kouch (ki soti nan 0.5 cm a 1 cm) sou yon fèy boulanjri ak cheche - mens kouch la, plis la li estoke. Pou depo, ou ka itilize frijidè a oswa monte nan bank.

Yon pasti abiko se fasil yo kwit nan yon cuisinier dousman. Okòmansman, chaje 500 g nan abriko seedless nan yon cuisson ralanti epi w'a vide ak 1 ti kuiyè. kiyè ki gen sik ladan. Mete mòd "Baking" la pou 1 èdtan ak kouvèti a louvri. Apre sa, koupe mas la ak yon blenndè, mete pòmdetè yo kraze nan cuisson la dousman ak kwit pou yon lòt èdtan. Patisri ka cheche sou parchemin.

Abiko jele

Kontni an segondè nan pèktin pèmèt ou jwenn jele a soti nan abriko san okenn aditif. Li prepare pa analoji ak konfiti oswa konfiti. Yon gou plis enteresan jwenn si ou itilize ji pòm nan pwosesis pou kwit manje. Prepare tankou yon jele se senp: moulen abriko nan yon moulen vyann oswa blenndè (pre-ekstrè zo yo). Puree mete nan yon veso, ajoute 100 ml dlo, bouyi, bouyi pou 15 minit.Puree fwote cho atravè yon Van, ajoute 250 ml ji pòm, 500 g nan sik. Bouyi jouk kwit (Pou detèmine preparasyon pou, ou bezwen lage li sou plak la, si gout la pa gaye, jele a se pare).

Yon bon rezilta yo jwenn lè kwit abiko jele nan yon cuisinier dousman.

Preparasyon an gen ladan de etap:

1. De kilogram nan abriko pitted nan yon bòl ak vide 500 ml dlo. Brase, mete mòd "tranche a" pou 45 minit. Apre fen a, fwote abriko nan yon Van nan pòmdetè kraze;
2. Lave bòl la, chanjman pure a, ajoute sik (2 kg), ji yon sèl sitwon epi, vibran detanzantan, mitone pou 30 minit. Nan fen anpil nan kwit manje, ou ka ajoute yon sache nan melanj Gelling.

Aprikot sos

Abiko pran plezi pa rayisab sèlman nan bagay dous, men li kapab tou yon séchage pou Fries franse, vyann ak lòt asyèt. Anvan temkak fè sòs abiko, ou bezwen deside sou gou yo: apre tout, sòs la ka fè Piquant oswa tounen-dous. Pou prepare sòs la se pi byen adapte gwo varyete juicy nan abriko.

Pwosesis la nan fè sòs la se jan sa a:

1. Prepare 600 g abriko (lave, kale po yo, retire zo yo, koupe);
2. Mete abriko nan yon veso, ajoute 150 ml dlo, sik, sèl (yon ti kiyè chak), bouyi;
3. Diminye chalè ak mitone pou yon lòt 20 minit (vibran) jouk epè;
4. Add tise byen koupe 5 dan nan pès, lay ak Basil, yon zongle pwav wouj, kwit manje pou apeprè 15 minit;
5. Melanjeur fè mas omojèn.

Se sòs la pi byen sèvi cho.

Vèsyon an dezyèm nan sòs la abiko se pi konplèks epi li gen rasin Endyen.

1. Prepare engredyan - yon kilogram nan abriko mi, koupe an moso, kale sitwon (koupe an 4 moso), kale ak tranche pòm, tise byen koupe de zonyon mwayen ak 4 galik nan lay, 30 g griye jenjanm;
2. Melanje nan yon marmite 250 ml pòm vinèg sidr ak 200 g nan mawon sik, mete yo sou dife a, brase, se konsa ke sik la vann, bouyi;
3. Mete engredyan yo nan chodyè a (lay ak jenjanm jiskaske mete), 5 ti boujon nan dan, Curry ak kimen (2 ti kiyè luil), yon ti kras kayèn pwav, bouyi ak mitone pou 40 minit (vibran);
4. Rapò lay ak jenjanm. Cool sòs la.

Kenbe sòs sa a pi byen nan frijidè a. Gou a nan sòs la sou tan vin plis satire.